Waa maxay sababta Bramley Apples ?:
Custellada Ingiriiska ayaa isku raacay in tufaaxa British Bramley ay yihiin tufaaxa ugu fiican. Laakiin sababta? Waa in la sameeyo dheelitirka sonkorta iyo acid kaas oo laga helay tufaax Bramley ah. Bramleys waxay ka kooban yihiin sonkor badan iyo sonkor ka yar tufaax kale si ay u ilaaliyaan dhadhanka madow marka la kariyey. Bramley sidoo kale wuxuu leeyahay 'macmacaan-afka-afka-afka' oo mar labaad la sii daayo markii la kariyey.
Cuntada ama cunista tufaaxa, waxay leeyihiin heerar hoose oo ah acid iyo macaan sonkor badan, taas oo siinaysa dhadhan macaan oo la cuno laakiin mid ka mid ah lumay markii la kariyey.
Taariikhda:
Waa wax cajiib ah in laga yaabo in markii gabadha yar, Mary Ann Brailsford ay beerta beerta beerta beerkeeda ku taal 1809, wax yar ayay ogtahay in dhawr sano ka dibna pips ay kori doonaan miro geed oo lagu magacaabo Bramleys Seedling.
Matthew Bramley, wuxuu iibsaday hoolka iyo inta uu ku noolaa waxaa ka codsaday xannaaneeyaha xaafadda, Henry Merryweather, haddii uu qaadan karo gooyn. Bramley ayaa isku raacay xaaladdan tufaaxa loo magacaabay isaga ka dib.
Maanta iyo 25,000 oo tan oo Bramley ah ayaa sannad kasta la iibiyaa, 58,000 oo tan oo kale ayaa loo isticmaalaa alaabooyinka tufaaxa sida pies, sausages , cider iyo casiir.
Oo iyagu way caafimaad qabaan:
- Waxay leeyihiin il awood badan oo ah antioxidants, inc polyphenols, flavonoids, iyo fitamiin C
- Meel aad u fiican oo ah fiber. Mid ka mid ah tufaaxa waaweyn wuxuu leeyahay 5.7 garaam oo fiber ah. Cuntooyinka sare ee fibreerka ayaa ku xiran hoos u dhaca khatarta ah inuu ku dhaco cudurka wadnaha.
- Qodobka antioksidant wuxuu ku xiran yahay ka hortagga kansarka sanbabada, waxqabadka sambabada, iyo ka hortagga nooca II ee sonkorowga.
- Faytamiin A wuxuu caawiyaa in uu ilaaliyo aragga oo uu ilaaliyo nidaamka difaaca jirka.
- Birta waxay ka hortagtaa dhiig-yaraanta.
- Flavonoids ee tufaaxa loo yaqaan quercetin ayaa lagu muujiyey in ay leeyihiin guryaha kansarka looga hortago.
- Daawada dhaqameed ee la karsado waxay ku caawisaa joojinta shubanka.
Siyaabaha loo Isticmaalo:
- Ku dar tufaax la jaray si aad u kulul ama qabow si quraacda quraacda ama boorashka.
- Ku dar maraqa, walaaq-baradho ama suxuunta bariiska. Tufaaxa waxay si fiican u sameeyaan cuntooyinka basbaaska leh iyo suxuunyo kale oo macaan.
- Tufaaxyada la kariyey waxay dhadhan fiican ku leeyihiin miro iyo khudaar kale, sida maryaha, baradhada macaan ama karootada.
- Isticmaal Bramleys si aad u sameyso suugo ama salsas si ay ula socdaan hilibka, digaaga ama kalluunka.
- Isticmaal tufaax la kariyey on canjeelada ama waffalada quraacda.
- Bake Bramleys oo leh qoraaga iyo sabiibta microwave ee macmacaanka degdegga ah. Taabashooyin fiican oo wanaagsan ayaa ah qulqulka maple, malab, xayawaan, xiirto iyo xawaash.