Jarmal Soleier , ama qashinka la kariyey, ukunta adag ee la kariyey, waa cuntooyinka caadiga ah ee Yurub oo dhan, ma aha oo kaliya Jarmalka.
Asal ahaan, cuntooyinka ayaa la qabsadey si loogu ilaaliyo isticmaalka xilliga qaboobaha. Laakiin dhadhanka gaarka ah ee la isku daray iyo hadda cuntada waa la qabadsiiyay sanadka oo dhan. Miraha, khudradda, hilibka, badeecada badda iyo ukunta waa ciyaar caddaalad ah.
Marka beeralayda kiciyey digaagga waxay lahaayeen kor u kaca ukumaha oo waxaa jiray meelo suuq ah, waxay ku hayaan iyaga oo qaadaya.
Wax qarsoodi ah maaha in jarmalka loo yaqaan 'pickles' oo ay ku faanaan oo ay ku faanaan miiska cuntada, laga soo iibiyo dariiqa jidka, bakhaar ama barkad. Laakiin ukunta la kariyey waxay qabsan karaan qajaar qajaar ah oo qajaar la mid ah.
Maadaama ay ukumahaas la soo ururin doono, cuntadu waxay ku baaqeysaa 5% khal. Taas macnaheedu waa qallal leh 5% walxaha acetic acid. Markaa calaamadee calaamaddaada. Cuntooyinka qaarkood waxay ku daraan basasha khafiif ah oo la gooyey si aad u dareento xor u ah in aad sameyso haddii aad jeceshahay.
Cuntadani waxay ufiican tahay isticmaalka dhammaan kuwa loo yaqaan 'Easter eggs' kuwaas oo u muuqda in ay ku dhufanayaan oo kaliya iyagoo wada fadhiya midba midka kale. Waa wax caadi ah haddii cunnida cunnida ay ku xiran tahay cadaanka ukunta, sida badanaa dhacaan. Waxay kaliya ka dhigi doontaa midab badan!
Waxa aad u Baahantahay
- 10
- ukunta adag ee la kariyey
- 1 koob 5%
- oo khal
- 1 koob oo biyo ah
- 2 qaado oo cusbo ah
- 2 dhan
- caleemaha
- 1/2 qaado shaah oo dhan
- abuurka caraway
- 1/2 qaado shaah oo dhan
- basbaaska , midab kasta
- 3 xabo oo toon ah
Sida loo sameeyo
- Dhaqdhaqaaq la'aan (aluminium aan lahayn aluminium, laakiin aan dhoobo, dhoobo, quraarado, quraarado iyo quraarado waa OK), isku kari 1 koob 5% oo khal, 1 koob oo biyo ah iyo 2 qaado oo cusbo ah ilaa milix la kala diro. Ku dar 2 caleemo oo dhan, 1/2 qaado shiidan oo dhan, 1/2 qaado shimbiraha oo dhan iyo 3 oo dhan, oo toon ah oo toon ah.
- Ku rid qabow, ukumaha adag ee la kariyey ee ku jirta weel quraarad weyn ama weel kale oo dabool leh. Ku shub brine-ka si aad u daboosho (haddii aad u baahato haddii aad u baahato). Ku rid daboolka kusaddii iyo qaboojiyaha ilaa 3 maalmood ka hor intaadan cunin saliid iyo khal.
- Marka boogta la furo, ku kaydi qaboojiyaha illaa laba usbuuc.
Sidee loo cunaa Jarmal Maqaarka Ukunta
Waxaad cuni kartaa ukumaha oo dhan ama waxaad ku kala jari kartaa nus, waxay ku faaftaa maraqa rémoulade ama waxay si fudud ugu adeegtaa saliid iyo khal.
Waxa kale oo aad cuni kartaa ukun la kariyey sida ay ku sameeyaan Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Iska yaree ukumaha kala badh oo si taxadar leh uga saar ugxan beedka.
- In ukunta ukunta cad, ku dari dab ah oo iniin khardal ah , basbaas dhulka ah iyo dhawr dhibcood oo saliid ah iyo khal.
- Ku dar qajaar dhuuban afkaaga oo si deg deg ah ula soco ukunta buuxda oo buuxa. Qudho oo raaxeeyso.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 208 mg |
| Sodium | 1,479 mg |
| Carbohydrateska | 5 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 8 g |