Asparagus ayaa mar la eegay sida cunta cunta ah - xusuusnow habka hooseeya ee lagu dhejiyay 1697 Adriaen Coorte oo ah "Still Life with Asparagus" - laakiin Dutch hadda waxay tixgelinaysaa caddadka asparagus inuu noqdo "dahab caddaan", oo u qalma suugaanta hodanka ah si aad u xirto korso kasta. Suugaanta Hollande waa, mid ka mid ah shantaas "suugada hooyada" ee cuisine french classic , laakiin taariikhyahanada qaarkood waxay aaminsan yihiin in dhab ahaantii lagu soo bandhigay Holland kadibna dib loogu celiyay Faransiiska iyagoo soo celiyay Huguenot, sidaas awgeed magaca.
Carab Baten, oo ka mid ah macmacaanka Hollandel Carel Baten, oo taariikhdeedu ahayd 1593, halka cuntadii ugu horreysay ee Faransiiska lagu daabacay La Varenne oo ah 1651. Dhaqan ahaan, waxaan u maleyneynaa inuu yahay habka ugu wanaagsan ee lagu raaxaysan karo qudaarta xilliga guga.
Waxa aad u Baahantahay
- 8 -10 dhirbaaxo ah qofkiiba (qiyaastii 3.5 rodol / 1.6 kilo oo afar qof ah)
- 1 tsp milix
- 4 ukumo dhan iyo 4 jaallo ah
- 8 xaleef la kariyey ham
- 4 tbsp khamri cad oo qallalan (tusaale, Pinot Blanc d 'Alsace)
- 1 koob (100 g) subagga
- Qodobka
- xawaash
- 1/2 tsp juice
- Qodashada milixda iyo basbaaska cad
- 2 tbsp caleenta jarjaran oo jarjaran
- dhir
Sida loo sameeyo
- Ku qoy dharka biyaha qabow sida ugu dhakhsaha badan ee aad u hesho guriga. Iska ilaali oo diirka oo la miiro baraf baraf ah, oo ka bilaabma madaxa hoostiisa oo ka shaqee siyaabahaaga. Iska yaree 1/2 inji qashinka qoryaha ka baxa.
- Ku dhaji dhererka iyo milixda dheriga labeenta weyn ama dheriga dhirta gaarka ah. Ku dabool biyo qabow oo isku karsaaraya. Iskudheer kulayl yar oo u oggolow inaad isku dardarto ilaa 10 daqiiqo. Qaado kuleylka oo ka tag asparagus biyo kulul ilaa 15 illaa 20 daqiiqo, ama ilaa hindise.
- Dhanka kale, karkari dhammaan ukunta s. Marka la kariyo, jarjar. Nasteexo jilicsan.
- Wixii siraha Hollandaise, garaaceen jaallaha ukunta iyo khamriga ilaa iftiinka iyo qadhaadh. Gali khamriga intiisa kale qaboojiyaha si aad u qaboojiso. Ku shub walxo qandhicilka ah-macaan oo diirimaad diirran oo diirran kuleylka kuleylka ah ee kariyaha, si joogto ah u garaac ilaa gunta dhaadheer.
- Warshad kale, waxay dhalaalisaa subagga. Ka qaad kuleylka iyo ku dar subagga dhalaalaya dhuunta khafiifka ah, adigoo sii wadaya intaad ku jirto. Ku dar buunshaha, liin, milix iyo basbaaska cad. Mar kale ha noqotee, oo meel dhigo.
- Si tartiib ah u daadi khudaarta la kariyey. Ka digtoonow inaadan dhaawici karin madaxyada hindisada. U diyaari saxan adeeg oo leh waraaqaha asparagus soo jeeda isla jihadaas. Sare oo leh Suugaanta Hollandaise, jiiska la jarjaray, iyo ukunta la karkariyey. Daadi dhir, oo u adeegso inta kale ee khamriga la qaboojiyey.
Talooyin
- Haddii aadan awoodin in aad isla markiiba isticmaasho asparagus, si fudud ugu duub shukumada qoyan ee dufan oo ku hayso khudradda khudradda ee qaboojiyahaaga.
- In degdeg ah? Isticmaal subagga dhalaalaya halkii Hollandaise. Sidoo kale waa qorshe wanaagsan oo dib u habeyn ah haddii uu Dutchess jabo.
- Suugaanta Hollandake ayaa caan ku ah jabinta, haddii aad doorbidid inaadan qaadin wax fursado ah, waxaanu kugula talineynaa isticmaalka kuleyliye laba ah. Si sahlan u dhig baaqaaga digsi biyo kulul oo si tartiib ah u karkariya isla markaana sii wad sida kor ku xusan. Si kastaba ha noqotee, kuleyl aad u kulul iyo jilcan xiiso leh ayaa guud ahaan sameyn doona trick, si kastaba ha ahaatee.
- Asparagus Hollandaise ayaa sidoo kale loo adeegsan karaa cunto fudud iyadoo si fudud loo yareeyo tirada qaybaha.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Total Fat | 52 g |
| Fatuurad la ruxay | 31 g |
| Fat | 16 g |
| Kolestarool | 335 mg |
| Sodium | 834 mg |
| Carbohydrateska | 17 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 18 g |