Warka wanaagsan ee ku saabsan koofiyadaha koofurta lafaha koofurta waa in qashinka loogu talagalay ay fududahay in la raaco, laakiin war xun, nooc ka mid ah, waa in saxan tani qaadataa waqti dheer si loo kariyo. Seollangtang oo loogu yeero Kuuriyaanka, maraqa lafaha waa caano, maraq caddaan ah oo ka samaysan lafaha lugaha ee dheer. Caano badan oo Kuuriya ah ayaa kiciya maraq ugu yaraan siddeed saacadood. Laakiin maraqkuna waa midka ugu fiican ee ugu weyn haddii aad isku dari karto ilaa 10 saacadood. Iyadoo tan maskaxda lagu hayo, ha marin maraqan markii aad cadaadisay waqtigii loogu talagalay, dhiiqay dhuuban ama aad ka badan tahay. Diyaar u noqo inaad maalinta oo dhan sameyso maraqkan. Si aad u sheegto in ay tahay ballanqaadku inuu noqon doono mid wax tarma.
Si kastaba ha noqotee, alaabta la dhammeeyey waa u qalantaa. Carafka seollangtang (oo sidoo kale loo yaqaano sulung tang in Korean) waa hodan iyo liin, iyo ulaha maraqana saqafka afkaaga. Sawirro!
Waxaad u adeegi kartaa maraq adiga oo keliya bariiska iyo kimchi , ama waxaad ka dhigi kartaa dabocase oo ku dar hilibka brisket ee hilibka iyo baastada loogu talagalay raashin aad u wanaagsan. Seollangtang waxaa sida caadiga ah loo adeegsadaa qamriga si qof waliba ugu dari karo qaddarkiisa milixda, basbaaska, iyo neefta. Cuntada dhadhanka waxay u badan tahay in lagu daro haddii aad haysatid caanaha caadiga ah ee Maraykanka ama Galbeedka oo aan u dulqaadan karin cuntooyinka basbaaska leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol ah
- lafaha lafaha iyo hilib kasta oo ku lifaaqan (lugaha iyo lafaha jilibka)
- 4-5 oo toon ah oo toon ah (la jarjarey)
- 1/2 injir oo ginger (googo jarjaran)
- 1 pkg. Kuudhka macaan ee Kootada Kuuriyada Kootada Kootada Kuuraanyo (Dangmyun, cellophane, Gooksu)
- Ikhtiyaari: 1 wayn
- Dabocase Kuuriya , diiray, jarjaran oo jarjaran
- Ikhtiyaari: Hilibka Maraq, oo la kariyey oo la jarjaray
- Wixii adeega: miraayeelka la jarjaray, cusbada badda, basbaaska dhulka ku jirta
Sida loo sameeyo
- Si aad u bilowdo, raaci oo lafaha laba saacadood biyo qabow. Kadib, iska tuur biyaha.
- Soo qaado dher weyn oo buuxa oo biyo ah si aad u kariso. Karkari lafaha shan daqiiqo, ka saar dheriga oo mar kale iska tuur biyaha.
- Ku dhaji lafaha dufanka weyn oo ku dabool biyo badan (~ 30 koob, 1.5 gallon, 8 quarts).
- Soo qaado karkar.
- Iska yaree kulaylka adag, kari ilaa 1 saac.
- Marka xigta, yareeyso kuleylka ilaa dhexdhexaadinta, kadibna kari ilaa 4 illaa 6 saacadood, iskuxirid baruur, xumbo iyo wixii kale ee dusha sare saaran.
- Ku dar darbiga iyo toonta (iyo dabocase, haddii aad isticmaasho) oo isku kari ilaa 1-2 saacadood kale.
- Ka saar lafaha iyo xilliyada (iyo dabocase, haddii aad isticmaasho) iyo dufan baraf ah ka hor intaadan u adeegin.
- Wixii maraq si fiican u siman, maraq qabow iyo dufanka dufanka marka ay kici
- U adeegso bariiska (iyo baasto iyo hilib, haddii aad isticmaashid) iyo koobab yar oo milix ah, basbaaska iyo jarjar goos goos ah si aad u oggolaato asxaabtaada cashada inay cunaan cunnooyinka sida ay u arkaan taam.