Masala baasto

Cuntada kalluunka Masala waxaa lagu diyaarin karaa noocyo badan oo kalluun iyo badeecooyin kala duwan, sida mackerel, mackerel patio, whitebait, lakab, muusikada, qoryaha, clams, ama gawaarida qalalan. Waxay dhadhan fiican u tahay dhinaca qulqulka ama fudud, bariis cad la kariyey iyo saladh cagaaran.

Waxa aad u Baahantahay

• 1 kalluun oo kalluunka ah, la cabiray oo jarjaree 1.5 dabacsan (haddii la isticmaalo shellfish, nadiifi oo ka saar qolof)
• 1 Gacan gaas ah
• 1 dhir qajaar ah
• 1 liin liin ama liin macaan
• 2-3 tbsps saliid karinta
• 2 kalluun cagaaran
• 1 "gabal"
• qorfe
• 3 xabo
• Qanjaruufo budo ah
• 1/2 tsp
• budada qamriga
• 1/2 tsp fangasiyaha
• 2 basal oo waaweyn oo la jarjaray
• 2 baradho dhexdhexaad ah si fiican u dhaqday iyo jarjar xabadaha (ha diirin)
• 1 xajin (waxaad isticmaali kartaa sonkorta ama sonkorta timirta haddii aanad ka heli karin jeexiyada)
• 1 yaanyo waaweyn, jar jilcin
• Qanjaruufo budada ah
• Ikhtiyaari: 1 tbsp ee qubayska ama vodka (wuxuu siinayaa curey dhadhan dhab ah)
• Saliid dhadhan
• Garnish: 3 Tbsps oo la jarjarey, cadad cusub

Sida loo sameeyo

1. In baaquli weyn, non-macdan ah, qaso dhadhanka ginger, dhoobada, lime / liin iyo cusbo dhadhamin. Walaaq si fiican u walaaq oo samee marinade, ka dibna ku dar qaybaha kalluunka. Isku dar si aad si fiican ugu jarto marinade. Ka fogow.
2. Hadda ku diirran digsi weyn oo dhexdhexaad ah. Ku dar saliidda karinta marka aad kuleylkaaga ku jirto. Marka saliiddu kulushahay, ku dar kalluunka cagaaran, qorfe, iyo toon. Marka ay joojiyaan kala-boodboodka waxayna noqdaan wax yar oo madow iyo bedulaad, ku dar budada kareemka ah, budada dufanka, iyo budada mashiinka. Si wanaagsan u walaaq iyo sauté ilaa 1 daqiiqo.

1. Hadda ku dar basasha la jarjaray iyo suunka ilaa jilicsan iyo jajab. Hadda ku dar barandhada, sonkorta / sonkortu, milixda dhadhanka iyo qiyaastii 1 koob oo biyo kulul ah. Soo qaado karkariyo, isku kicin kuleylka iyo kariyo ilaa barandhadu jilicsan yihiin.
2. Hadda ku dar tamaandhada iyo kalluunka hore u mariyey si tartiib ah suugada. Isticmaal qaadada si aad u daboosho kalluunka gebi ahaan maraqa / qashinka. Dabool oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood. Qubeysku waa inuu ahaadaa mid qarsoodi ah oo hindisada kalluunka.
3. Ku dar budada mastaha ah iyo qubayska / voodka oo si tartiib ah u walaaq. Isla markiiba kuleylka oo dabool dheriga. Tag shan daqiiqo.
4. Haddii la rabo, waxaad xirtaa korka leysku jarjarey oo ku sariir sariirta Pilaf ama bariis cad la kariyey. Ku dar saladh cagaaran si aad u fiican cunto fiican.