Jarmal ama Jarmal, ama Jerusalem artichoke, waa xubin ka mid ah qoyska qorraxda (sida jiliciyeyaasha) iyo kuwa ku dhashay Waqooyiga Ameerika.
Waxa ay u egtahay iyo dhadhanka sida
Waa xidid brown oo u eg xididada galmada. Waxay u egtahay wax muuqaal ah oo loo yaqaan 'artichoke-ka dhaqameedka ah' iyo dhadhanka dhadhanka ah sida iskutallaabta u dhexeeya wadnaha farshaxanka iyo baradhada.
In beerta, geedka waxay u eg tahay gabbaldayaha leh ubaxyo yaryar.
Waxay noqotaa mid soo noqnoqonaysa tan iyo markii ay ka soo baxdo vegetative ka soo xididada.
Sidee loo cunaa
Topinambur waa la cuni karaa labadaba ceeriin iyo la kariyey waxaana laga heli karaa cuntooyin badan oo Jarmal ah oo loo yaqaan ' vollwertkost'. Tixgeli kuwaan:
- Gratin of Cesiac iyo Barxadda Artichoke Cunto: Labajiraadyada jiilaalka waxaa la isku daraa halkan ka dibna ku darsaday suugo creamy ah oo ah saxan dhinaca midaysan.
- Jerusalem Artichoke Pickles Recipe: Cuntooyinka macaan-macaanka ah waxay diyaar u yihiin in ay cunaan hal toddobaad laakiin ay sugaan labo ama todobaadyo oo kaliya waxay kor u qaadaan dhadhankooda.
- Cuntada Lemon Chicken with Artichoke Cunnadeed : Rootiga digaagga ayaa si dhaqso ah loo toyaa loona dubay liin macaan, liin, iyo mid kale oo bariis ah.
- Cunto sawir ah : Cunnooyinkaan la isku qurxiyo ee la yiraahdo waa saliid saytuun ah ama saliid gabbaldayaha ah, milix iyo basbaas iyo artichoke Jerusalem! Waxay ka soo qaateen dhawaaqyo waaweyn oo ka sameysan shaashadda.
- Foorno Nadiif ah oo Foorno ah oo ku taal Yeruusaalem Yeruusaalem : Foornadaada ha ku shaqayso adigoo ku jira qashinkaas-iyo-illowday-kaas oo isku daraya saliid saytuun, suugo soy ah, milix iyo basbaas iyo Jerusalem artichoke.
Sidee baa loo kobciyaa?
Dhirta waxaa loo direy Yurub 1610 oo ah cunto gaajo, laakiin beeridooda ayaa si dhakhso ah u xayiray baradho. Dhawaan, topinambur ayaa dib u soo kabatay muhiimadda ay leedahay dalagga sababtoo ah wax-soosaarkooda sarreeya iyo waxyaashu waxay ka dhigeysaa mid xiiso u leh warshadaha tamarta.
Topinambur waxaa lagu beeray meelo yaryar oo Jarmalka ah, 90% waxaa loo adeegsadaa inay sameeyaan barnaamijyo lagu magacaabo Rossler (laga bilaabo Ross-Erdäpfel, tan iyo markii la siinayo fardo) ama Topi.
Faa'iidooyinka loogu talagalay sonkorowga
Xiddiga geedkaani wuxuu ku keydsan yahay istaarijiga qaabka of inulin, polymer fructose. Inulin waxaa lagu dheefshiiday mindhicirka ballaadhan ee maadooyinka, taasoo keentay dhowr dhacdo xiiso leh:
- Kama qaadin sonkorta dhiigga, taas oo ka dhigaysa cunto kale oo loogu talagalay sonkorowga.
- Waxay u shaqeysaa sidii fiyuusta cuntada ay ku xiran tahay biyaha qaboojiyaha iyo cuntada dhaqdhaqaaqa iyada oo loo marayo habka dheef-shiidka. Sida jilitaanyada badan ee la xoqdo, tani waxay sababi kartaa caloolxumada caloosha ee dadka aadan u isticmaalin.
- Waxaa sidoo kale lagu iibiyaa dukaamada cuntada-macaan sida sharoobada macaan iyo kiniin la jilicsan oo barara caloosha oo yareysa gaajada.
Sidoo kale waa la yaqaan
Magaca sayniska ee topinambur waa Helicthus tuberosus. Waxaa sidoo kale loo yaqaannaa sunchoke, sunroot, Jerusalem artichoke, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.