Cassoulet waa nooc ka mid ah jikada dalka Faransiiska iyo kuwa ugu caansan Koonfur Galbeed, gaar ahaan agagaarka Toulouse iyo Carcassone halkaas oo ay ka timid.
Qalab-dhaqameed dhaqameed, waxaa jira noocyo badan oo hilib ah oo loo isticmaalo, sida caadiga ah duck, hilibka doofaarka iyo sauseyska. Cunto-kariyaalkani waa mid casri ah oo casri ah oo qaas ah oo qaylo-dhaan ah oo qaas ah oo kakooban oo kordhay adigoo ku karsanaya maaddooyinka qaarkood si gooni gooni ah, dabadeedna wadajir. Natiijadu waa macquul-daro, macaan.
Ha ku ridin tirooyinka maaddooyinka ku jira qandadan, dhamaanteed waxay ku soo baxaan haddii aad raacdo tallaabo talaabo tallaabo ah.
U adeegso Cunto Khudbadeedka Faransiiska ee Classic Cassoulet leh roodhi Faransiis ah oo rucubo ah si aad u hesho khibrad dhab ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol ayaa la qalajiyey
- digir cad , qooyay oo la dhaqay
- 1 qaado oo milix ah
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 1 lardon lardoon (
- strips paste )
- 2 basal cad oo waaweyn, diiray, jarjarey, iyo jarjarey
- 1 xabo oo hilib doofaar doofaar ah
- 1 1/2 kilogram naaso digaag ah, jarjar 1-inch
- 1 lugo digaag ah
- 2 pounds oo yaanyo ah, oo la jarjaray oo la jarjarey
- 1 koob oo khamri cad qallalan
- 1 digaag oo quarti ah
- 1 bouquet garg
- 3 xabo oo toon ah, la jarjarey
- 1 qaado oo tufaax ah
- 3/4 qaado oo cusbo ah
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 2 dabacasaha, diiray oo jarjar gooyay 1 ilaa 4-inch
- 1/2 koob oo ah rooti rooti ah
- 1 qaado shiidan jar jartey cusub
- 1/2 qaado shiidan jar jartey
- digaaga cusub
- 4 qaado subag, dhalaalay
Sida loo sameeyo
Ku rid digirta digsi weyn oo ku dabool biyo qabow. Keen digirta si tartiib tartiib ah u dhexdhexaad kuleyl dhexdhexaad ah. Dabool oo kobciso illaa ay bilaabaan inay soo jeestaan ​​hindisada, illaa 1 saac iyo 15 daqiiqo. Ku dar 1 qaado oo cusbo ah iyo 1/4 qaado shaaha basbaaska madow si digirta u karso ilaa inta dareeruhu uu nuugo, ilaa 25 daqiiqadood oo dheeraad ah. Ka saar digirta kuleylka, ka daadi kana daadi dareeraha kale, oo waxaad dhigtaa digirta.
Mashiinka weyn ee kuleylka dhexdhexaad ah, kari roodhadhka 5 daqiiqo, ilaa ay ka soo baxaan bunni. Ku wareeji saxan. Ku darso basasha digsi iyo qoro 10 daqiiqadood, ilaa ay ka soo noqdaan iftiin dahab ah oo bunni ah. Ku wareeji saxanka leh roodhida. Dubo sausage oo u wareeji baaquli.
Foorno ilaa 350F. Iska ilaali laakiin 4 qaado oo ah baruurta ka soo baxa skillet. Ku dar dufanka naaska dufankooda dufanka leh iyaga oo ku raran kuleyl dhexdhexaad ah. U daadi digaagga saxanka leh bolse. Burburiyo lugaha digaagga ee skillet una wareeji baaquli.
Isku dar maryaha, saladhka, sausage, digaagada iyo lugaha, yaanyada, khamriga, digaagaha, garaan bucad, sharoobada, yaanyo, 3/4 qaado oo cusbo ah, iyo 1/4 shaaha oo ah basbaaska madow ee garaac weyn oo digsi ah. Ku dabool dabool ama foorno, iyo dubi digada ilaa 25 daqiiqo. Ku dar karootada digsiga, dabool, iyo dubi 20 daqiiqo dheeraad ah.
Ku dar digirta cad ee loogu talagalay saxanka kulul iyo si tartiib ah isku walaaq. In baaquli yar yar, rusheeyaa eeyaha kibis, dhir, iyo thyme la subagga dhalaalay. Daji rooti rooti ah oo ka sameysan qafiska ka dibna dubi, galka, 1 saac. Iska tuur guluubka bouquet waxayna u adeegaan kareemada kulul.
Dukumintiyadan buskudka ah iyo midda kaluunka ayaa ka dhigaysa 12 deeqo oo deeqsi ah.