Wadahadaladda afarta cuno ee gobalka Shiinaha (Waqooyi, Koonfur, Bariga iyo Galbeed) gobollada Szechuan, Yunnan, iyo Hunan ayaa la isku daraa si ay u matalaan dugsiyada China ee galbeedka. Waa run in cunnooyinka Hunan iyo Szechuan ay leeyihiin wax badan oo wadaag ah - labaduba waxay caan ku yihiin cunto kariska iyo wax soo saarka bariiska. Laakiin sidoo kale waxaa jira farqi weyn.
Saameeynta Juqraafiga ee Cuntada Hunan: "Dhulka Bariiska iyo Kalluunka"
Szechuan waa degaan buur ah oo leh qulqulo badan.
Goobta berriga ee ugu badani waxay ka baxsan tahay magaalada caasimadda ah ee Chengdu, ee ku taal bariga bari ee loo yaqaan 'Red Basin'. Taas bedelkeeda, Hunan waa dhul hoy ah, awood u leh soo saarida cunto badan. Qaybta waqooyi-bari ee Hunan waxay ku dhacdaa Meelka Dhexe ee Yangtze, oo ah beero beeran. Shiinaha labaad ee ugu weyn Lake, Dongting Lake, waxay ku taallaa qaybta waqooyi ee gobolka Hunan.
Diyaarinta Diyaarinta
Diyaarinta farsamada waa fure u ah cunnooyinka Hunan. Orange Beef, oo laga sameeyey marin habeenka lo'da, ka dibna marin marin leh isku dar ah ukun cadaan, khamri, iyo basbaaska cad , waa saxan classic ah Hunan. Sidaa daraadeed waa dildilaaca Duck, oo lagu sameeyey duck kaas oo la jilicsan yahay binkeylaha, xiddigta xiddigaha , fennel, iyo wixii kale oo dhir udgoon, ka dibna caadka iyo ugu dambeyn qoto dheer-la shiilay.
Soo Bandhigidda Soo Jiidashada
Cunnayaasha Hunan waxay waqti badan ku qaataan muuqaalka saafiga marka loo eego dhigooda Szechuan. Inkastoo caanaha Szechuan caanaha sida MaPo Dofu iyo Chicken Twigs Cooked ay yihiin kuwo aad u nafaqo leh, maaha sida "quruxsan" sida qaar ka mid ah suxuunta ay ku jiraan caanaha kale ee gobolka.
Xitaa Hotter Than Cuisine Szechuan
Cunnooyinka Hunan iyo Szechuan labadaba waxay isticmaalaan isticmaalka ballaaran ee ladagaalanka, si loo nadiifiyo hawdka iyo in la qabsado cimilada qoyan. (Cuntooyinka kulaylka ah sida lafaha casaanka ee casaanka ah ayaa qalajiya oo qabow jirka, isaga oo u sahlaya in lagu xakameeyo kulaylka iyo qoyaanka). Si kastaba ha ahaatee, halka cuntooyinka Szechuan ay badanaa ku wacaan soosaarida bacaha, Cuntada Hunan ayaa sida caadiga ah la sameeyaa basbaaska qashinka ah , oo ay ku jiraan abuurka iyo xuubabka kuwaas oo leh inta badan kuleylka.
Raashinka Cuntada
Qaliinka qashinka, geedo, iyo toon. Bariisku waa miro qashinka - Hunan waxay soo saartaa bariiska tiro badan oo ka badan gobollada kale ee Shiinaha. Hilibka digaaga iyo hilibka hilibka ayaa sidoo kale caan ah - Hunan waa Shiinaha labaad ee ugu weyn ee hilibka lo'da, hilibka doofaarka, iyo hilibka. Harooyinka Hunan waxay bixiyaan kalluun iyo xayawaanno badan, iyo sidoo kale cunto badan oo qalafsan sida dhoobo. " Sweet and voul ," "kuleyl iyo dhanaan" iyo "kulul iyo basbaas" waa caan ka dhadhan caan ah oo ku jira cunto kariska Hunan.
Marka ay timaaddo hilibka sigaar cabba iyo kuwa la ilaaliyo, Khamaanku wuxuu soo bandhigaa saameynta labada derbi ee galbeedka. Raashinka laga helo hilibka sigaarka cabba waxaa laga helaa cunnooyinka Hunan iyo Szechuan iyo badeecooyinka doofaarka laga ilaaliyo ee Yunnan caan ka ah ayaa sidoo kale si weyn loo heli karaa.
Hababka Cunnada
Iskuduwidda, kaabajka, qabatinka iyo qashinka waa dhammaan farsamooyinka wax lagu kariyo ee Hunan.
Cunnooyinka Gobolada Caanka ah
Raashinka raashinka ee Hunan wuxuu ka kooban yahay in ka badan 4,000 oo suxuun, oo ay ku jiraan digaagaha Dongan, najaaxda, digaag caleenta, iyo lugaha roodhida ah.
Xaqiiqooyin xiiso leh
Hunan waa meesha uu ku dhashay Mao Zeodong, hogaamiyaha Jamhuuriyadda Qaranka ee Shiinaha.