Eggplant ( Danjal ) waxaa laga heli karaa sanadka oo dhan oo ku yaala Morocco, halkanna waxay muujineysaa in ay tahay qayb muhiim ah oo ku yaala qadiimiga Moroccan.
Waxaad dooran kartaa inaad saxanka u adeegto qaybo ka mid ah ukunta, ama calsan ukunta la kariyay galay maraqa. Waxaan jecel nahay soo bandhiga labada isku mid ah. Ogsoonow in hilibka iyo hilibka lo'da sida tan ay caadi ahaan iftiinka hilibka. Waxaad isticmaali kartaa wax badan haddii aad jeceshahay.
Ku diyaari dhuunta Moroccan cupz si aad ugu xiirto hilibka, khudradda, iyo digirta.
Waqtiga wax lagu karsado waa cunto kariye. U ogolow ugu yaraan laba jeer waqtigan cunto karinta caadiga ah, iyo saddex jeer saddex jeer haddii la isticmaalo dhoobada ama dabiicada dhoobada ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1 rodol (700 g) eggplant (4 yar ama 2 dhexdhexaad ah)
- 1/3 koob oo saliid saytuun ah
- 1 basal oo waaweyn (jarjaran ama jarjaran)
- 3 xabo oo toon ah (jar jartey ama la jarjaray)
- Ikhtiyaari: 1 yaanyo waaweyn (jiiska)
- 1 xabbadood oo qorfe ah
- 1/4 koob oo ah dhir la jarjaray (iyo / ama cilantro)
- 1 1/2 rodol / 700 g ah, hilib lo'aad (hilibka lo'da (hilibka ariga, jarjar qaybaha 3-inch)
- 1 1/2 qaado shaaha
- 1 1/2 qaado shinac leh
- 1/2 qaado shaashadda
- 1/2 qaado shaah
- 1/4 qaado shandado xumbo (xoqan)
- Ikhtiyaari: 1/2 Lemon la ilaaliyey (afaraad)
- Gannaan: dhir la jarjaray (ama cilantro)
Sida loo sameeyo
Diyaarso Eggplant
- Jaranjir ee afkoda iyo dhamaadka ka soo eggplants. Qayb ahaan diirka daboolka, ugudbinta maqaarka oo dhererkoodu dheregsan yahay, abuurista saameyn xadhig leh. Iska yaree eggplants ilaa dherer ahaanba meel. Haddii eggplants ay yihiin kuwo ballaadhan, waxaad ku gooyn kartaa lixaad ama sideed dherer ahaan, ka dibna googooyaa qeybta nuska si ay u yareeyaan dhererkooda .
- Goobta jilicsan ee boogta ah ku dheji tuubo ku daboolan tuwaal waraaq ah iyo cusbo deeqsinimo leh. Qaado ukunta jilicsan marka aad bilowdo diyaarinta hilibka.
Dhoobada ama Hababka Tagida Dhererka
- Saliid saytuun ah saliida saliida. Diyaarso basalaha basasha oo hoos ku xajiya oo xajiya toonta dusha sare. Ku dar tamaandhada (haddii aad isticmaasho), maqaar qoraxda, dhir iyo cilantro, iyo lafaha-hoos-hoosaadka hilibka.
- Rijeetada ku sii daa sida ugu macquulsan hilibka iyo basasha oo ku dar 2 koob oo biyo ah. Ku dabool daboolka iyo meesha ku dhexjirta kuleylka dhexdhexaadkoodu hooseeyo oo u oggolow inay tagin si ay u gaaraan. Tani waxay qaadan kartaa wakhti aad sidaas u dulqaado.
- Marka kaneecada la gaarsiiyo, yareeyso kuleylka heerkulka ugu hooseeya ee lagama maarmaanka u ah ilaalinta kareemaha, oo isku kari ilaa 1 1/2 saacadood.
- Dhallin maqaarka, u diyaari maqaarka maqaarka ku wareegsan hilibka, ku dar liinta qallafsan waqtigan haddii la isticmaalo, iyo in yar oo biyo ah haddii ay dareento in ay lagama maarmaan tahay, sii wad raashinka digaagga, daboolan, 1 1/2 illaa 2 saac oo kale , illaa iyo inta uu hilibku yahay mid aad u jilicsan oo la jebin karo faraha.
- Haddii loo baahdo, yareeyo suugada. Iska tuur hilibka qoraxda, waxaad qurxisaan dhir la jarjaray, oo si toos ah uga adeega weelka wax lagu kariyo.
Nidaamka Dheeriga ama Cabbirka Cadaadiska ah
- Dheriga culus, karbuun xoog leh ama kariye cadaadis ah, isku walaaq hilibka basasha, yaanyo, toon, dhir iyo cilantro, dhir udgoon iyo saliid saytuun leh dheriga ama kariyaha cadaadiska.
- Brown hilibka, qaawan, kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 10 daqiiqo, kareyso marmar. Ku dar 3 koob oo biyo ah iyo dabool.
- Isku walaaq hilibka ilaa 1 1/2 saacadood ama ku kari cadaadiska 35 illaa 40 daqiiqo illaa heerka hilibka uu gaaro jilicsanaanta. Haddii sida caadiga ah loo kariyo, marmar ku hubi heerka dareeraha.
- Dhallin bataatinka oo ku dar dheriga, oo ay weheliso liin qallafsan iyo biyo ka yar haddii aad dareento in lagama maarmaan tahay.
- Dabool oo si dhaqso ah u kari ilaa 10 daqiiqo, ilaa uu ukunta ujirto laakiin weli wali qaabkiisa. Iska yaree dareeraha ku dar digsiga dhadhanka iyo dhadhanka dhadhanka. Iska tuur hilibka qorfe.
- Si aad u adeegto, u diyaari hilibka iyo eggplant on xeedhiga adeega iyo ku shub maraqa dhammaan. Haddii aad jeceshahay, waxaad ku mashquulin kartaa qaar ama dhammaan bacda geedka. Waxaad qurxisaan dhir yar oo la jarjaray ama cilantro midabka.
Waxaa laga soo xigtey: Si tartiib ah loogu qaabeeyay qashinka Anissa Helou ee "Street Cafe Morocco."
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 508 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatuurad la ruxay | 11 g |
| Fat | 18 g |
| Kolestarool | 106 mg |
| Sodium | 680 mg |
| Carbohydrateska | 20 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 31 g |