Waxay noqon karaan kuwo isku mid ah laakiin waxaa loo isticmaalaa si ka duwan
Gelatin waa xayawaanka xayawaanka oo loo isticmaalo dejinta cabitaan macaan ama dareeraha ah si loo abuuro jelly. Waxaan si weyn uga yaqaannaa macmacaanka (gaar ahaan Jell-o), laakiin jelatin waxaa sidoo kale lagu daray cuntada sida maraqa qabow iyo kaluunka kaluunka. Inkasta oo aanu u baahannahay gelatin si aan u sameyno nacnacyada qaar, caaryada loo yaqaan " crannberry ", " pannacotta ", " pannacotta" iyo " homemade marshmallows-kaliya" oo kaliya in la magacaabo dhowr-waa mid ka mid ah sumcadda xun ee laga helo cuntada "retro" sida ham iyo jilicsan lo'da.
Tani waa nasiib darro, iyada oo la tixgelinayo in ay tahay qayb ka mid ah waxyaabaha lagama maarmaanka ah ee dhowr suxuun iyo cuntooyin caan ah.
Marka aad iibsanayso jelatin, waxaad ku arki kartaa adigoo iibinaya laba nooc oo kala duwan - caleemo ama budo. Inkastoo in kastoo labadaba laga sameeyay xayawaanka xoolaha, waxay u baahanyihiin in loola dhaqmo si kala duwan. Waxay sidoo kale abuuri doonaan natiijo yar oo ka duwan saxanka, sidaas awgeed hal nooc ayaa laga yaabaa in lagu taliyo dhinaca kale cuntooyinka qaarkood.
Gelatin Powder
Gelatin waxaa la abuuraa marka xayawaanka xoolaha ee nudaha unugyada, maqaarka, iyo lafaha si tartiib tartiib ah u kululaadaan ilaa ay jabiso, abuurista walxaha jalatin. Budada gelatin waxaa la sameeyaa marka walaxkan la qalajiyo ka dibna wuxuu noqonayaa miro shakhsi. Joogitaanka budada ayaa u oggolaanaya in gelatin si fudud loo bixiyo inta lagu daro isku dar ah oo lagu daro.
Leaf Gelatin
Waxa kale oo loo yaqaan 'jalatin' gelatin, jaleecada caleenta ah ayaa la sameeyaa marka gelatinaha la qalajiyo xaashi dabaq ah.
Qaarkood waxay tixgeliyaan gelatin caleenta wakiilka goobta aadka u dooratay ee samaynta jelly, maadaama ay siisaa nadiif ah, nadiif ah, nadiif ah, aan lahayn wax aan macquul ahayn. Cooks-ka ayaa laga yaabaa in ay u sahlanaato isticmaalka sidoo kale maaddaama cabirku ay si fudud u tirinayaan xaashida ka soo horjeeda qadarka budada.
Isticmaal budada Vs. Waraaqo
Ma aha wax la yaab leh, maaddaama labadan nooc ee gelatin ay aad u kala duwan yihiin, waxaa jira farsamooyin kala duwan oo ku saabsan sida aad ugu isticmaashid cuntooyinka.
Si aad u isticmaasho budada, waxaad u baahan doontaa inaad ku darto dhowr qaado oo biyo diirran oo walaaqa ilaa ay ka lumaan (dhowr daqiiqo). Hubi inaan waligaa karkarin walxaha gelatin maadaama ay lumiso tayada dheeraadka ah. Iyo haddii aad ku darayso sonkor si aad u kariso, ku dar jalaatada budada ah ka hor inta aan la shubin dareeraha.
Caleenta caleenta, waa in aad qoyaan qabow biyo qabow shan daqiiqo si aad u jilciso; ka dibna ka dibna si tartiib ah ugu dhaji caleemaha si aad uga saarto wax kasta oo biyo ah.
Ku beddel midka midka kale
Haddii cayayaankaagu uu ku baaqayo caleemaha gelatin ama xaashiyaha laakiin aad kaliya leedahay budo (ama luuqad kale), ma aha inaad walwaliso - waxaad u beddeli kartaa cabirrada si aad uhesho baahiyahaaga. Hal baakad (1 qaado oo jalaatada budada ahi waxay u dhigantaa afar qaybood oo jelatin ah. Tani waxay ku filan tahay in la jilciyo 2 koob oo dareere ah.
Makhaayadaha iyo Vegan Alternatives
Sababtoo ah jalatin waxaa laga sameeyaa borotiinka xayawaanka (badanaaba doofaarka), ma aha mid ku habboon dietinta, vegans, iyo xitaa kuwa haynaya kosher. Waxaa jira waxyaabo kale oo jalaatiir ah oo jilicsan, oo ay ku jiraan agar-agar , kaas oo laga sameeyey seereed. Waxaa lagu iibiyaa foomka budada, dhagxaan adag, ama xargaha khafiifka ah. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa baradhada, cirridda, xanjo xanuunka, pectin, iyo kudzu (oo ah warshad Aasiya ah).