Haddii aad raadinayso saxan khudradeed oo sahlan, oo sahlan oo lagu diyaargaroobo, oo si wanaagsan u diyaargaroobo cunto nafaqo leh, ka dibna ha u eegin wax kale oo ka duwan lafa-beedka laga sameeyey Turkiga iyo basbaaska. Turkiga, waxaa loogu yeeraa 'kibisma' (cad-ART'-MAH), oo macnaheedu yahay 'la shiilay'.
Si cajiib leh, dhadhankiisu waa mid aad uga fog. Saliideedka eggplant ee khafiifka ah-browned qaadato on a qurux badan, dhadhan tufaaxa iyo basbaaska siinayaa lebin qaar ka mid ah. Caanaha qabow ee qashinka ah waxaa lagu dhajiyaa tufaaxa dhoobada oo dhaadheer leh oo dhererka xambaarsan ee aad u iftiimaya inkastoo dhammaan saliidda.
Macmacaanka Turkiga, 'kibartma' waa guriga ugu fiican ee jecel guriga iyo nijiga, sababtoo ah waa sahlan tahay in la diyaariyo waxyaabo sahlan oo la raadinayo, dhaqaale ahaan, waana sahlan tahay in horey loo sameeyo.
Waxaad sidoo kale ku dari kartaa zucchini oo isku dar labadaba.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 eggplant ballaaran
- 4 basbaaska weyn cagaaran ama 8 ilaa 10
- Meelaha macaan ee Cubanelle
- 48 wiqiyadood oo saliid ah oo saliid ah
- 2 koob oo caano fadhi ah oo tamar leh
- 1 ama 2 xabo toon
- badda cusbada loogu talagalay qurxinta
Sida loo sameeyo
- Ku dhaq bataatada iyo jarjar labada dhinacba. Ku dhaq basbaaska iyo ka saarto afkoda, xuubka gudaha iyo abuurka. Kala qalaji tuwaal waraaq ah.
- Isticmaalka mindhicirta khudradda ama mindida farta fiiqan, ka saar maqaarka maqaarka ee ukunta kasta oo dhererkeedu ka soo baxo qaab xaddidan. Jar dhoobada dheer ee eggplant ku shub walxaha dhuuban oo aan lahayn dhumuc ka yar ΒΌ inch.
- Salt kasta oo labada dhinac ah saliid ka dibna waxaad dhigtaa colander si dhidid ah ilaa 20 daqiiqo. Tani waxay ka saartaa qadhaadh. Ka dib 20 daqiiqo, biyo raaci milixda oo shubi xaashiyaha qalalan tuwaal waraaq ah.
- Haddii aad isticmaaleysid basbaaska Hungarian, si fudud u gooyaa dhamaadka asliga ah oo farahaaga farahaaga ka saar oo ka tag iyaga oo dhan. Haddii aad isticmaaleysid basbaaska Bell, waxaad jarjar kasta googooyaa ilaa qaybo dhowr ah oo ku saabsan 1 inji oo ballaaran. Kala qalaji tuwaal waraaq ah.
- Qiyaas ahaan badh saliidda ku rid qadka weyn. Marka ay kuleyl ku filan tahay in la shiilay, waxaad ka dhigtaa jeexjeexyada dhinaca ukunta oo aan dhinacna ka dhicin geesaha. Waxaad shiishaa eggplants illaa brown dahab ah oo dhinac ah. Isticmaal calaamadaha, gawaarida xarkaha gogosha iyo geeska kale.
- Marka wareegga koowaad ee dalagyada eggplant la sameeyo, ka saar saliidda kulul leh calaamadaha, saarta saliid inta badan ee suurtagal ah in ay dib ugu soo celi digsiga. Ku dhaji si toos ah saxan qadada ah.
- Ku soo celi tallaabooyin isku mid ah illaa dhammaan eggplant dhammaato. Marka dhan eggplant waa la kariyey, waxaad karisaa kartaa basbaaska. Ma rabto inaad isku shiisho labada khudaar maaddaama saliida ay qaadan doonto dhadhanka basbaaska kaasoo qaadan doona saxanka.
- Ku dar basbaaska ama basbaaska lafaha kuna labeen labada dhinac illaa aad ujirto geeso cufan leh. U daadi markaad ka saarto qolofta oo aad u diyaarsatid dusha sare ee eggplant.
- Saar qabsashada qolka si aad u qaboojiso heerkulka qolka. Dhanka kale, ku rid caano fadhi ah baaquli isku dhafan oo ku dhex daadi ilaa iyo si tartiib ah. Ku burburin toonta toontaada dhinaca midabkaaga mindhicirkaaga kadibna si fiican u jar. Iska xoqin jilbada jilicsan. Daboolka ku dabool balaastigga oo u daa ilaa ay khudaarta diyaar u yihiin inay u adeegaan.
- Ka hor inta adeegaya, ku rushayn milix aan biyo lahayn cusbada khudaarta cagaaran. Waxaad jilicsan kartaa jiliciska toonta sare ama u adeega dhinac.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1589 |
| Total Fat | 172 g |
| Fatuurad la ruxay | 12 g |
| Fat | 123 g |
| Kolestarool | 8 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Carbohydrateska | 14 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 4 g |