Hilibka doofaarku waa waxyaabaha ugu jecel badan cuntooyinka Isbaanishka ah waxaana badanaa loo diyaariyaa habab badan oo kala duwan. Hilibka doofaarku wuxuu ka kooban yahay sausage chorizo , doofaarka kudheerta ama kookaha, serrano ham , iyo hilibka doofaarka.
Qarniyo badan, dhaqanka Isbaanishka iyo cuntada ayaa ku wareegsan doofaarka, mana jirin qayb ka mid ah luntay. Intii lagu guda jiray dib u soo celinta Xeebta Iberian, cunidda hilibka doofaarka ayaa noqotay hal dariiq oo caddaynaysa inuu mid yahay Masiixi. Xitaa maanta qoyska caadiga ah ee Spain ku cunaa hilibka doofaarka dhowr jeer toddobaadkii.
Qodobkani wuxuu isticmaali karaa wax kasta oo la gooyey oo la jeexay oo aad jeceshahay: Qafiif ama dhuuban, lafo ama aan lahayn. Dufanka hareeraha qareemka ayaa hagaajiya dhadhanka, laakiin waa inaad hubisaa in dufanka xad-dhaafka la jarayo. Marka hore, dhirbaaxada waxaa lagu shiishaa saliid saytuun ah labada dhinacba. Markaas, julienne basasha, karootada, iyo yaanyada, oo ku dabool digsi isku mid ah sidaa daraadeed dhadhanka oo dhan ayaa isku dari kara. Ka dibna ku dar khamriga cad (nooc kasta oo uu samayn doono) khudaarta oo isku kiciya wax walboo isku dhafan si uu u yareeyo suugada macmacaanka leh. Ku darso doofaarka doofaarka Spanishka leh barandhada guriga-la shiilay ama bariis. Isku sifee saladh, sidoo kale, oo waxaad leedahay cunto dhamaystiran.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 illaa 6 dabocadho hilibka doofaarka (lafaha ama aan lahayn)
- 4 tbsp. saliida saytuunka
- 1 karootada waaweyn
- 1 basal badan
- 1 yaanyo bislaaday
- 1 c. 1/50 ml khamri cad
- 2 tbsp. Suugo yaanyo
- Saliid dhadhan
- 1/2 tsp. duufaan dhulka ah
Sida loo sameeyo
- Ugu horreyn, brown qaxwaha hilibka doofaarka leh qiyaastii 2 ilaa 3 qaado oo saliid saytuun ah ee digsiga. Salt iyo basbaas labada garab oo labadaba aad ku kululeyso heer dhexdhexaad ah. U daa inay kudhowaan laba daqiiqo dhinac kasta. Ka saar shawada iyo u dhig meel dhinac ah marka diyaarinta suugada.
- Diyaarso khudaarta. Peel karootada iyo jarjar xaleef julienne (dherer ahaan, qiyaastii 1/4-inji). Peel oo jarjar baska julienne oo ku saabsan 1/8-inch wide. Iska yaree tamaandhada siddeed gogo '.
- Saute karootada, basasha, iyo yaanyo kuleyl dhexdhexaad ah oo isku mid ah saliida iyo saliidda sida garoocad doofaar. Ku dar saliid saytuun ah oo dheeri ah haddii loo baahdo.
- Marka basasha la dubo oo la hindiso, ku dar khamriga cad, suugada yaanyo, iyo xajmiga. Isku kari ilaa shan ilaa 10 daqiiqo si loo yareeyo suugada.
- Ku soo celi bacaha dufanka dufanka leh ee dufanka leh oo ku darso shan daqiiqo kale. Dhadhami oo hab milix iyo basbaas.
- U adeegso faashado leh suugo iyo basasha sare. La-qabso bariiska ama baradhada guriga-la shiilay .
Waxyaabo badan oo doofaareedyo Isbaanish ah
Hoos waxaa ku jira saddex kale oo ah hilibka doofaarka doofaarka ah ee reer Isbaanish iyo hilibka doofaarka laga sameeyo ee laga yaabo in aad rabto inaad isku daydo:
- Hilibka doofaarka ee Sherry-Raisin Suugo Shiidan: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- Hilibka doofaarka fudud oo la raaco Suugo iyo Suuq Jajab: Lomo con Salsa y Champiñon
- Doofaarka Doogga leh Peppers iyo Brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 604 |
| Total Fat | 37 g |
| Fatuurad la ruxay | 10 g |
| Fat | 19 g |
| Kolestarool | 134 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Carbohydrateska | 11 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 45 g |