Quinoa waa badeecad khaas ah oo lagu beeray gudaha Andes qarniyo. Quinoa waa mid nafaqo leh oo nafaqo leh oo sareeya oo ku jirta borotiinka waxaana uu ahaa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada horay u-soo-saartay Colonial Incan. (Ka sii akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan isbeddel caalami ah ee quinoa halkan ).
Quinoa waxaa lagu kariyaa biyo si uu u sameeyo qamadi xambaarsan. Waxa kale oo aad ka iibsan kartaa quinoa in lagu darey bur (gluten bilaash) ama lagu dardargeliyay bur (gluten lacag la'aan ah) ama gaas dufan-u eg. Cuntadani waxay ku baaqeysaa in lagu daro hadhuudh la kariyey iyo duxda, iyo sidoo kale burka caadiga ah ee rootiga.
Ku sajim tuubooyinkaas subagga looska leh ee loogu talagalay quraacda super-qadada ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob quinoa cayriin
- 1 koob
- jajabyada quinoa oo lagu daray 2 qaado (quinoa oo loo hawleeyey si loo helo sawir la mid ah foosto degdeg ah)
- 7-8 koob oo bur ah oo bur ah
- 2 1/2 qaado shaah saameysa firfircoon
- 2 1/4 koob biyo
- 1 qaado oo cusbo ah
- 3 qaado malab
- 2 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado qaado khudaar yar
- 1 qaado oo soodhaha la dubay
- Cusbo cusbo ah
Sida loo sameeyo
- In baaquli of muger weyn taagan, ku dar 4 koob oo bur ah, 1 qaado oo khamiirka, iyo 2 1/4 koob biyo. Knead adoo cajiinka xawaare yar xitaa si aad isugu qasan. Dabool kaddibna isku daa in isku dar ah habeenkii oo dhan heerkulka qolka.
- Ku dar miro quinoa ilaa 2 koob oo biyo ah iyo qanjaruufo cusbo ah. Soo qaado kaneecad, dabool, oo karsado quinoa ilaa ay ka yar tahay wareega iyo biyaha ayaa la nuugay, illaa 15 daqiiqo. Isku qabso si aad u qaboojiso.
Ku dar malab, sonkor, iyo cusbo waraaqda ku dar burka / khamriga isku walaaqa kuna walaaqa hookaha cajiinka. Ku dar 1 koob oo bur ah, caleemaha soo haray, 1 koob oo ah jajabyada quinoa, iyo khudradda gaaban. Ku dar quinoa la kariyey (keydinta 1/4 koob si aad u qurxiso dushooda godadka). Sii wad inaad ku duubto qiyaastii 5 daqiiqo, ku dar daqiiqo 1/2 koob ah, ilaa aad ka heshay cajiinka cunnida leh.
- Roodhiga ku rid baaquli saliideed ah, oo u kicin meel diiran, daboolan, ilaa 1 1/2 saacadood, ama ilaa laba jeer. (Caji ayaa laga saari karaa habeenkii qaboojiyaha si uu u kaco).
- Foori roogga oo jarjar ilaa 12 qaybood oo siman. Geli hal jilib ilaa kubad iyo naso 5 daqiiqo. Isku xir kabar kasta oo la dhigo leydi, ku dabool dhinacyada dhexe, ka dibna gali tuubo. Ku celi qaybaha haray. Caano ka dhig 5 daqiiqo.
- Isticmaal calaacasha gacmahaaga si aad ugu rido tubbo kasta oo cajiinka ah tuubo dheer, ilaa ay ka dheeraanayaan qiyaastii 12 inji. Dib u naso.
- Soo qaado dhererka tuubo kasta, wadajir wax yar. Gacantaada ku dhexsiiji bartamaha bacda gadaashiisa si tartiib ah ugala soco miiska si ay u xirtaan xitaa iyo shaabad wadaagaan.
- Ku buuxi maraq dhaadheer leh biyo, oo ku dar 1 qaado oo bakeyl ah. Keen biyo ku kari. Foorno ku shub ilaa 450 darajo. In baaquli yar, ix loo qoondeeyey quinoa la 2 qaado qaado flino quincea iyo qanjaruufo weyn oo cusbo ku yar - dhigay qoryaha.
- Marka biyuhu ay karkarayaan, ku dar bacda biyaha ah ee kuxiran, iyaga karkari ilaa 30 ilbiriqsi dhinac kasta. Ka saar bacda qashinka lagu rido oo ku rid shukumaan saxan si aad u daadiso. Ku darso dushooda godadka leh miro quinoa iyo isku dar ah milix. Ku daadi warqad dubista leh xabuub iyo ku rid bacaha la kariyey ee warqadda. Ku celi bacaha kale.
- Baakadaha ku rid foornada ka dibna soo celi heerkulka ilaa 400 darajo. Dubo ilaa brown dahab ah, oo ku saabsan 20-25 daqiiqo.
- Ciriirku wuxuu haysan doonaa hal maalin, ka dibna waa in lagu keydiyaa qaboojiyaha, lagu duudduubay birta.