Foosto Cheese waa saxan fudud. Waa dheriga jiiska iyo khamriga dhalaalay, oo ay dadku ku dhimi karaan wax kasta oo ay jecel yihiin. Iyada oo si xeeldheer loo doorto caanaha, waxaad u rogi kartaa foosto jiiskaaga ah oo buuxa cunno buuxda oo ku qancin doonta martidaada halka sidoo kale bixiya nafaqo isku dheelitiran iyo macmacaan dhadhan fiican leh.
Isku-duwaha Cayaanka Cheese Fondue
Roodhku waa caanaha ugu caansan ee foornada jilicsan oo aad haysato fursado aad u fiican oo aad ku kala dooran kartid.
Rootiga Faransiiska, ulaha roodhida iyo shaatiinka marwalba waa kuwo ugu cadcad. Rootiyada kale ee aad isku dayi kartid waxaa ka mid ah baguetka, bacaha, rootiga isku dhafan, roodhida, sourdough iyo pumpernikel. Ha iloobin roodhyada gaarka ah, sidoo kale. Tusaale ahaan, kibista roodhiga ah ee roodhiga karraaniga ah waa mid fantastik ah marka la rusheeyey jiis.
Cunto noocee ah oo aad dooratid rootiga aad dooratay, si khafiif ah u dubi (gaar ahaan rootiga laga yaabo inay kudhecaan jiiska), ka dibna jarjar.
Isku diyaari roodhi, raaci mid ka mid ah kuwan la midka ah fooryada jajabka:
- Cuntooyin: jilicsan ama jilicsan, miro la cunay, abrikot la qalajiyey, berri qallalan, qashinka fudud, jajabka tortilla
- Khudaar cagaaran oo cufan : cagaarshow, broccoli, sprouts Brussels, tufaaxa, karootada, zucchini
- Khudaarta cufan, cufan ama la dubay: Qalbaha jilicsan, digirta cagaaran, basasha jilicsan, radishes
- Khudaar cufan ama ceyriin ah: basbaaska gawaarida, tuunboolaha, rootiga xagaaga, zucchini
- Saliideedka ama boqoshaada la dubay: dambiile, shiitake, lohod, laydh la jarjaray
- Baradhada ilma barafka ah: Stein Gold, fingerling, casaan, ama guduud
- Khudaarta cawska ah: celery, waraaqaha fennel
- Hilibka la kariyey iyo karsan: digaag, ham, hilibka
- Hilibka cured: hilibka lo'da, kielbasa, basbaaska, hilibka kalluunka, salami , sausage
- Badeecadaha badda oo si fudud loo caydhiyay : gawaarida ama lakab
- Caanaha ama khudradda oo dhan: caleemaha cagaaran ama casaan, caleemaha la jarjaray, cananaaska, yaanyada cherry , canab aan bisilayn
- Digriiga (qallalan qallalan): basasha lakab, pickles, qolfaha macaan
Waa Maxay Wax Ku Fiican Fondue?
Ka soo horjeeda caqiidada caanka ah, fondue looma dhicin habab loo isticmaalo rootiga caadiga ah iyo farmaajo. Halkii, waxay ahayd fikrad ay soo saartay dawladda Swiss sannadkii 1930-kii si kor loogu qaado warshadaha jiiska.
Inkasta oo fondue uu ahaa mid dhexdhexaad ah intii lagu jiray '40sii' iyo 50s, waxay noqotay wax yar oo fadeexad ah '60s iyo' 70s. Dadku waxay iibsadeen qalabka fondue-ka oo ay ku jiraan foosto khaas ah iyo dhererka Sterno-ku salaysan si ay u ilaaliyaan jiiska diiran una noqdaan xisbi xiiso leh. Fondue waxay dhif ahayd cunto aad u yar maalintii. Guud ahaan waxaa loo adeegsan jiray kabuubyo rooti ah oo lagu raaxeysto oo lagu raaxaystey sida appetizer ama qayb ka mid ah macmacaanka.
Fondue waxaa lagu samayn karaa noocyo kala duwan oo caano ah. Caanaha Swiss, Faransiiska iyo Talyaaniga ayaa ah kuwa ugu caansan, jiiska Gruyere ayaa ah kan ugu jecel cuntada cuntooyinka dhaqameed badan. Ha ka baqin inaad isku dardarto, is barbardhigto oo aad tijaabiso farmaajo maxaa yeelay taasi waa qeyb ka mid ah munaasabadda fondue.
Xaaladaha intooda badan, jiiska la jeexay waxaa lagu daraa toonta iyo caleemo kale oo ay weheliyaan khamri cad cad. Cunnooyinka qaar ayaa waxay abuuraan hal abuur leh maaddooyinka sidoo kale. Cheddar Beer fondue leh mustard, cayenne iyo Suugaanta Worcestershire waa tusaale wanaagsan.
Ka dib marka la isku daro maaddooyinka, dheriga waa la kululaa ilaa jiisku ka dhalaalay. Xirfadaha fondue-ka ah waxay ka ilaalinayaan farmaajada inay ka soo baxaan, taas oo ah sababta ay ugu habboon yihiin nooca saxanka.
Talooyin loogu talagalay Fondue Dippers
Inkasta oo kijirooyin roodhida ah ay ka mid yihiin foormooyinka fondue caadiga ah iyo fursadaha kale yihiin kuwo aan dhammaad lahayn, waxaa jira dhowr ah tixgelin ah oo lagu doorto dermo fondue:
- U hubso in wax kasta oo aad fuushay ay isku xirnaan doonaan qaraar, diirran oo jiir leh. Barafka baradho waa weyn; baradhada baradhada ayaa laga yaabaa inay kala gooyaan.
- Haddii aad dooratid cuntada sida caadiga ah loo kariyo, hubso in aad ka hortagto. Khudaarta cagaaran ayaa si fudud u cufan ama waxaa lagu tirtiri karaa saliid iyo dubay. Hilibku waa in si buuxda loo kariyo loona dubay digaag iyo hilibka foornada.
- Haddii aad abuurayso cunto buuxda oo aad udajisid, hubi inaad bixiso cuntooyin kala duwan oo ay ka mid yihiin hilibka, khudaarta iyo miraha.
- Foosto Fondue waa xulashada ugu wanaagsan ee loogu talagalay daloolka maxaa yeelay waxay yihiin midabyo cod leh sidaa darteed qof walba miiska wuxuu ogyahay kuwaas oo iyaga. Haddii aad dooratid inaad isticmaashid riwaayado caadi ah, hubi in ay dheer yihiin.
- Waa muhiim inaad ka fogaato inaad faraha faraha u geliso foornada kulul. Tani waa labadaba nadiif ah waxayna weydiisanayaan gubasho.
Haddii aad bixiso raashin aad u ballaadhan oo aad udiyaarinaysid, uma baahnid inaad bixiso waxyaabo kale oo badan si aad cuntada u kala baxdo. Ka feker adeegsiga salad sahlan oo dhamaystiran raashinka leh miro miro ama foosto shukulaato ah .