Salad khudradda cagaaran ee cagaarka ah ayaa lagu tuuray dhar maaha fikradda hooyo ee Filipino cunnada. Waxay u adeegtaa saladh dabaq ah oo ka horreeya saxanka ugu muhiimsan maaha mid ku takhasusay barashada ilaa iyo markii Maraykanku soo bandhigay mudadii gumeysiga oo bilaabmay 1898-kii, dhamaadkii 1946-kii, magaalooyinka si tartiib ah ayey u ansixiyeen.
Siinta adeegsiga suxuullada dhinaca khudaarta waa, si kastaba ha ahaatee, dhaqanka waddanka. Hase yeeshee, looma tixgelin inay saladh ka dhigan yihiin reer galbeedka laakiin wax badan oo ka mid ah qaybaha dhirta hilibka ama cuntada badda. Ka feker iyaga inay noqdaan kuwo la jecel yahay, ma ahan arrin muhiim ah balse waxay ku darsadaan kalluunka guud iyo cuntada bariiska, tusaale ahaan, cunto quraac ah oo Filibiin ah.
Isku darida ugu darani waa la kariyaa ukunta digaaga iyo yaanyada, taas oo u baahan dhar la'aan, sida tartiibka dabiiciga ah ee tamaandhada iyo cusbada ukunta duurjoogta ayaa bixiya dhammaan dhadhanka in ay isku daraan. Waxaa jira caanno cagaaran, yaanyo iyo basasha oo lagu rido bacar (kalluunka la gooyay ama goynta), Filipino oo u dhigma isweydaarsiga Indonesian iyo Malaysian . Midkood waa la raaci karaa digaag, hilib ama kalluun.
Kadib, waxaa jira lato (oo ah xeebta degaanka oo u eg mid canji ah oo qoyan) oo la jarjaray casiirkii kalamansi, oo ah dabeecad dhaqameed oo loogu talagalay kalluunka la dubay.
Haddii aad ku nooshahay qolofka reer galbeedka oo aanad haysanin maaddooyinka sida ukumaha dufanka leh, cagaarka cagaaran, bagoong ama lato , waxaad weli haysan kartaa dhadhanka dabiiciga ah ee Filipino ee khudradda cuntada ee nooc kale ah - khudrado la kariyey.
Khudaarta cagaarka ah ee la isku qurxiyo waxaa lagu magacaabaa "Buro" oo geeddi-socodka qashin-qubka waxaa loo yaqaan "binuro", habka ilaalinta. Xalalka qumbaha wuxuu noqon karaa mid macaan iyo dhanaan leh (sida kiiska atsara kaas oo lagu sameeyay papaya cagaaran), cusbada ama cusbada iyo midhaha, iyada oo ku xidhan asal ahaan gobolka iyo cuntada la kariyo (ereyga iyo habka loo isticmaalo kaluunka iyo ilaalinta kale ee kaydka badda). Waxaa kaloo jira iskuul maskaxeed ah oo aan ahayn "binuro" haddii aan loo oggolaan in uu halsano dhowr maalmood.
Qodobkan, khudaar cagaaran ah ayaa lagu qooyay xal macaan iyo macaan. Caano-celinta ayaa laga boodaa, khudaarta la kariyey waxaa lagu keydiyaa qaboojiyaha.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/3 koob oo ah khal cad
- 1/4 ilaa 1/3 koob sonkor cad
- 1 qaado kareem kalluun (ama milix)
- 2 qajaarka (khafiifin jarjaran)
- 1 illaa 2 basbaaska gawaarida cas (jarjar)
- 1 illaa 2 basal oo casaan ah (khafiifin jarjaran)
- 4 xabo oo toon ah (la jajabiyay)
- 1/2 oo xabbadood oo sinjiga ah (diiray oo si khafiif ah loo jarjaray)
- 3 caws
- lemongrass (qaybta cad ee keli ah - fiiri talooyin, khafiif ah)
- 2 feero farta ah (jarjaran)
Sida loo sameeyo
- Samee xalka picking. Ku shub qandhada ilaa digsi yar. Ku dar qaddar siman oo biyo ah. Walaaq sonkorta. Karkari ilaa inta sonkorta lagu kala diro. Qabow. Walaaq qoryaha kalluunka.
- Ku dar maaddooyinka kale ee ku jira weelka leh daboolka cirifka. Ku shub xal qaboojinta la qaboojiyey, inaad hubiso in walxaha khudradda ah ee gebi ahaanba la gooyey. Ku xir xarkaha oo ku hay qaboojiyaha ilaa iyo inta loo baahdo. Ogsoonow in ay wanaagsan tahay inaad u oggolaato in cagaarku ku qoyaan dareeraha ugu yaraan 24 saac kahor intaadan isticmaalin.
- Ku darso khudradda leh dareeraha ama ka daadi, waa gebi ahaanba adiga. Haddii aad rabto inaad ku darto caleemo caleenta, waxay ku xanibtaa inta u adeega ka hor.
Talooyin dhowr ah:
Khudaarta ayaa ku sii hayn doona qaboojiyaha dhowr maalmood. Waxaan sameeyay dhowr tijaabo ah, oo aan ka badnayn hal usbuuc, qajaarka ayaa bilaabay inay lumiyaan muuqaalkooda. Hase yeeshee, basbaaska iyo gawaarida basbaaska, ayaa si kastaba ha ahaatee, ka faa'iideystaan xitaa ka badan qoyaan dheer.
Haddii aad rabto in aad ku darto yaanyada isku dar ah, xoqin abuurka iyo xarumaha jilicsan, kadibna iska tuur ka hor intaad ku ridin weelka adoo intaa ka sii yar khudaarta. Isticmaal laba maalmood gudahood.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Carbohydrateska | 83 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 8 g |