Cunto Hilibka Cunnada Noocyada Faransiiska ah

Cunnada Classic Classic waxay ka kooban tahay shan suugo hooyada oo lagu kobcin karo dhirta, geedo, hilib, khudaar, iyo waxyaabo kale oo badan oo loo sameeyo soosaaro kale. Suugaankan aasaasiga ahi wuxuu soo bandhigayaa dhadhan iyo dhar kala duwan oo kala duwan, iyaga oo ka dhigaya mid ku haboon boqolaal doolar oo kala duwan, qaar caan ah iyo kuwo aan ahayn. Shan ka mid ah shaaha macaanka ah ee loo yaqaan 'macmacaanka' waxay ku jiraan suugaanta bechamel, Suugo Espagnole, Suugo yaanyo ah, Suugo digaag ah, iyo digir qoyan. Mararka qaarkood majones iyo vinaigrette ayaa lagu doodaa in ay ku jireen liiska asalka ah ee keega hooyada, laakiin midkani waa nooca ugu casriga.

• 01 of 05

  Hollandaise Suugaanta Khudaarta

  Hooska, kareemka iyo dabacsan, buuggan digriiga ah ee hollandaise waa isku-dheelitir qumman oo udub ah ugxan iyo dhir. Natiijada ugu fiican, waxay u adeegtaa suugo hilibka hindhistar ah oo cusub, inta ay weli kulushahay. Iyadoo dhaqdhaqaaq yar, buuggan xarrago leh wuxuu noqonayaa mid aad u fudud, sidaa daraadeed waa sahlan tahay inaad sameyso dufo cusub oo cunto ah.

• 02 of 05

  Beechamel Suugaanta Khudradda

  Cunto karashkan Béchamel wuxuu ka dhigayaa shooli, juus ah oo loo isticmaalo in lagu horumariyo cuntooyinka Faransiiska badan . Tan la yiraahdo mid ka mid ah suugada hooyada asal ee Faransiis Faransiis ah, waxay ku soo noqotay sidii loo hagaajin lahaa suugada lakabka. Ku dar dhawr geedo yaryar oo kala duwan si aad u kala duwan, waxana ay si caadi ah u wanaagsan tahay khudaarta. Isticmaal saldhig u ah dhowr nooc, suugaanta kale ee Faransiiska iyo cuntooyinka kale.

• 03 of 05

  Tamaandho Suugo Shiidan

  Cunto-kariska yaryar ee Provencal waa aasaas u ah cunnooyinka maxalliga ah, laakiin waxay dhadhanaysaa wax kasta laakiin aasaasiga ah. Yaanyada cusubi waxay deyn ku daraan dhadhan qafiif ah, iyo iskudarka ham iyo hilib doofaar ah waxay siiyaan wax aan fiicnayn, sigaar, tayada dabiiciga ah. Isticmaal suugada yaryar ee yaryar si aad ugu hadasho baastada, hilibka lo'da, iyo suxuunta ukunta .

• 04 of 05

  Macmacaanka Suugaanta ee Espagnole

  Tani waa Espagnole, ama farmashaha Suugaanta brown, waa mid ka mid ah shanta shan ee suugada hooyada ee fasalka Faransiiska . Waxaa laga sameeyaa mirepoix simmering, tamaandho dhadhan , geedo, iyo hilibka hilibka lo'da . Sikastabku waxay kordhiyeen sanado badan oo ah digirta buniga ee Faransiiska loo magacaabo yaanyada Spanish ah oo loo isticmaalo mid ka mid ah noocyada hore, ama macmacaanka Spanish-ka ayaa qayb weyn ka qaatay horumarintiisa wixii aan ognahay maanta. Marka laga soo tago fikirka caanka ah, Suugaanta Espagnole ma laha wax la mid ah Spain, laakiin Faransiisyada Faransiiska ee waqtigaas.

• 05 05

  Qoraalka Doodwanaagka ee Veloute

  Suugaanta qoyan ee buuggu wuxuu soo saaraa suugaanta dhaqanka ah ee Faransiiska ah, taas oo macnaheedu yahay in uu yahay suugo asaasi ah oo la kariyo oo loo isticmaalo saldhig suugo kale. Suugaanta qoyaanka ah ee aadka u caansan waxay u egtahay béchamel, laakiin waxay badaleysaa caanaha digaaga. Daaqa dushiisa ayaa ah midka ugu badan ee la kala dooran karo oo ciriiri leh, laakiin kalluunka ama kaydka afka ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa natiijooyin isku mid ah oo macquul ah.

  Dhaqdhaqaaq yar, waxaad karri kartaa kariimka hooyada ee faransiiska Faransiiska, waxaadna ka dhigi kartaa takhasuskaada dufanka jikada Faransiiska.