Magaaladda Arequipa ee ku taal koonfurta Peru waxaa loo yaqaanaa noocan oo kale ah oo ah baradhada khafiifka ah ee baradhada , kaas oo loo diyaariyey jiiska saliida loo yaqaan ' queso serrano' (jiiska dalka). Queso serrano waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka kale ee caadiga ah ee Arequipa, oo ay ku jiraan salad baradho iyo sali diga oo la yiraahdo solterito . Saliida jilicsan ee jiiska waxaa lagu dhajiyay bataatada la jarjaray, ka dibna isku dar ah oo isku dhafan oo ukunta iyo caano ayaa lagu shubay ka hor inta aan la dubin.
Tani waa saxan wanaagsan oo loogu talagalay fasaxyada iyo kulamada qoyska ama lagu sifeeyo salad loogu talagalay cashada fudud, qancin leh. Wuxuu si fiican u kabadaa oo xitaa dhadhamiyaa qabow fiican.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 rodol oo baradho (cad ama huruud ah)
- 1 basal
- 2 xabo oo toon ah
- 1 qaado shinaal abuur
- 12 wiqiyadood oo caanaha uumi ah
- 2 qaado oo calsan
- 3 ukun
- 1 ilaa 2 qaado oo cusbo ah
- 1 qaado oo basbaas dhul cusub ah
- 1 rodol
- jiis blanco qudao (ama kuwa kale ee yar yar-adag, caddaan, farmaajo cusbada leh)
- 3/4 koob Jajabka jilicsan (jiiska)
- 1/4 koob oo farmaajo ah
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 1 qaado oo sabdo ah
Sida loo sameeyo
- Peel barandhada oo ku ruuji 1/4 inch khafiif ah.
- Waxaad dhigtaa baradhada dher weyn oo ku dabool biyo. Iska jar basasha 4 gogo 'oo ku dar jajabka biyaha, oo ay weheliyaan 1 qaado oo cusbo ah, xiirto toon ah oo diirran, iyo miraha geedaha. Keeni biyaha si aad u kari kari si aad u karisid jalaatada baradho ilaa ay ka yaryihiin oo keliya.
- Baradho barandhada Colander oo u dhig meel u dhig ilaa qabow ku filan si aad u xakameyso.
- Ku rid caanaha la uumiifiyey, burjiga galleyda, 3 ukun, 1 qaado oo cusbo ah, iyo 1 qaado oo ah basbaas ku jira sheyga ama mashiinka cuntada oo isku dhafan ilaa inta uu le'eg yahay.
- Foorno ilaa 350 darajo.
- Dhuxul 1 qaado oo sabdo ah oo subagga ku sii faafi weel qaado saliid saytuun ah oo ku yaal saldhigga sagxadda 9 x 13-inji ah. Jeex jinsigaaga 1/4 inch khafiif ah.
- Geli lakabka bataatada la jarjaray ee hoose ee xabkaha, kuna dabool leh lakabka jiiska la jarjaray. Ku dhaji lakabyo badan oo baradho ah iyo farmaajo illaa kaamiradu buuxsanto, adoo riixaya lakabyada si aad ugu haboonaato. Ku dheji lakabka juuska.
- Ku shub caano isku dar ah lakabyada baradho iyo jiis. Iskuday daboolka leh jiiska jiiska Monterey iyo jiiska Parmesan kaga daadi.
- Daboolka maqaar ku duub oo gabal gabal gabal oo dubi ilaa daboolka kuleylka oo kulul, qiyaastii 30 daqiiqo. Ka saar sharoobada iyo dubi 10-15 daqiiqo dheeraad ah illaa dusha sare ee digsiga waa bunal dahab ah.
- Ka saar foornada oo ha qaboobin 10-15 daqiiqo intaadan u adeegin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 369 |
| Total Fat | 20 g |
| Fatuurad la ruxay | 12 g |
| Fat | 6 g |
| Kolestarool | 107 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Carbohydrateska | 30 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 18 g |