Kimchi waa mid ka mid ah isbeddelada cuntada ee ugu xiisaha badan maanta, waana sahlan tahay in la arko sababta. Iyada oo dhadhan isku dhafan, noocyo kala duwan oo loo isticmaalo iyo shaxda nafaqada oo dhan, xiddiga kimchi wuxuu u muuqdaa inuu dhamaantiis leeyahay.
Waa maxay Kimchi?
Kimchi waa saxan dhaqameedka Kuuriya oo la sameeyey khudradda, toonta, galmada, basbaaska, milix, iyo kalluun. Isku darka ayaa la qabadsiiyey oo la sifeeyey kaas oo markii hore ahaa hab lagu ilaaliyo khudradda bilaha jiilaalka.
Kaabashka waa khudradda ugu caansan ee loo isticmaalo in lagu sameeyo kimchi, inkastoo dabocase, qajaar, iyo cayayaanka ayaa sidoo kale caadi ah. Waxaa jira boqolaal qof cunto ah oo caan ah oo kala duwan oo ku xiran gobolka iyo xilliga ay soo saaraan.
Kimchi's Flavor
Dhuxusha Kimchi waa mid aad u adag waxayna ku xiran tahay hadba ku xiran qadarka. Cuntooyinka ugu muhiimsan ee aad ka heli doonto kimchi waxaa ka mid ah dhanaan, dhirbaax, iyo umami . Dareemku sidoo kale wuu kala duwanaan karaa iyadoo ku xiran tahay khudaarta, dhererka halsano iyo qadarka milixda ama sonkorta loo isticmaalo.
- Cunto: Sababtoo ah kimchi waa saxar gaaban, waxay leedahay dhadhan dhan oo dhadhan leh. Lactic acid oo ay soo saarto bakteeriyada inta lagu jiro halsano waxay abuureysaa dhadhan qafiif ah, lafo jilicsan oo la mid ah kareemka cagaarka.
- Baayab: Waxay ku xiran tahay inta jeer ee la isticmaalo basbaaska geedka cas, kimchi wuxuu u dhexeeyaa khafiif ah ilaa mid aad u macaan. Budada casemada gaduudan waxay sidoo kale siineysaa kimchi midab cas oo casaan ah.
- Kalluunka: Cuntooyinka badan ee kimchi waxaa ka mid ah nooc ka mid ah sheyga kalluunka haddii ay tahay kalluunka kalluunka, soodhaha kalluunka ama anchovies. Maaddooyinka kalluunka ayaa siinaya kimchi oo dhadhan quraac ah. Kimchi wax aan ka helin kalluunku wuxuu yeelanayaa mid fudud, dhadhankiisa.
- Salad iyo Sweet: Qadarka milixda iyo sonkorta ee loo isticmaalo kimchi way kala duwan tahay qashinka si aad u qorto. Noocyada qaar waa kuwo cusbo leh halka kuwo kale ay yihiin kuwo macquul ah.
- Garlic: Garlic waa qayb adag oo ka mid ah dhadhanka kimchi. Sonkorta ayaa xoog u yeelata inta lagu jiro halsano si ay u keento dhadhan saldhiggiisu hooseeyo.
- Khudaarta: Noocyada khudradda loo isticmaalo si loo sameeyo kimchi waxay u badashaa dhadhanka. Qofka oo ka samaysan kaabajka ayaa laga yaabaa inuu noqdo mid xoog badan halka kimchi la sameeyay qajaar ama dabocase noqon doona mid fudud.
Kimchi Uses
Dhaqanka Kuuriyada Kuuriya, kimchi waxaa loo adeegaa wax kasta oo cunto ah. Ma aha oo kaliya qofka caanuhu wuxuu u cunaa sida saxan ama mashiinka, laakiin sidoo kale waxaa loo isticmaalaa sida qayb ka mid ah suxuunta. Kimchi Jjigae , waa nooc caan ah oo lagu sameeyay kimchi, ayaa laga yaabaa inuu ka mid yahay isticmaalka ugu caansan. Kimchi waxaa kale oo loo isticmaalaa dhadhan la dubay , bariis , baasto, sanduuqyo iyo xitaa pizza.
Nadaafadda Kimchi
Kimchi waxaa lagu qiimeeyaa faa'iidooyinka nafaqada. Sababtoo ah kimchi waa saxan qudaar leh, waxay ku badan tahay fiber, fitamiinnada, iyo macdanaha oo weli ku yar kalooriyeyaasha. Lactobacillus, bakteeriyo isku mid ah ayaa loo isticmaalaa yogurt, waxaa loo isticmaalaa halsano ee kimchi. Lactobacillus waxaa lagu qiimeeyaa awoodda ay u leedahay in lagu caawiyo dheef-shiid kiimikaadana ku dheelitirnaansho bakteeriyada ku jirta mindhicirka. Iyadoo celceliska qowmiyadaha Kuuriya uu ku dhowaad 40 rodol oo qof ah sannadkii, ayaa badanaa ku soo rogay caafimaadka wanaagsan ee muwaadiniinta Kuuriya inay faa'iidooyinka badan ee kimchi.
Helitaanka Kimchi
Nasiib wanaag Kimchi ayaa si joogto ah u sii kordhaya adduunyada waxaana hadda laga heli karaa dukaamo badan. Kimchi badanaa ayaa lagu iibiyaa qaybta soo saaraha la qaboojiyey ama meel u dhow tufaaxa qaboojiyaha iyo kareemka cagaarka. Dukaamada raashinka, kimchi wuxuu iibiyaa qiyaastii shan doolar oo loogu talagalay 16 oz.
weel Kimchi waxaa sidoo kale laga iibsan karaa suuqyada Aasiya, makhaayado iyo baararka sushi. Makhaayado badan ayaa sameeya kimchi iyaga oo mararka qaar iibiya gurigooda kimchi.
Samaynta guriga Kimchi waa mid sahlan, wuxuu u baahan yahay dhowr waxyaabood oo kaliya iyo dhawr maalmood oo qallalan.