Cuntadani waxay ka mid tahay kaabajka Ukunta ama holubets ( holubtsi waa jamac ah) waa laga soo bilaabo Kramarczuk's Classics Family by Orest & Katie Kramarczuk (Beavers Pond Press, 2013). Buugani wuxuu ku amaanayaa Waasaa iyo Anna Kramarczuk oo ka soo hijrooday dalka Ukraine oo bilaabay shirkadda Kramarczuk Deli, Shirkadda sausage, roodhida iyo makhaayadda Minneapolis sannadkii 1954 halkaas oo weli taagan. Wiilkooda (Orest) iyo gabadha (Katie) waxay isku dubaridaan cuntooyinka ikhyaariga ah ee ganacsiga kuwaasi oo si sahlan u diyaariya sidan oo kale.
Qorayaashu waxay yiraahdaan, "Holubets [waa] alwaax caano ah oo Ukraaar ah, ha u ogolaanin kaabajka Kaabashka - waa marwalba dad badan oo jecel." Sidaa daraadeed, buuxinta karooska ayaa ka dhigaya mid cajiib ah oo cuncun leh.
Xirmooyinka kaabajka waxaa loo adeegsan karaa suugo kooke ah oo la doorto (farmaajo hoose) maaddaama ay tahay makhaayadda.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Kaabashka:
- 2 madax
- kaabash cagaaran
- 1/4 koob oo ah khal cad
- 4 wiqiyadood oo subagga ah, khafiif ah
- 3 koob oo maraq ah oo caano ah
- 1 (28-wiqiyadood) suugo yaanyo ah
- Kalluunka iyo Bariiska Buuxinta:
- 1 koob oo bariis cad ah
- 1 basal waaweyn, la jarjarey
- 2 qaado oo sabdo ah
- 1 hilibka doofaarka dhulka
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- Gookaha Weyn ee Kookaha:
- 2 koob oo ah koobab aan badnayn
- 1 ukun weyn
- 7 qaado oo sabdo ah, dhalaalay
- 1 basal dhexdhexaad ah, la jarjarey
- 1 baradho dhexdhexaad ah, jiiska
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- Suugada Doodhka Tacliimka (waxay samaysaa 3 koob):
- 1 basal, la jarjarey
- 4 qaado oo sabdo ah
- 3/4 koob
- bur-macaan oo dhan
- 1 qaado oo milix ah
- 2 qaado oo sonkor ah
- 1/2 qaado shaashadda
- 1 yar oo suugo yaanyo ah
- 3 koob oo digaag ah ama
- saamiyo cagaaran
- 1/2 koob oo kareem culus
Sida loo sameeyo
Si aad u Diyaariso Kaabashka
- Ka saar quudinta kaabash kasta oo leh mindi yar yar.
- Kaabashka ku dar digsi weyn oo biyo ah cusbayn, iyagoo hubinaya inay si buuxda u daboolaan. Ku dar khal. Kaabashka karkarinta 30 daqiiqo ama ilaa caleemo si xor ah uga timaaddo madaxyo leh boorso fudud oo fargeeto ah.
- Ka saar kaabajka oo u ogolow inay qaboojiso. Si taxadar leh u jilciso mid kasta oo caleen ah. Qaado oo u oggolow caleemaha inay qalalaan.
Abuuritaanka Rolls Cabbage
- Kuleylka kuleylka ilaa 350 F.
- Kaabashka dhaadheer ayaa ka baxaya sidaa daraadeed afkoda ayaa kor u kaca. Tuuji qaar ka mid ah afkoda ka soo baxa caleemaha leh mindi yar si ay u sahlan tahay in la rogo. Isku duwo laba caleemood, midka sare ee kan kale, sidaa daraadeed afkoda isku dhajisan.
- Ku dar buuxinta buuxda (fiiri cuntooyinka hoose) iyo si tartiib ah u duub. Marka qaabab la sameeyo, riix labada dhinac.
- Ku rid digsi qoto dheer leh oo leh caleemo xad dhaaf ah iyo meel duuduuban dhinac. Marka saxanka la buuxiyo, ku rid subagga subagga iyo spoonful of suugo yaanyo ah inta u dhexeysa duubka. Ku shub liiska xulashada duubis ilaa inta ka hooseysa.
- Dabool daboolo leh caleemo badan ama foornada aluminium. Dubo 40 daqiiqo ama ilaa karkaraya. Iska yaree kulaylka illaa 300 ° F iyo dubi 1 saac. Ku darso kareemka kareemka kalluunka (fiiri xaashida hoose), haddii loo baahdo.
Si aad u samayso doofaarka iyo Bariiska
- Kiri kari bariiska oo u ogolow inay qaboojiso.
- Basal shiil oo subagga ku dar oo ku dar hilibka doofaarka. Karso ilaa doofaarku yar yahay.
- U oggolow isku walaaq qabow iyo xilli milix iyo basbaas.
Si aad u sameyso Ukriga Weyn ee Kookaha
- Kuleylka kuleylka ilaa 350 F.
- Isku dar kalluunka qado iyo 5 qaado oo sabdo ah oo foorno ku faafaya.
- Dubo 30 daqiiqo ilaa browned, kareyso isku dar ah 10 daqiiqo kasta.
- Dhanka kale, basal isku shiil 2 qaado oo sabdo ah.
- Ka saar digsiga warqadda foornada oo ku dar baradho iyo basal la shiilay. Ku noqo ilaa foornada 10 daqiiqo dheeraad ah.
- Ka saar oo u oggolow inaad qaboojiso. Xilliga milixda iyo basbaaska.
Si aad u sameyso Suugada Dheecaan Tacliimeed
- Baasto ilaa 1 qaado oo basbaas ah ku dhex daadi khudaar dhexdhexaad ah ilaa dabka.
- Dheriga dhaadheer ee waaweyn, dhalaali 3 qaado oo subagga ah kuleyl dhexdhexaad ah oo ku dar bur. Ku kari ilaa 21 daqiiqo.
- Ku dar basasha, cusbo, sonkor, iyo basbaas, oo si joogto ah isugu dara. Si tartiib ah ugu dar soodhaha yaanyada iyo digaagdaha iyo keen digsi isku kari ah. Marka karkaraya, ku dar kareem. Xilliga sii dheeraad ah leh milix iyo basbaas, haddii loo baahdo.
- Ikhtiyaari: Fry 2 xabbo oo toon ah oo leh subagga iyo basasha si aad u sameysid suugo toon ah.