Waxa ugu horreeya ee dadku ka fekeraan marka ay maqlaan ereyga " chowder" waa suuragal in laga yareeyo budada clam, taas oo ah wax cajiib ah, laakiin clams ma ahan waxyaabaha ugu fudud ee la macaamili karo mana garanayo cid uun oo ku dhacda inay caajis leeyihiin.
Baradhadu, dhinaca kale, waa sheeko ka duwan, iyo sidoo kale inta kale ee maaddooyinka loogu talagalay budada barafka. Taasi waa nasiib, sababtoo ah ereyga "budhcad-badeed" waxa loola jeedaa maraq ku salaysan kareemo leh bur bur, iyo baradho iyo hilib doofaar oo cusbo ah.
Waxaad samayn kartaa budada kaluunka , budada kalluunka , budada hadhuudhka, iwm. Laakiin mid kasta oo ka mid ah maraqyada saliida ah waa budada baradhada. U diyaari tani waxaadna noqon doontaa seddex meelood meel oo ah habka aad u samaysan lahayd bakeeriyada badda.
Ma aha in aad tahay. Budhcad baradho ah ayaa si aad ah u qancisa, waxayna u baahan tahay cunto badeeco ama xayawaan qolof ah si loo caddeeyo jiritaanka jiritaanka.
Tani waxaa la sameeyey baradhada cas, taas oo u wanaagsan midabka (tan iyo markii aan iyaga diirin), inkasta oo ku dhowaad firfircoon, barad shinni, sida cad ama dahon dahabka, ayaa sidoo kale shaqeyn doona. Cuntada hilibku wuxuu ku darayaa dhadhan qoyan, dhadhan sigaar ah oo si xamaasad leh uga maqan wax kasta oo ka mid ah bakeeriyada qasacadaysan ee aduunka, laakiin taas oo aniga iigu muhiim ah oo muhiim ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 oz. doofaarka cusbo (ama 2 hilib doofaar)
- ½ basal weyn, la jarjarey
- 2½ Tbsp oo ah buro oo dhan
- 1 digaag ah oo digaag ah
- ¼ koob khamri cad
- 1 lb. baradhada cas, xoqin oo gooyaa qiyaastii. ½ injis
- ¾ koob nus iyo badh
- Cusbo Kosher iyo basbaaska cad, oo dhadhan
- 1 Tbsp la jarjarey
Sida loo sameeyo
- Iska yaree doofaarka cusbo ama hilib doofaar oo ku saabsan qiyaasaha ¼-inch. Haddii aad isticmaasho hilib doofaar ah, tani way sahlanaan kartaa haddii aad u ogolaato hilibka doofaarka inay ku fadhiistaan barafeeyaha dhowr daqiiqadood ka hor inta aysan dhuuqin.
- Ku dar hilibka doofaarka ama hilibka doofaarka si aad u karisid dhoobada ama dhoobada, iyo si tartiib ah kuleylka kuleylka u kululee, kareyso waxoogaa ama ka yar si joogto ah, ilaa 3-4 daqiiqo ama ilaa dufanka laga shubo. Ka taxadar inaadan u daynin baruurta. Xummad hoos u dhig haddii uu bilaabo inuu sigaar cabbo.
- Ku dar basasha la jarjarey oo ku karsan kuleyl dhexdhexaad ah illaa ay ka jajaban tahay laakiin aan madow, 4 daqiiqo oo kale.
- Ku dar burka oo ku walaaq qaado qaaddo alwaax ah inta ay ku jirto baruurta hilibka doofaarka, samaynta roux . Karaawaxa roodhiga 3-4 daqiiqo oo kale, laakiin sida basasha, ha u ogolaanin in bunni.
- Si tartiib ah hoos ugu riix alaabada, hubi in roux si buuxda loogu daro dareeraha. Isku qas walaaq markaad isku dhajiso karkar, kadibna ku dar khamriga.
- Ku dar barandhada oo isku kari ilaa 15 daqiiqo ama wax kale, ama ilaa aad si fudud u dhejin kartid barandhada mindi. Waa inaad aragto marmar tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah, laakiin ma ahin xawaare degdeg ah karkar buuxa.
- Inta aad sugeyso baradhada si aad u karisid, kuleylka iyo badhka digsi yar. Waxaad doonaysaa in aad kuleyl (laakiin aan karkarin) sidaa darteed markaad ku darto maraqa marxaladda xigta, ma qaboojin doono budada.
- Isku dar badhkeed iyo kala badh oo ku daa bakeeriga ilaa hal daqiiqo.
- Xilliga la dhadhamiyo cusbo Kosher iyo basbaaska cad, waxaad qurxisaa dhir la jarjarey oo isla markiiba u adeega.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 21 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Carbohydrateska | 28 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 8 g |