Policia watilijna , ama digaag cagaaran oo la kariyey, oo ka samaysan qamadi ama hilib doofaar ah (bariis for aristocracy!), Miraha lo'da , malab, iyo macaan (sida łakocie ) sida berde, sabiibta, iyo lowska, koorsadii ugu horraysay waxay ka adeegtay Cunnadii Xabiska ee Christmas-ka loo yaqaanno Wigilia .
Asal ahaan, kutia waxaa la cunay oo keliya bariga Poland halkaas oo ay xuduudaha la leedahay Ukraine, Belarus, iyo Lithuania, laakiin maanta waxay noqoneysaa mid caan ah oo wadanka oo idil. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxay ku xiran tahay dhadhanka, helitaanka maaddooyinka, iyo miisaaniyadda.
Waxaa jira boqolaal nooc oo kala duwan oo kutiirsan, waxaana ka jira dhaqamada kale oo ay ku jiraan Ruushka iyo Ukaine halkaas oo loo yaqaanno kutya ama sochivo , Lithuania, iyo Slovakia. (Serbia - koljivo , Romania - coliva , Bulgaria - kolivo , Giriiga - kollyva , Bariga Dhexe - kahmieh , Ergaygga - Anoushor , Old English -).
Berry Cunnada waxaa laga helaa dukaamada cuntada iyo internetka, laakiin cawska, kabacmaalka dhirta ama bariiska ayaa lagu bedeli karaa saamayn wanaagsan (wakhtiga karinta waa in la hagaajiyaa).
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob oo buunshi buunshow ama xayawaanka berry, rinjiyey
- 1/2 qaado shaaha
- 1 koob oo ah digirta lo'da
- 1/2 koob sonkorta macmacaanka
- 4 qaado malab
- 1 qaado oo basbaas ah
- Roodhiga 1 liin
- 2/3 koob ayaa ku rusheeyeen sabiib
- 1/2 koob oo qasacad ah (xulasho)
- 1/2 koob oo ah xayawaanka dhulka la miiray
- 5 lagu daray berde, oo la jarjaray (dooran)
- 5 taariikhaha la riixay, la jarjaray (dooran)
- 1/2 koob oo nus ah
Sida loo sameeyo
- Ku rid moyaha dhoobada sarreenka dheriga ama foornada Nederlandka oo ku dabool biyo illaa qiyaastii 5 inji. Iska daa, dabool oo ha seexan habeen.
- Markaad diyaar u tahay inaad karisid, daadi moobaha sarreenka ah , biyo raaci, dibna u daadi kadibna dib ugu dheji dheriga. Ku dar 6 koob oo biyo qabow iyo cusbo, isku kari, karkarin si aad u yareysid, oo aad karisid ilaa gundhiga (meel kasta 90 daqiiqo ilaa 3 saacadood). Iska daadi oo iska dhig si aad u qaboojiso.
- Diyaarso abuur digirta adoo ku ridaya digsi biyo ah si ay u daboosho dhowr injis. Iska ilaali oo ha u istaag 20 daqiiqo. Demi shumac kasta oo ka soo baxa dusha sare, ka dibna ku daadi shaandho, biyo raaci biyo qabow oo mar kale ku daadi. Ku soo celi miraha digirta duufaanka oo ku dhaji biyo karkaraya si ay u daboolaan hal injis. Dabool oo ha u istaag 15 daqiiqo.
- Dheji dabka ku shub, dabka ku kari, yareeyo kuleylka isla markaana kari ilaa 30 daqiiqadood. Miro-digirta ayaa diyaar u ah marka lagu kala saari karo faraha. Ka daadi oo ku jajabee hal mar Booqdayaasha caruusadda ama 3 jeer ee Booqday joogto ah.
- In baaquli weyn, isku darso qamadi la qaboojiyay, digirta la kariyey, miraha macmacaanka, sonkorta macaan, malab, bambo, xayawaan, sabiib iyo qaar ka mid ah kuwan soo socda, haddii la isticmaalo - qasac, miraha, miraha, iyo taariikhda. Si fiican u walaaq oo ku dar kala badh iyo kala badh, adoo si buuxda isugu daraya. Qaboojiyaha ilaa inta la diyaarinayo.
Fiiro gaar ah: Cuntadani waxa ay ka kooban tahay dhawr ka mid ah Robert iyo Maria Strybel ee "Heritage Cookery" (Hippocrene Books Inc., 1999).