Naasaha digaaga ayaa ah kuwa ugu caansan ee hilibka lagu iibiyo Maraykanka maanta. Waxay yihiin kuwo deg deg ah, fudud, dufan yar, iyo dadweynaha caanka ah. Maxay yihiin siyaabaha ugu fiican ee aad u karisid si aad uhesho qoyan, qandho, hilib dhadhan leh? Akhri oo baro sida loo karsado naaso digaaga ah oo aan lahayn maqaarka.
Way wanaagsan tahay in la helo cunto hilib digaag la kariyey oo loogu talagalay cuntooyin badan, laga bilaabo saladh sida digaagaha hilibka digaaga, si aad uhesho sida creamy Mexican Crockpot Chicken iyo Santa Fe Chicken , iyo sanduuqyada.
Tixgelinnada Qadarka
Marka ugu horeysa, markaad iibsanayso dufan, naaso dufan la'aan ah, iska ilaali cabbirka. Weligaa ha iibsanin qaybaha naaska dufanka leh ee lafaha iyo maqaarka laga saaro miisaankoodu ka badan yahay 8 ama 9 wiqiyadood. Noocyo aad u ballaadhan ayaa ka yimaada digaag adag, oo weligoodna ma helayaan qandaraasyo haddii aan lagu karinin dareeraha.
Tixgelinta Waqtiga
Marka labaad, waxaa jira laba hab oo asaasiga loo kariyo: kuleyl iyo qoyaan qoyan. Nidaamka kuleylka qallalan waxaa ka mid ah dubista, qulqulaya, ka buuxinta, saliidda, iyo qoto dheeraynta. Nidaamka kuleylka waxaa ka mid ah microwaving, ugaadhsiga, dubista qashinka, xargaha, iyo cunto karinta . Tani waa xeerka: marka la karsado naasaha digaaga kuleylka qallalan, isticmaal kuleyl aad u sarreeya oo karsaaraya wakhti gaaban. Marka aad isticmaashid kuleylka qoyaanka, isticmaal kuleylka yar iyo karsi muddo dheer.
Hadda markaan sii dheeraado, taasi micnaheedu maahan saacado. Naasaha digaagga la kariyey waxay ku karsanayaan 8-10 daqiiqo, halka naasaha lo'da ku karsado 15 daqiiqo.
Oo halkan ayaa ah ciil kale: markaad wax karisid kuleylka qallalan, lafaha digaagga ee xitaa dhumucdeed si ay u kobciyaan si siman.
Naasaha digaaga ayaa leh unugyo yar yar; taas oo macnaheedu yahay in si dhakhso ah loo kariyo maxaa yeelay wakhtiga karinta dheeraadka ah ee loo baahan yahay in la jilciyo aagagga adagi maaha daruuri. Waxay sidoo kale leeyihiin baruur yar, taas oo macnaheedu yahay inay noqon karaan kuwo qalalan haddii la kariyo waqti dheer.
Hal dariiqo si loo hubiyo in uu digaageysan yahay, digaag qoyan waa brine ka hor inta aan la karin. Si aad u darsato digaag, naasaha digaagga la diiriyay ee xal milix iyo biyo ilaa 1 saacadood qaboojiyaha. Unugyada ayaa biyo nuugaya iyada oo loo marayo osmosis.
Heerkulka
Khabiiro badan ayaa kugula talinaya in hilibka digaaga naaska lagu kariyo heerkulka gudaha ee 170 darajo F, laakiin qaar kale waxay yiraahdaan 160 darajo F ayaa ganaaxa. Waxaad yeelan doontaa maryo digaag ah haddii aad karisid 160 darajo F. Sida laga soo xigtay Dr. O. Peter Snyder, digaaga waa in uu gaaro heerkul ah 160 darajo F oo ah 5.2 ilbiriqsi si loo dilo jeermisyada. Hadda USDA waxay ku talinaysaa, sababta oo ah cabsida hargabka shimbiraha, waa in la kariyaa heerkul ah 165 digrii F. Xusuusnow in hilibka sii wadayo inuu karsado kadib markii laga saaray kuleylka; heerkulka gudaha wuxuu ku kici doonaa qiyaastii 5-10 digrii daqiiqadaha ugu horreeya ee kuleylka.
Xulo heerkulka ugu dambeeya ee ku saleysan caafimaadka iyo halista saamaynta kuwa kuwa cunaya hilibka. Haddii aad leedahay caruur yaryar, dadka waayeelka ah, ama kuwa leh nidaamka difaaca jirka ee gurigaaga, dooro heerkulka sare. Dr. Snyder wuxuu ii sheegay in dadka caafimaad qaba ee da'doodu ka yartahay 5 jir ay u dulqaadanayaan heerarka hoose ee bakteeriyada oo aan xanuunsaneynin marka digaaga loo kariyay heerkulka hoose.
Sidoo kale hubi inaad hilib u qabatid hilibka haddii aad u kaydiso isticmaalka dambe ama isticmaalkeeda la jarjarey ama la jarjaray qashinka kale, sida ugu fiican ee weelka lagu dhejiyo barkadda biyaha. Oo qabo qaboojiyaha la kariyey ee qaboojiyaha aan ka badnayn 3-4 maalmood.
Waxaa mar la weydiiyay sababta ay digaaggu u karsaneen, halka busteada loo adeegsan karo nadir ama dhexdhexaad. Jawaabtu waxay ku jirtaa jir dilka digaagga. Hilibku wuu ka yar yahay hilibka lo'da, kaas oo u oggolaanaya bakteeriyadu inay ku socoto muruqa oo dhan. Habka digaagga loo shaqeynayo wuxuu ku faafaa bakteeriya. Ugu dambeyntii, ka saarista baaluqa xoogga ah ee bakteeriyada xoog u googooyo iyo hilibka. Sidaa daraadeed u diyaari digaag heerkulka gudaha ah oo cuntadaada marwalba waa ammaan.
Mid kasta oo ka mid ah hababkaan waxay keeni doontaa naaso dufan, qoyan, iyo digaag jilicsan. Raac tilmaamaha si taxadar leh heerkulbeegga hilibka ee gacantaada mar walba waad ku guuleysan doontaa.
Hababka Cunnada
Waxaad digaaga ku dari kartaa digaaga maadooyin badan oo ku jira habka karinta. Waxaan jecelahay inaan ku daro liin la jarjaray oo liin ah, oo ay weheliso digaagada cusub ee dhirta cusub ee dhadhan badan.
Brining
Burburinta biyaha ayaa daadineysa hilibka digaaga sidoo kale waxay caawisaa dhadhanka. Kama daadin digaagayga sababtoo ah halista amniga cuntada ee loo maro hilibka cayriin badan, iyo baahida loo qabo in la raaciyo digaagta qadada ka dib marka la eego.
Si aad u dhalaaliso buste, naaso dufan la'aan ah, ku rid baaquli weyn 4 koob oo biyo ah oo leh 3 Tbsp. cusbo iyo 2 Tbsp. sonkorta, haddii la rabo, oo walaaq ilaa cusbo iyo sonkor kala gooyo. Ku dar naasaha digaagga ee dufanka leh isku darka, dabool, qaboojiyaha ilaa hal saac. Marka aad diyaar u tahay inaad karsato, ka qaad digaag ka soo brine ah, raaci biyo qabow (tani waa waqtiga kaliya ee aan kugula talin karno digaagada qumbaha), iyo kari sida waafaqsan hababka soo socda.
Waxaad sidoo kale nadiifin kartaa naasaha barafoobay. Isku qas xakamaynta brine iyo ku dar naasaha maqaarka oo aan lahayn maqaar la'aan. Ku rid qaboojiyaha, daboolan, oo ha u istaagin habeen barkin ilaa digaagga digaagga. Si fiican u raaci biyo qabow, qallaji, iyo kariyo. Ku nadiifi sinkigaaga iyo agagaarka agagaarka xal xalaal ah ka dib markaad tirtirto digaaga. Gacmahaaga si fiican u dhaq, una beddel dharkaaga, maadaama bakteeriyada digaaggu ay ku jirto.
Ku dubashada qoryaha
Xaqiiqdii waxaan jecelahay habka kuleylka qoyaanka ah ee karinta, maadaama ay jirto cillad khafiif ah, iyo naasaha la karinayo iyada oo aan dib loo habeynin. Isku dhig foornada ilaa 425 digrii F. Warqadda warqadda xayeysiinta ama foornada culus ee shaqadaada ku jirta iyo diyaarso digaag dufan leh oo aan lahayn maqaarka digaaga ah. Ku dar liistada liinta, caleemaha, ama dhirta iyo geedo kale. Keen cidhifyada warqada ama foornada oo isku wada duub (isku day inaad digaag ku haysatid lakabka keliya), ka dibna cirbadda si aad uhesho. Dubo at 425 digrii 15-25 daqiiqo, taas oo ku xidhan tirada naasaha digaaga ee aad cunto karisid. Isticmaal wakhti dheer haddii aad wax karisid wax ka badan afar naas.
Naasaha digaagga ee barafaysan ayaa lagu dubi karaa habkan. Si fudud ugu rid warqad ama foorno, u oggolow meel bannaanka kuleylka, iyo dubi adigoo raacaya tilmaamaha xirmada. Noocyada kala duwan ee digaagga la kariyey ee aan iibsado waxay leeyihiin waqtiyo cunto oo kala duwan; hal karoon muddo 35 daqiiqo ah, kan kalena 50. Waxaan tijaabiyaa wakhtiga karinta gaaban oo leh heerkulbeegga.
Ugaarsiga
Si aad ugaarsato shimbiraha digaaga ah, digaag aan dildilaac lahayn, ku rid skleret waaweyn oo ku dar 1-2 koob oo biyo ama maraq digaag ah. Soo qaado karkar, hoos u dhig kuleyl, dabool, oo isku kari ilaa 9-14 daqiiqo ilaa digaag gaaraya 160 darajo F. illaa 15 daqiiqo. Waxa kale oo aad kareysaa foornada. Digaag ku rid hal lakabka digsi duban. Waxaad ku dari kartaa juuska liinta, basbaaska, ama wixii dhir udgoon ama geedo kale. Soo qaado 4 koob oo biyo ah karkarana isla markiiba ku shub digaag. Dabool oo ku dubto 400 darajo F ilaa 20-35 daqiiqo, hubi heerkulka gudaha ee 160 darajo F.
Grill
Waxaad dillaaci kartaa digaagga digaaga, laakiin waxaad u baahan tahay inaad fiiriso. Dhiso dab yar aan toos ahayn . Nadiifi naasaha dhinaca kore ee dabka, marka hore dhuxul badan, u rog sida ugu dhakhsaha badan si fudud si fudud uga sii daa dabka. U dhaqaaq dhinaca dhinaca qabow si aad u kariso. Xaqiiji inaad isticmaasho heerkulbeeg deg deg ah oo aad ka iibsan karto Amazon.com si aad u hubiso heerkulka, iyo ka saar digaag sida ugu dhakhsaha badan ee uu gaaro 160 darajo F. Si aad uhoreenta, si aad u deg deg ah, qadarka digaaga ilaa 1/3 "qaro weyn. Tani waxay ka caawinaysaa cuntada kore ee gudaha ka hor inta aan dibedda laga helin midabyo badan ama gubasho. Wixii macluumaad faahfaahsan ee ku saabsan duxda digaaga digaaga, fadlan fiiri Bakteeriyada Dufanka leh .
Microwave
Waxay noqon kartaa mid digaag leh oo digaag leh oo ku jira foornada mikrowerka sababtoo ah foornada ayaa si aan cidhiidhi lahayn loo kariyay. Qalabka isku midka ah ee digaaggu wuxuu noqon karaa heerar kala duwan isla waqti isku mid ah! Haddii aad leedahay dad caafimaad qaba da'da 5-aad ee qoyskaaga, tani waa hab fudud oo loogu talagalay digaaga microwaving. Naasaha digaaga ah ee aan lahayn maqaarka dufanka leh ku rid weel quraarad leh naaska naasaha ee bartamaha. Ku daadi 3/4 koob oo subag yar oo digaag ah, kula saydhaa xawaashka iyo dhirta aad dooratay, saxanka ku dabool daboolka, iyo kari si aad u sareeya 3 daqiiqo. Hubi digaagga, ka dibna ku kari 2 daqiiqo ka dheer. Dib u dixi digaagga adigoo isticmaalaya calaamadaha, mar kale dabool, iyo microwave 3-5 daqiiqo oo dheer ilaa ilaa heerkulada gudaha ah 160 darajo F. Iska tuur iskubada dufanka.
Crockpot
Qajiyadu waa hab cajiib ah oo loo kariyo digaag had iyo jeer haddii aan la karinin. Naasaha digaaga cusub, digaag digaag ah, ku dar 1/2 koob oo biyo ah ama maraq digaag ah, dabool, kuna kari ilaa 5-6 saacadood, dib u hagaajin hal mar inta lagu jiro wakhtiga cuntada. Naasaha digaaga barafaysan, u diyaari qajiyo, ku dar 1/2 koob oo ah maraq digaag ah ama biyo, dabool, kuna kari meerto 8-9 saacadood, dib u habayn waqti hal mar inta lagu jiro wakhtiga cuntada.
Kuleylka
Nancy H. waxay ii qorey naasaha digaaga ee digaagga ay ku rusheeyeen Mrs. Dash. Waxay sheegtay in naas-nuujinta aan lahayn maqaarka aan lahayn maqaarka hoose ee rafiiqda hoose ee qalajiyaha muddo 20 daqiiqo ah oo la dhalaaliyay iyo 30 daqiiqo oo laga soo baxo baraf soo saartaa natiijo casiir leh.
Sautéeing
Habkan kuleylka qallalan waa mid deg deg ah oo fudud. Haddii aad pound naasaha dhuuban, waxay karin doonaan qiyaastii 2-3 daqiiqadood dhinaca dhinac kulul sare leh. Naasaha aan la filaynin waxay qaadataa waqti dheer si ay u kariyaan; qiyaastii 4-5 daqiiqo dhinac kasta. Ku dhaji skillet leh saliid saytuun , kuleylka kuleylka sare, ku dar naaso, kari 4 daqiiqo adigoon u dhaqaajin, ka dibna iska daa iyo dhamaystir cuntada.
Cadaadiska Cadaadiska
Tani waa habka kuleylka qoyaanka ee karinta. Ku dar dufanka digaagga la kariyey ee karraaniga, ku dar fiiqan iyo baasto qoyan oo ay la socdaan biyo diirran oo 1/2 koob ah, dabool daboolka qaboojiyaha, oo cadaadiska kor u qaadaya. Karso ilaa 12 daqiiqo, cadaadis sii, iyo hubi heerkulka gudaha. Waxaad dabooli kartaa, cadaadiska dib u soo celi, kari ilaa 2-3 daqiiqo haddii loo baahdo.