Cuntadani waxaay noqonaysaa mid digaag ah oo digaag ah oo qurux badan oo qurux badan, oo digaag casaan ah oo dildillaacan ah ayaa la arkaa daaqado badan oo suuqyada Asia ah.
Waxa uu leeyahay maqaarka dillaacsan ee ka yimaada hawo qalajinaya naaska (kaas oo qaadan doona ugu yaraan afar saacadood) ka hor inta aan la dubin, sidaas u qorshee. Hilibka qoyan iyo jilicsan wuxuu ka yimaadaa marinadeeyaha oo ku shubay godka iyo dhoobada sidaa daraadeed ma daadin inta lagu jiro karinta.
Marka ugu horeysa ee foosha xun, hannaanka oo dhan wuxuu u muuqan karaa cabsi gelin, laakiin marka la jebiyo tallaabooyinka, waa hab sahlan. Marka duck hawada la qalajiyey, waxay qaadataa wax ka yar 1 saac oo duban. Nidaamka oo dhan waa la dhammayn karaa hal maalin.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 (4.5-rodol) duurfuur (foorno-diyaar)
- 2 qaado oo cusbo ah
- Wixii Marinade:
- 1 qaado oo saliid ah
- 1 qaado oo basal cagaaran (jar jartey)
- 1 qaado oo rooti xidhan (jar jartey)
- 1 qaado oo toon ah (qasacad)
- 1 qaado oo sonkor badan leh
- 2 qaado oo khamri shiilan oo shiineeys ah (ama shil qallalan)
- 1 qaado oo digo ah juuska
- 1 qaado qaado
- Suugo hoostin
- 2 qaado shaah
- budada shanjibaarada ah
- Wixii Glase ah:
- 4 qaado qaado sharoobada maltaha (ama malab)
- Ikhtiyaari: 1/2 qaado shiidan oo midabeysan
- 1 qaado oo ah khudaar bariis ah
- 1 koob oo biyo diirran
Sida loo sameeyo
Diyaarso naaska
- Nadiifi naaska si fiican. Ka saar talooyinka garabka iyo burqada baruurta laga soo galo gudaha gudaha. Geedka ku qallaji tuwaal waraaq ah.
- Ku cusbo cusbada dhammaan nuucyada oo ku rid qaboojiyaha ilaa 2 saacadood.
Samee Marinka
- Jirka saliida ku shub. Ku dar basasha cagaaran, xididdada xididdada, iyo toonta iyo qoraxda ilaa kareysa. Ku dar sonkorta superfine, bariiska shiineeyska ah, suugo jilicsan, jalaatada hoostiisa, iyo budada shanta ah ee shanlaha ah, si fiican u walaaq, oo isku karsaaraya.
- Iska yaree kuleylka oo kari ilaa 2 ilaa 3 daqiiqadood. Ka qaad kuleylka oo iska dhig.
Blanch Duck
- Ka saar duck ka qaboojiyaha iyo qoorta si adag ugu xidh dharka.
- Shub marinade qaboojiye galay godka duck iyo dhajiso si ammaan ah.
- Soo qaado badeeco waaweyn oo biyo ah karkariyo kuna rid fareeshka, adoo haya lugaha, adoo isticmaalaya foori, ku shub biyo karkaraya waxkasta oo ka muuqda nasiib ilaa inta maqaarku qandaraas leeyahay. Tani waxay qaadan doontaa dhowr daqiiqadood. Ka saar oo si fiican u qalaji.
Hawo qalalan
- Ku rid digsi hoosteeda hoostiisa si aad u qabatid wax kasta oo dheellitiran oo ku dheji madax-hoosaad ku yaalla jeexitaanka S-shaped.
- Ku qallaji meel bannaan oo leh qabow ugu yaraan 4 ilaa 5 saacadood.
Samee Glaze
- Gudaha yar yar ama digsi ayaa kala saara maltaha ama malab, midabaynta midabka cas cas, iyo khudaar bariis biyo diirran.
- Ku caday dhamaan kuleylka hawada nadiifka ah, kuna celi laba jeer oo kale.
Daadi duck
- Kuleylka foornada illaa 400 F / 200 C / Gaas 6. Ku dhaji madaxga nuugida hoosta sare ee korontada, kuna rid saxaarada biyaha karkaraya ee hoose ee foornada.
- Daadi ilaa 25 daqiiqo, bastoolad kala badh inta la isku daro glaze. Iska yaree kuleylka ilaa 350 F / 180 C / Gas 4 una kari 30 daqiiqadood oo dheeraad ah, ku dhufasho leh isku dhafka glaze. Nuucaan waxaa la sameeyaa marka heerkulbeeg deg deg ah oo la geeyo qaybta ugu weyn ee diiwaangelinta buundada 175 F / 80 C.
U adeegso naaska
- Ka saar foornada foornada isla markaana naso 10 daqiiqo.
- Ku dhaji duck digsi nadiif ah oo kabar leh oo qallajiya xadhigga, siinta casiirku u daadi digsiga.
- Ku dhaji nuugida jarjar goynta oo jarjar qeybaha qiyaasta.
- Haddii loo baahdo, u wareeji juiceed digsi yar, ka dillaac dufanka, iyo isku karkari. Iska yaree kulaylka oo isku kari 2 daqiiqo si aad u xoojiso dhadhanka. U diyaari kalluunka qashinka ah oo weheliya naaska.