Markaad barayso dadka kale inay saxan sameeyaan, qaar ka mid ah qabatooyinka wax lagu cuno oo ah erayga " pastueio" (pa-STEE-tsee-oh) ayaa u tarjumaya "jikada qashinka" ee Giriigta. Kaliya waa kaftan, laakiin waxaa jira xaqiiqo dhab ah oo ku saabsan bayaankan. Ereyga Giriigga ah pastitsio wuxuu ka soo jeeda talyaaniga, kaas oo si bareer ah u turjumaya caro ama hodgepodge.
Saddex qaybood oo muhiim ah ayaa ka samaysan saxan. Baastada, buuxinta hilibka, iyo Suugo bechamel ah oo khafiif ah oo lagu daboolay digsi oo la dubay si buni dahab ah. Marxal kasta wuxuu u baahan doonaa wasakhda dheriga iyo digsiyada, laakiin waxaan u maleynayaa inaad ku heshiin doonto in natiijada kama dambaysta ah ay haboon tahay nadiifinta!
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Tufaaxa ugu muhiimsan:
- 1/2 koob oo saliid saytuun ah
- 2 rodol. hilibka lo'da (ama
- dhulka wata , ama isku dar ah labadaba)
- 1 basal jilicsan, oo la jarjarey
- 1 koob oo khamri cad qallalan
- 1 14 oz. yaanyo yaryar ama suugo
- 3 tbsp. dhir cusub oo la jarjarey
- 1/2 tsp. dhulka allspice
- 1 tsp. qoraxda dhulka
- 1 1 koob oo caleenta jiiska ah (ama Kefalotyri haddii la heli karo)
- milix iyo basbaaska dhulka madow si aad u dhadhamiso
- 3 tbsp. xayawaanka
- 1 pkg. # 2 Macaroni loogu talagalay
- Pastitsio (500g) - oo laga heli karo Giriiga ama raashinka qowmiyadaha. Waxaad bedeli kartaa jiti ama penne
- 4 ukunta ukunta (xajmiga suufka suugada bechamel)
- 1/2 koob oo sabdo aan lahayn (1 stick)
- Suugaanta bechamel:
- 1 koob oo aan subag lahayn (2 sticks)
- 1 koob oo bur ah oo dhan ah
- 1 caano quart, waraabiyo
- 8 xabbo ukun, oo si fudud u garaacday
- qanjaruufo dhulka hoostiisa
- Xusuusin: Ka jar baasto sida ziti ama penne ay isku dhejin karaan wax ka badan barkadaha Pastitsio, kuwaas oo u muuqda in ay ku soo boodaan markii la dhajiyey. Waxaan soo jeedinayaa karinta 2 rodol. ee la gooyey baastada si loo hubiyo inaad haysato dabool ku filan digsiga. Haddii aad doorbideyso, waxaad udhigi kartaa ilaa 1 lb.
Sida loo sameeyo
Qoraalkan wuxuu soo saari doonaa qiyaastii 24 jeer oo ku xiran xajmiga qaybahaaga. Waxaan isticmaalaa digsi lasagaan ah oo qiyaastii qiyaastii 12 x 18 x 3 inch oo qoto dheer.
Ku bilow Foillada Hilibka:
Ku saliid saliid saytuun ee saliida weyn leh. Ku dar hilibka hilibka lo'da iyo kariyo kuleyl dhexdhexaad ah illaa iyo inta uu midabkiisu casaan yahay, ilaa 5 daqiiqo. Ku dar basasha oo isku kari ilaa inta ay ka kooban yihiin, 5 daqiiqo dheeraad ah.
Ku dar khamri, suugo yaanyo, dhir, allspice, roodhida, milix, iyo basbaas oo u ogolow suugo in la kariyo kuleylka hooseeya 10 daqiiqo.
Inkastoo maraqa la yareeyo biyaha si aad u kariso baastada.
Ku kari nadiifinta baastada sida ku qoran jadwalka xiran iyo si fiican u daadi. Kala aamus boodhka biyaha qabow si aad u qaboojiso.
Walaaq 3 tbsp. rootiska macmacaan hilibka digirta hilibka si ay u nuugaan dareeraha xad-dhaafka ah iyo ka qaad kuleylka.
Roodhee 1/2 koob subagga dheriga bakeeriga oo ku celi noodleeyada dheriga. Iska ilaali ukunta garaacan iyo 1 koob oo farmaajo jeex ah oo si fudud u garaaca, adigoo ka taxaddaraya inaadan jebin noodleka.
Nadiifi subagga iyo dhinacyada lafaha lasagana leh saliid saytuun ah. Qeybta hoose ku dhig qaybta baakada baastada oo hoos u cadaadis si aad u yar tahay.
Ku dar buuxinta hilibka hilibka xitaa lakabka baastada. Iskudeeyso bacaha baakada ku hadhay oo lakabiyo lakabka sare sida ugu fiican ee aad awooddo.
Isku daa foornada ilaa 350 darajo inta aad diyaarineyso suugaanta bechamel.
Suugaanta Bechamel:
Subagga subaxda ka saar qandhada kulaylka yar. Isticmaal sharooto , ku dar burii la dhalaaliyay subagga la dhalaaliyay si joogto ah si uu u sameeyo jinka ama rouxka. U ogolow burka / subagga isku darka ah si aad u karisid daqiiqad laakiin ha u ogolaanin in ay bunni.
Ku dar caanaha diirran si aad isugu qorto biyo joogto ah, oo si joogto ah u dillaac. Isku kari ilaa kuleylka hooseeya ilaa ay ka sii darto, laakiin ma karkariyo.
Ka qaad kuleylka iyo walaaq qajiyada ukunta. Ku dhaji qanjaruufo. Haddii maraqa wali uu u baahan yahay in la dhumiyo, ku soo noqo kuleylka iyo kariyo kuleyl aad u hooseeya intaad ku sii socotid walaaq.
Bechamel waa ka weyn yahay qashin laakiin ma aha mid qaro weyn sida dubista. Waa inay noqotaa meel u dhaxeysa. Hal siyaabood oo lagu sheegi karo in ay tahay mid culus waa inaad ku dhajisaa qoryaha alwaaxa ah ee suugada iyo fartaada ku rid dhabarka dambe ee qaadada.
Haddii suuggu uu hayo khadka muuqda markaa waa weyn yahay.
Ku shub bacamiyaha ku rid baastada baakada si aad u hubiso inaad ku shubtid suunka hoose ee geesaha. Daadi 1/2 koob oo ah jiiska Parmesan kaga daadi. Dubo ilaa 350 daqiiqo foorno ilaa 45 daqiiqo ama ilaa top waa midab dahabi ah oo wanaagsan.
Fiiri tilmaamaha loogu talagalay qaacidada sawirada.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 509 |
| Total Fat | 29 g |
| Fatuurad la ruxay | 13 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 144 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Carbohydrateska | 38 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 22 g |