Samaynta guriga guriga waa mid sahlan inta badan dadka ayaa u maleynaya inay tahay. Tilmaamahan si aad u sameysid jajab cusub oo farmaajo ah ayaa ku tusaya adiga, talaabo-tallaabo, sida fudud u yahay. Jajabka cusub ee aad ku dhammeysid waxaa badanaa loo yaqaan farmashiil ama farmaajo ka yimid. Dadka qaarkood waxay odhan doonaan waa jinsiga ricotta, oo waxaa loo isticmaali karaa sida ricotta, laakiin farmaajo cusub sidan ma aha farsamo ricotta, taas oo lagu sameeyo dib u karkarinta caleemaha ka baxaya samaynta jiiska meesha ugu horeysa. Caanahaas cusubi waxay u nugul yihiin salad, oo loo isticmaalo crostini , lagu daro baastada, ama waxay u adeegtaa rusheeyeen xoogaa cusbo iyo laga yaabee in ay dhir udboodaan . Maaddooyinka kaliya ee loo baahan yahay waa:
1 gallon oo caano ah (marka ay suurtagal tahay, caanaha oo dhan laga bilaabo lo'da)
1/2 koob oo ah buttermilk ama 2 tbsp. oo ah liin ama khalka cad oo la kala dillaacay
cusbo iyo / ama geedo (dooran) - dhadhan)
02 ka mid ah 07
Keen Caanaha si Boil
Karkarinta Caanaha ee Cheese. Molly Watson
Nadiifinta cusub ee jiiska guriga waa mid muhiim ah oo aan loo eegin caanaha aad isticmaashid, laakiin dhadhanka jiiska finanku waa wax cajiib ah haddii aad gacmahaaga ka heli karto caano dhan oo ka soo goosan lo'da. Ku rid gallon caano (caanaha oo dhan waxay soo saaraan jiiska ugu fiican) dheriga dhexdhexaadka ama dhaadheer oo keli ku kiciya - waxaad dooneysaa in xumbo ka sameysma geesaha dheriga.
03 of 07
Ku dar Acid ilaa Caanaha kulul
Ku darista Acid ilaa Cheese. Molly Watson
Marka caanuhu ay ku dhow yihiin inay bilaabaan inay karkariyaan, oo leh xumbo ay weheliyaan geesaha dheriga, ku dar acid in caanaha ka dhigi doono. Doorashada ugu xiisaha badan waa 1/2 koob oo ah buttermilk. Waxaan u arkaa inay abuurayso jiiska ugu dambeeyay ee caanaha, laakiin 2 tbsp. oo ah liin ama khalkhal qalliin oo khafiif ah oo la mid ah.
04 of 07
U oggolow Milk Curdle
Molly Watson
Qaado caanaha ka baxa kuleylka isla markaana ha u dhigin astaamaha. Waxaad rabtaa marxaladaha (chunks of chees) iyo caanaha (dareeraha ka soo haray caano) si buuxda u kala tagaan. Iyadoo ku xiran caanaha, acid, iyo heerkulka, tani waxay qaadan doontaa inta u dhexeysa 10 iyo 20 daqiiqo.
05 ka mid ah 07
Cadaadiska Cuntada iyo Caanaha
Molly Watson
Inkasta oo caanuhu ay u qaybsan yihiin curds iyo xayawaan, xariijinta caleemaha ama cadaadiyaha leh lakab laba-xabbo oo cheesecloth ah ama shukumaan jiko nadiif ah oo ku rid barkin weyn. Ka dib marka caanuhu u kala qaybsan yihiin, ku shub bacaha iyo caleenta caarada.
Xaqiiji in cirridku ku dul fadhiistaan xayawaanka cirifka ah, sidaas darteed dareeraha dheeraadka ah ee dheecaanka ah ayaa si buuxda u daadin kara. Xor ayaad ujoogsataa inaad kor u qaadatid jejebiska ama shukumaanka isla markaana ku cadaadi dheecaan badan haddii aad rabto farmaajo adag.