Sauerkraut waxaa si caadi ah loo sameeyaa haraaga la isku qurxiyo iyo kooxo caan ah. Laakiin qadar dhaadheer oo qajaarka ah ayaa ka badan dadka intiisa badani waxay cuni doonaan inta lagu jiro xilliga ay ugu jirto dhadhanka. Cuntadani waxay ka dhigeysaa weel keliya oo qudaar ah oo saliid ah, laakiin waxaad labalaabi kartaa iskeelka haddii aad jeceshahay.
Isku day inaad tan sameyso kaabajka casaan halkii caddaan ah ee kala duwanaansho midab leh (dhadhan waa isku mid).
Waxa aad u Baahantahay
- 1 kaabajar yar ama dhexdhexaad ah (qiyaastii 2 rodol)
- 1 qaado oo milix ah (ama cusbo cusbo)
- Ikhtiyaari: 1 qaado shandad caraway
Sida loo sameeyo
- Iska yaree kaabajka nuska. Iska yaree xuddunta qaro weyn iyo dhererka dhererka ama jarjar ama iska tuur.
- Si tartiib ah u jeexjeexa kaabajka ama xargaha yar yar (ka fikir coleslaw).
- Si tartiib ah u buuxi kaabajka la jarjaray ee nadiif ah, balaastikada afka lagu xiro, oo ku rusheeya milixda iyo sidoo kale abuurka caraway iyo miro qoryaha (haddii loo isticmaalo) markaad buuxiso xabadaha. Maahan lagama maarmaan in la nadiifiyo barmaamijyada cuntooyinka lacto-fermented , kaliya hubi in ay yihiin runtii nadiif ah.
- Diyaarso kaabajka, cusbada, iyo xawaashka si tartiib ah markaad ku darto weelka. Marka bacda uu kudhow yahay mid buuxa, dabool dabool oo ha u fadhiiso 2 ilaa 4 saacadood. Inta lagu jiro waqtigan milixdu waa inay soo saaraan casiir ku filan oo ka baxa kaabajka si buuxda loogu daboolo cuntada adag. Haddii aysan taasi ahayn, kore saliida shimbiraha oo laga sameeyey 1 shaaha oo ah milix aan laysku qaadin oo lagu kala diri karo 1 bac miir ah ama biyaha aan la tirtirin.
- Shub brine cusbo, haddii loo baahdo, ka badan Kaabashka iyo dhir udgoon. Si tartiib ah ugu cadaadis koofiyada iyo dhirbaaxada si aad u sii dayso goobooyin hawo ah oo ay ku qabtaan brine.
- Ku dabool daboolka si dabool leh. Ku rid weel saxan si aad u qabatid wax culus oo dhici kara marka halsano firfircooni uu socdo.
- Ku dhaaf dhalooyinka heerkulka qolka 3 maalmood. Inta lagu jiro waqtigan, dabool daboolka ugu yaraan hal mar maalintii oo fiiri inaad eegto in khudaarta ay wali ku qoyaan brine (ku dar brine cusbo dheeraad ah haddii loo baahdo). Waa inaad bilowdid inaad aragto xumbo badan oo kor ku xusan, taas oo calaamad u ah halsano.
- Dhamaadka 3da maalmood, dhirku waa inuu lahaadaa nadiif, nadiif ah lab iyo dhadhan. Ku rid dhalooyinka ku jira qaboojiyaha (looma baahna in la gashado taargooyinka iyaga ka hooseeya marxaladan). Sug ugu yaraan 5 cisho oo dheeraad ah ee dhadhanka dhirta laguu soo saaro.
Cuntadan waxaa kale oo ay si fiican u shaqeysaa kaabajka cas.
Sauerkraut wuxuu ku haynayaa qaboojiyaha ugu yaraan 6 bilood laakiin waxaa ugu wanaagsan in la cuno 3 bilood gudahood. 3 bilood ka dib waxay u egtahay in ay lumiso qaar ka mid ah niyad-jabka.
Fiiro gaar ah: Qaybaha waaweyn ee kaydka dhirta loo yaqaan 'sauerkraut' waxaa badanaa laga joojiyaa biyo kasta: cusbo ayaa sii deynaya dareere ku filan kaabajka si uu si buuxda u hoos u dhigo khudaarta iyo dhirta.
Laakiin waxaan ogaanayaa in dhif ah ay la shaqeeyso kooxo yaryar, hal keliyo, taas oo ah sababta aan ugu talinay milixda iyo bambada biyaha ee ku taala cuntadan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 7 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Carbohydrateska | 2 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 0 g |