Tani waa weel dhaqameed dhaqameed oo ka soo jeeda magaalada Venosa, gobolka Basilicata ee koonfurta Talyaaniga. In kastoo " brodetto " macnaheedu yahay "maraq," waxba maaha sida maraq, inkastoo saxanka ugu dambeeya uusan aheyn mid aad u qalalan. Waxay u dhowdahay frittata : walaashii walaasha iyo khudradda caleenta lagu daboolay ukunta la garaacay oo lagu qaso jiiska pecorino oo la dubay ilaa la dejiyo.
Caadi ahaan waxaa lagu sameeyaa dukumiinnada duurjoogta ah, khudradda aan fududayn ee laga helo Maraykanka, sidaas awgeed waxaan halkan ku beddelay asparagus, khudradda gu'ga oo kale oo si fiican u labanlaabaysa wanji qani ah. Kaararka (ama ugu yaraan, kartoonada qaangaarka ah) waxay u eg yihiin caleenta sarreeya ee dhirta laakinse waxay leeyihiin dhadhan aad ugu dhaw in ay yihiin farshaxan. Kaararka qunyar-socodka ah waa mid aad u yar oo qafiif ah isla markaana wuxuu u egyahay in ka badan oo dhir udgoon. Haddaba, si aad ugu beddesho dhadhan, waxaad isticmaali kartaa wadnaha is qurxinta sida khudradda. Doorashadu waa adiga! Haddii aad nasiib u leedahay inaad hesho helitaanka dhirta duurjoogta ah (waxay aad u yaryihiin iyo dhuuban waxayna eegaan waxoogaa caws cagaaran oo sarreen ah), ka dibna sidoo kale ka shaqeyn doona saxan saxan.
Frittata waxay noqon kartaa mid aad u weyn oo ku saabsan miiska Easter-wuxuu ka kooban yahay wan iyo ukun, walxo dhaqameedyada Talyaaniga ee calaamad u ah cusboonaysiinta iyo dib-u-dhalashada, waana mid sahlan oo degdeg ah! Waa soodhawrka weyn ee suurtagalka ah sidoo kale waxaa loo adeegsan karaa heerkulka qolka.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/4 koob
- saliida saytuunka
- 1 doob oo waaweyn oo ukun ah, si khafiif ah loo garaacay
- 1/2 koob oo caleenta ah
- 3 qaado oo la jarjaray caleenta cagaha
- dhir
- 1 qaado oo milix ah oo milix ah
- 1/2 qaado shiidan basbaaska madow
- 2 rodol oo lugta lafaha ah ee wanaajinta, jarjarida 1-inch
- 1 basal dhexdhexaad ah, diiray oo si khafiif ah loo jarjaray
- 1 rodol oo caano ah oo lakabiyey (cusub ama qasacadaysan - miiray haddii la isticmaalayo qasacad)
- 2 rodol oo dhuuban oo dhuuban, dhir xayawaan ah, ama qalbi jilicsan (haddii loo isticmaalo dhererka dhererka, waa inaad si kooban u daadisaa ka hor intaanan la isticmaalin buugga)
Sida loo sameeyo
- Foorno ilaa 350 F.
- In baaquli isku dhafan oo waaweyn, qaso ukunta, jiiska, dhir, milix, iyo basbaas. Qaado.
- Iska ilaali saliida saytuunka ee dheriga weyn, dhererka culus ama foornada Nederlandka ah kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar lambiga iyo basasha oo kariyo, kareyso mararka qaarkood, illaa iyo inta hilibka la shiilay iyo qiyaastii badh la kariyey 5 daqiiqo.
- Walaaq yaanyada iyo khudradda oo sii wad inaad wax karisid daqiiqad kale.
- Ku wareeji isku walaaqa lambarka iyo khudradda diirisa digsiga dubista (waxaad sidoo kale isticmaali kartaa farsamooyin dhoobo leh oo waaweyn) oo ku filan in ay qabtaan (iyo ukumaha), oo ku shub walxaha ukunta si siman kor ugu sareeya.
- Riix digsiga si aad u qaybisid ukumaha si siman oo dhan adhiga iyo qabuuraha, ka dibna dubi ilaa inta la dejinayo, illaa 10 daqiiqo.
- U adeegso kulul ama heerkulka qolka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Total Fat | 25 g |
| Fatuurad la ruxay | 9 g |
| Fat | 12 g |
| Kolestarool | 175 mg |
| Sodium | 343 mg |
| Carbohydrateska | 7 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 28 g |