Grill waxay ku siineysaa laba siyaabood oo loo diyaarin karo tuna. Mid ka mid ah habka ay tahay in la kariyo kuleyl aad u sarreeya illaa 4 ilaa 5 daqiiqo dhinac kasta illaa inta la kariyo. Habka kale waa inuu ku kaco kuleyl aad u sarreeya illaa 1 ilaa 2 daqiiqo dhinac kasta. Habka labaad wuxuu cabsi karaa in ka badan dad tiro yar marka laga reebo inta badan kalluunka caanaha, laakiin tuna waa jacayl Aasiya oo noqota mid aad u caadi ah oo Maraykanka ah.
Asaaska aasaasiga ah ee Tuna
Tuna waa kalluun saafi ah waxayna u egtahay in si deg deg ah loogu qalajiyo shiilanka. Inkastoo marinating iyo sida saliidda loo isticmaalo kalluunka ay ku caawineyso, haddii aad kariso tuunniga ka baxsan maadooyinka dhexdhexaadka ah waxay noqon doontaa mid qalalan. Si loola dagaallamo tan saxanka, waxaad u baahan doontaa inaad u adeegto tuna la dubay maraqa ama nooc salsa ah. Si fudud u cadayso saliidda saliidda qaar, iftiinka xawaashka leh ee cusbada iyo basbaaska ayaa ku siin doona shandad weyn oo kalluun ah, sida dusha sare ayaa ku siin doonta dhadhan iyo qoyaan diiran. Haddii kale, waxaad mari kartaa marinka; wax walba oo badan oo ka mid ah acid waxay u muuqataa in ay karsato kalluunka ka hor inta aysan ku dhufanin shiilanka, sidaas awgeed marinade aad isticmaasho waa inay noqotaa mid fudud. La soco saliid saytuun ah , geedo yaryar, basbaas iyo qadar yar oo liin ama khudaar la kariyey .
Cunto karinta iyo isugeyn
Haddii aad doorato gabal tuna oo ah qiyaastii 1-inch oo dhumuc ah kadibna waxay daadi doontaa ilaa 8 illaa 10 daqiiqo, hal mar la duubay. Tani waxay dhex mareysaa dhexda, iyada oo ku xiran in bamkaagu uu wanaagsan yahay oo kulul yahay.
Waxaad rabtaa inaad ka hesho dusha daboolka ka hor inta aaney dusha sare bilaabin si aad u hesho jajab iyo gubasho. Si ka duwan sida hilibka lo'da, lambarka, ama doofaarka, uma baahnid inaad u oggolaato tuna nasasho ka hor intaadan u adeegin. Iska ilaali dabka iyo isla markiiba saxanka.
Si aad u hesho tuna, waxaad u baahan tahay inaad u diyaariso si aad u badan si la mid ah haddii aad rabto in aad si buuxda u buuxiso.
Nadiifinta iftiinka saliidda ah, qaar ka mid ah milix iyo basbaas oo aad diyaar u tahay inaad tagto. Farqiga weyni waa in aad u baahan tahay kuleyl aad u kulul. Qaar ka mid ah gaasaska gaaska ayaa si sahlan u dhalin kara kuleylka si habboon u dhajisa gabal tuna. Doorashada ugu fiican, kiiskan, waa inaad isticmaashid farsamooyin culus oo culus. Dhuxul ka mid ah farsamadu waxay soo jiidanayaan kulaylka; waxaad u baahan tahay inaad hesho dhar qurux badan ilaa inta aad horay u sii deyneyso digsiga. Haddii aad ku kalsoonaato in aad kuleylka soo saartid kuleylka, markaa si toos ah u taga cawska; haddii kale, isticmaal farsamooyinka ama culeyska culus ee culus.
Dhuxusha dhuxusha waxay kuu oggolaaneysaa inaad deyn ka dhigto dhuxul ujirta si aad u hesho kuleylka aadka u kulul ee aad u baahan tahay. Si aad u hesho fikrad ah sida aad kuleylka u rabto, Alton Food wuxuu Alton Brown kuugu shubayaa tuubo qoryo dhuxul leh. Tani waxay u egtahay in ay ku dhajinayso qiyaaso toban dab oo dhuxul ah oo qoynta qiyaastii 2 inji ah kuleylka kuleylka ah ee kuleylka ah. Sababta aad u rabto nooca kulaylka ayaa ah sababta oo ah waxaad ku shubi doontaa tuunanka ilaa 90 ilbiriqsi dhinac. Isku day inaad qaadato sharooto badan oo tuun ah, sida saddex-dhuubo weyn, ka dibna ku dhaji afar dhinac, lix haddii aad ka heli karto si sax ah. Cube-ga lixaad leh wuxuu u baahan yahay qiyaas ahaan 45 ilbiriqsi dhinac, wadar ahaan afar iyo badh hal daqiiqo. Tani waxay ku siinaysaa qashinka khudradda oo leh hoy aad u qurux badan oo hareeraha ku wareegsan oo dhexdhexaad ah.
Sida loo siiyo Tuna
Ku darso balsamadan quruxda badan leh ama balsamic hoos u dhig ( khudradda balsamic balsamic ilaa ay ka weyn tahay, kaliya dibadda u sameeyso maxaa yeelay urta waxay dili doonaan dhagaxyada). Si kastaba ha noqotee, waxaad diyaarinaysaa tuunta, had iyo jeer raadi cutub wanaagsan oo kalluun. Tani waxay ka dhigan tahay in midabku yahay casaan qoto dheer, laakiin ugu muhiimsan tahay in xitaa uusan haysan wax dabo madow ah. Tuna waa kalluun weyn oo loogu talagalay soo-dubidda, waana mid aad uga duwan kalluunka kasta ee aad waligiis la kariyey. Dhab ahaantii waa mid gaar ah oo si fiican u qiimeeya dadaalka, gaar ahaan marka la eego sida ay u fududahay.