Dukaanka iyo Dib-u-Celinta Cuntada Barafka loogu talagalay Cuntada Labaad
Mid ka mid ah sheyga roodhiga ah ma ogalaanayo inuu cuno dheeri ah ku cabbo sigaarka cabbirkiisa ugu dambeeya. Had iyo jeer diyaariso wax ka badan intaad u baahan tahay si aadan u dhicin inaad ka walwasho inaad baxdo. Dabcan, tani waxay kaa tagi doontaa hadhaaga hadhay inta badan maahan. Haddaba maxaad ku sameyneysaa dhammaan cuntadan sigaar cabba ee dheeraadka ah ?
Kaydinta : Haddii aad qorsheyneyso in aad ka dhameysatid marwadaada digaagsan ee la cabo , hilibka doofaarka ama wax kasta maalmaha soo socda, si adag u duub kuna qabo qaboojiyaha.
Haddii, dhinaca kale, aad rabto in aad sii haysatid in ka badan maalmo yar oo ku xir bacda galka, oo aad uga saarto hawada ugu badan ee suurtogalka ah. Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad xakameyso wixii haraaga ah ee haraaga ah kuna hayso ilaa saddex bilood.
Habka ugu fiican ee lagu keydiyo waa bacaha xiran. Tani waxay ka saaraysaa hawada oogada leh oo keeni doonta gubasho gubasho waxayna abuurtaa xirmo xiran. Nadiifinta habkan, barbecu wuu ku fiicnaan doonaa qaboojiyaha ilaa lix bilood.
Dib u hagaajinta : Marka ay timaaddo dib-u-rogista barbecue bidix oo hooseeya oo gaabis ah weli waa xeerka. Cuntada sigaarka lagu cabo waxay sababi kartaa inay noqdaan kuwo qadhaadh ah si aad ugu diyaargaroobto in aad diiriso haraaga foornada. Uma baahnid inaad dib-u-dhajiso sida hooseeysa ama aad u gaabisantay markii aad markii ugu horreysay sameysay. Heerkulka foornada qiyaastii 300 darajo F ayaa shaqeyn doona. Ka ilaali hilibka hilibka si aad uga ilaalisid qalajinta. Haddii aad u baahan tahay inaad dib u cusbooneysiiso, si deg deg ah u hilibka hilibka ku dhexjirta mikrowaytka ee ku habboon habka kululaynta.
Ka taxadar in barafka uusan dhab ahaantii bilaabin hilibka. Marka defrosted, microwave hilibka ah on aagga ah 50%. Microwave oo leh jilicsan qaybo badan oo qolof ah. Ha cunin cunto karis ah, hubaalna ha isticmaalin goobta tamarta buuxda.
Habka ugu fiican, si kastaba ha ahaatee, dib u kululaynta qamriga waa mid hooseeya oo gaabis ah marka cuntada asalka ah.
Nidaamkani wuxuu ka bilaabmaa barbecue kaas oo lagu keydiyey boorsooyinka la xiray. Waa inay yaraadaan hawo la'aan gudaha bacda oo hilibku waa in la barafoobaa, markaa waxba ma dhalin. Ku rid bacankan ku xiran biyo kulul si aad u soo celiso. Heerkulka biyaha waa in uu ahaado mid joogto ah oo degana heerkul ka hooseeya 165 darajo F. Waxaa la samayn karaa heerkulka qiyaastii 145 darajo F, laakiin taasi waxay qaadan doontaa waqti aad u badan si aad u hesho heerkulka. Nidaamkan waxaa lagu yaqaanaa Faransiis ahaan Sous Vide waana habka ugu wanaagsan ee dib loogu kululeeyo hilibka. Waxay qaadaneysaa waqti xitaa. Markay tahay 165 digrii F, qadar badan oo barbecu waxay qaadan kartaa 12 illaa 16 saacadood si loo gaaro heerkulka buuxa. Tani waa sababta, kaydinta qashinka ee qaybo yaryar waxay noqon kartaa fikrad wanaagsan.
Si habboon u diirisid hilibkaaga hilibku waa inuu ahaado mid u wanaagsan sidii ay ahayd maalintii ugu horeysay ee aad karisay. Laakiin xasuuso inaadan ku degdegin. Sidoo kale xasuuso in hilibka qiiqan ay yihiin wax aad u weyn oo laga helo beryaha, maraq ama fuud (gaar ahaan Burnt Ends ). Waxa kale oo aad isticmaali kartaa hilibyada sigaarka ee sigaarka lagu cabo wax kasta oo saxar ah oo isticmaala hilibka. Cuntada Mexico waxay si gaar ah ugu wanaagsan yihiin hilibka qiiqa. Shakhsi ahaan, waxaan jecelahay samaynta Tamaale .