Cuntadani waxay u tahay feeraha doofaarka ee dalka uduban iyo dhirta, oo loo yaqanno sida loo yaqaan ' żeberka wieprzowe w kapuscie (jeh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef-POOSH-chee-eh), waa cunto dhaqaaleed, dherad ah.
Sauerkraut waa la rinjin karaa ama maahan, iyadoo ku xiran hadba inta dookha aad jeceshahay iyo heerarka macaan ayaa sidoo kale lagu hagaajin karaa. Tani waa beddel dhaqaale ah oo la dubay digaagga. Inkastoo fattier ka badan tahay hilibka doofaarka, hilibka laga soo qaado fawaakihda doofaarka dalka waa mid aad u fiican iyo, marka si fiican loo kariyey, hindhisto-lafta-lafta-lafta.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 rodol oo feeraha doofaarka ee waddanka (jarjar 1 1/2 inji weyn)
- 2 xabo oo toon ah (daadi)
- Dhalinyaro yar oo dhoobo ah iyo basbaaska madow
- 1 laalaabood oo lakabyo ah (miiray oo la dooran karo)
- 2 koob oo tufaax ah oo aan la qallajin karin
- 2 qaado oo sonkor leh brown (xiran)
- 1 qaado geedo caraway caraway
Sida loo sameeyo
- Heat foosto ilaa 450 F.
- Biyo raaci oo kabuubi doofaarka ku qallaji tuwaal waraaq ah. Xadhkaha oo dhan dibedda, cusbada, iyo basbaaska.
- Geli feedhka, hoosta hoos, hoos ku qulqulaya qumbaha dhalada ah iyo dubista 20 daqiiqo, oo aan qaawaneyn. Iska yaree heerkulka foornada ilaa 250 F. Iska fur feeraha si ay hadda u soo dhoweeyaan.
- In baaquli weyn, isku daraan sauerkraut, tufaax, sonkorta bunni iyo abuurka caraway, si fiican isku qasan. Ku shub khaanadaha doofaarka. Dabool daboolka iyo dubi ilaa hilibka jilicsan, qiyaastii 1 1/2 ilaa 2 saacadood.
- Ku dhaji qudaar cagaaran sida sprouts Brussels leh maraqa dill .
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan Sauerkraut
Dunidu waxay ku socotaa caleemaha kaabajka . Khudradda noocaan oo kale ah waxay u muuqataa in badan oo dunida dacaladeeda ka mid ah - labadaba cusub iyo xayawaanba marka ay noqoto qorerkraut.
Maalmo maalmeed iyo xitaa maanta qaar ka mid ah qoysaska Bariga Yurub, diyaar garowga jiilaalka wuxuu bilaabay inuu soo saaro dhowr foosto oo ah fayoqraad. Iyada oo ku xiran xajmiga qoyska iyo cabbirka kaabajka, qabiilku wuxuu ku faafi karaa ilaa 300 oo madax ah oo kaabash ah foosto alwaax ah. Mararka qaarkood, oo ay weheliso milixda, dhirta sida abuurka caraway, khamriga ama khudaarta kale ayaa lagu daray.
Laga soo bilaabo 1800kii, dhammaan madaxyada kaabajka ah waxay u gudbiyeen in lagu shubo kaabajka la dhigo meelo la daboolay. Haddii qoysku awoodi kari waayay qalabkii burburay, gawaaridu waxay gashay albaab ilaa albaab ah waxayna qabatay adeeggan lacag.
Ka dib markii uu kaabajka u kiciyay qoyskiisa, waxa lagu keydiyay meel qabow ah oo guriga hooyaduna waxay soo jiidaneysaa sida ugu badan ee ay uga baahan tahay qashinka ama foostada iyo u diyaargarawga ugu horreyn leh doofaarka haddii la heli karo ama cadaan ah marka waqtigu iyo lacag la'aan.
Halkan waxaad ka helaysaa 10 raashin muusik ah oo reer Yurub ah oo laga yaabo inaad jeceshahay oo aad ku ogaatid sida caagadda loo yaqaan 'sauerkraut' maanta laga sameeyay shirkadda Fremont.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 819 |
| Total Fat | 41 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 18 g |
| Kolestarool | 262 mg |
| Sodium | 736 mg |
| Carbohydrateska | 25 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 84 g |