Maraqkan hodanka ah ee hodanka ahi wuxuu isu keenaa isku-dhafka caadiga ah ee isha iyo tufaaxa cusub. Farmaajadu wuxuu abuuraa dhadhan cajiib ah iyo dhadhan qafiif ah oo maraq ah markasta oo la keeno sawir aad u qurux badan. Tufaaxyada iyo dhirta ayaa deyn ku leh qoto dheer oo dhadhan leh. Tani waxay hubaal noqon doontaa marwalba raaxada jecel ee qof walba. Makhaayad qurux badan oo wax cunto ah, ku darida kibista waxay u sameeyaan maraqkan cuntada.
Waxa aad u Baahantahay
- 8 Oulay
- Shiineeyska shimbiraha (jeex jeexjeexa, jarjar xabadaha)
- 2 tufaax ballaaran (diiray, caajis, iyo jarjar dhererka 1 inch)
- 1 basal huruud ah (diiray oo qiyaastii la jarjarey)
- 1 dabacsan ee celery (qiyaastii la jarjarey)
- 2 1 koob oo ah digaag (ama, biyaha)
- 3 qaado oo sabdo ah (unsalted)
- 2 qaado oo bur ah
- 1/4 koob
- kareem culus
- 1/2 qaado shaashad cad
- 1 qaado shaah
- dumin
- 1 qaado shaah
- sinjiga
- Saliid, dhadhamin
- Dambaal: Dareem yar yar oo miro ah (oo la jarjaray 1/4-inch oo ku yaal indhaha)
- Gacanta: 1/2 qaado shiidan oo dufan leh
Sida loo sameeyo
- Kaadi subagga dheriga weyn kuleyl dhexdhexaad ah.
- Ku dar basasha, tufaax, iyo celery. Saute ilaa jilicsan (qiyaastii 8 ilaa 10 daqiiqo).
- Ku dar burka si aad u sameyso roux (tani waa waxa sii dhoobo maraq) oo sii wad inaad cunto karisid 2 daqiiqo oo kale.
- Ku duuji digaaga ama biyaha markaad sii wadeyso inad kudarto dusha.
- Ku dar basbaaska cad, madow, iyo sinjiga. Soo qaado karkar.
- Iska yaree heerkulka xakameynkana sii wad si aad u karsatid 15 daqiiqo.
- Iska ilaali isku dhafka kuleylka iyo dhadhanka sheyga ama mashiinka cuntada.
- Ku soo celi isku dhafka cad ee dheriga oo dib ugu soo celi heerkulka dhexdhexaadka ah.
- Ku dar qiyaasaha farmaajo. Ka dib marka uu jeluhu ka dhalaalay, isku wada qaso.
- Ku dar milix aad dhadhankaaga.
- Ka hor inta aanad adeegsanin finalka kareem culus oo ku rusheeyaa kali iyo lows.
- U adeegso rooti wanaagsan.