Sencha waa nooca ugu caansan Japan shaaha , labadaba Japan iyo dibedda. Waa shaaha cagaaran ee caanaha laga sameeyey oo ka sameysan duurka yaryar ee caleenta camelia ama Yabukita (Waqooyiga Bamboo Forest). Inta lagu jiro farsamaynta, waxaa loo geliyaa qaab cirbad u eg, caadka, la qalajiyey, la kala soocay, iyo isku dhafan.
Sanadihii ugu danbeeyay, shimbiraha "Sencha" ayaa laga soo saaray Shiinaha, Koonfurta Kuuriya, iyo waddamo kale, inkasta oo ay su'aal ka keeneen xaqiiqada ah shaaha kuwaasi oo la siiyey kala duwanaanta dhirta shaaha iyo farsamooyinka farsamada loo isticmaalo.
Waa maxay dhadhanka dhadhanka?
Sencha waxay u egtahay in ay leedahay dhadhan raaxo leh oo lagu qeexi karo sida dhirta cagaaran, cagaaran, badda, seaweed-y ama cawska. Flavors waxay ku kala duwanyihiin noocyo kala duwan oo Sencha ah. Haddii aad u aragto inay tahay mid adag ama ciriiri badan, waxaa laga yaabaa inaad adigu qaldan tahay ama iibsanayso Sencha tayadoodu hooseeyso.
Sida loo sameeyo Sencha
Saameynta hal shaaha shaah ah ilaa hal koob Biyo tayo fiican leh waa meel fiican oo laga bilaabo. Guud ahaan, shaaha Sencha ayaa doorbida heerkulka yar yar ee dhirta. Biyaha oo hadda bilaabay in ay jilicsan yihiin caadi ahaan waa mid ku fiican. Sidoo kale, waqtiyada dhirta aad u gaaban ayaa doorbidaya Sencha. Ku bilow ilaa 20 ilbiriqsi kadibna arag waxa aad u maleyneyso. Qaar ka mid ah Senchas waxay ku fiican yihiin qiyaastii 15-ilbiriqsi, halka kuwa kalena ay xitaa 90 ilbidhiqsi ka qaban karaan.
Dhamaan wixii dheh, tayada aad u sarreeya, Senchas organic waxay dhadhan kartaa dhadhan fiican marka la sameeyo karkar ama biyo karkarsan. Ma dhadhamiyaan isla sida ay u sameeyaan marka la diyaariyo heerkul hoose, laakiin waxay weli noqon karaan kuwo aad u fiican.
Haddii aad marinayso wax ka badan hal mar, isku day inaad waqti aad u dheer qaadatid infusions labaad, ka dibna dib u soo celinta saddexaad oo sii dheeraanaya waxoogaa ah waxoogaa soo socota.
Noocyada Sencha
Waxaa jira dhowr nooc oo kala duwan oo ah shaaha cagaaran ee Sencha, oo ay ka mid yihiin:
- Shincha - Waxaa kaloo loo yaqaan Ichiban-cha ama Teaaga Cusub, kani waa Sencha oo la goostay guga. Waxay u egtahay in ay leedahay macaan, ka sii fiican, marmarka qaar, dhadhanka umami- dhajinta ka badan noocyada kale ee Sencha.
- Asamushi Sencha - Tani waa qaab cagaaran ee Sencha. Dhamaan shaaha Sencha ayaa caadka lagu ridaa inta lagu shaqeynayo, laakiin waqtiga dhererka hawadu waa kala duwan tahay. Heerarka kala duwan ee fuuq-celintu way ka duwan yihiin "mu'min". Xakamaynta ciriiriga ah waxay dhalin doontaa nadiifin, nadiifiye, jilicsan oo badan, dhadhan badan oo dabiici ah, iyo weliba midab khafiif ah.
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha waxay ku taallaa dhinaca dambe ee kaamilka Asamushi Sencha. Waxaa la sameeyaa qiyaastii 90 ilbiriqsi oo isku dhafan, waxay u egtahay qoto-dheer oo ah Sencha. Iyadoo ay jirto qulqulo qotodheer, waxay leedahay caleemo badan oo ka jaban irbadda sida Asamushi Sencha. Fukamushi Sencha wuxuu leeyahay dhadhan, dhadhanka oogada leh nuance yar, iyo midab madow, oo hodan qani ah marka uu qalalan yahay iyo marka la faafiyo. Waxa kale oo uu leeyahay dhuuban qafiif ah iyo caraf udgoon iyo dhadhan leh oo qaar ka mid ah la wadaago shaaha cagaaran ee Gyokuro. Sida Bancha, waxay u fiicnaan kartaa in la cuno cunto.
- Chumushi Sencha - Waa kan saddexaad "mushi" ee Sencha. Waxay ku dhex jirtaa Asamushi Sencha iyo Fukamushi Sencha waxaana la caado ah hal daqiiqo.
- Genmaicha iyo Genmaimatcha - Labadan nooc ee shimbiraha waxaa lagu sameyn karaa Sencha ama Bancha. Qaar ka mid ah darajooyinka sare ayaa la sameeyey Shincha! Waxay labadooduba yihiin shaah la isku daro bariis bunni ah. Mararka qaar, koofiyada bariiska waxay ku soo baxaan marka ay ku jiraan inay dubtaan, iyaga oo siinaya Genmaicha naaneyska "shaaha popcorn". Genmaimatcha waa kala duwanaanta Genmaicha oo la jajabiyey qadar yar oo ah Isuug ama Sencha budada ah.
- Sooska Sencha - Shaahkan waxaa loo tixgelin karaa inuu yahay isbeddel ku yimaada Matcha. Si ka duwan Matcha, ma ahan xuduud Waxay leedahay dhadhan leh dhirta iyo fiican xilliga gu'ga. Waxay sidoo kale si fiican u shaqeysaa karinta shaah .
- Uji Sencha - Uji Sencha waxay ka timaaddaa gobolka caanka ah ee Uji ee Japan. Aaggan yar waxaa badanaaba loo yaqaan 'Matcha' iyo 'Gyokuro', waana mid qaali ah.
- Shizuoka Sencha - Tani waa gobolka ugu jecel Sencha. Waxay u egtahay in inta badan Asamushi Sencha isku dhafan tahay xoogaa ah Chumushi iyo / ama Fukamushi Sencha (midabkuna wuxuu ku jiraa faleebo). Isku day inaad sare u qaadatid Asamushi Sencha, maaddaama ay soo saartey si joogta ah oo dhadhan badan oo ka fiican tiyaatarada ka soo jeeda qulqulka.
- Kyushu Sencha - Kagoshima iyo qaybo koonfureed oo Japan ah ayaa sidoo kale soo saara xoogaa Sencha ah. Qaar badan oo ka mid ah waa la daboolay mana aha tan weyn, laakiin qaar ka mid ah waa organic, qaar ka mid ah soo saaraha shaaha waxaa jira tijaabo ah samaynta Sencha ka duwan noocyada kala duwan ee shaaha. Ka ilaali fiirso waxaadna ka heli kartaa qaar ka mid ah shaah weyn oo ka socda meeshan.
Halkee laga iibsadaa Sencha
Organic Sencha iyo Sencha si dabiici ah loo beeray waxaa laga heli karaa Yuuki Cha, Fudud ee Tea's Sencha Genmaicha iyo Nishi Organic Shincha ee Samovar Tea Lounge.
Baadhitaan buuxa : qoraaashu waxay horay u qabatay shaqo madaxbanaan ee loogu talagalay 'Pursuit of Tea and Lounge Tea'.
Cuntada Sencha
- Strawberry Sencha Fresca - Isbeddelkani wuxuu ku yimaadaa agua fresca oo badaleysa biyo qabow leh Sencha qabow si cad dhalaalaya, dhadhan xagaaga ah iyo kor u kaca antioxidant.
- Calaamadda Lemon-Ginger Sencha - Waxa kale oo aad isticmaali kartaa Houjicha ama Kukicha si aad tan u sameyso, laakiin waxaan doorbidi karaa Sencha. Waxaa laga samayn karaa kulul ama dabacsanaan.
- Cuntada Cagaaran ee Cagaaran - Cuntadani waxay ku daray dhadhan adag, citrusy ah, dhadhan peppery kaas oo ahaa mid lama filaan ah oo niyadjabsan, laakiin nadiif ah oo si sahlan loo isku daro kookeynta.
- Recipe Green Tea Smoothie - Cuntadani ma sheegeyso nooca shaahaaga cagaaran ee loo isticmaalo, laakiin Sencha si fiican ayuu u shaqeeyaa, gaar ahaan haddii aad isticmaasho strawberries.
- Shaashadda Cagaarka Cagaaran ee Cagaarka ah - Sida badan oo ah shimbiraha cagaaran ee Japan badan, Sencha waxay si fiican u dillaacayaan. Cuntadani waxay tusaale u tahay.
- Sintera Cake Recipe - Isticmaal Sencha budada loogu talagalay laadinta cagaaran ee ku jirta keeggaaga.
- Cunniga Cagaaran ee Cagaaran - Waxaad isticmaali kartaa Sannada bidix iyo bariis bidixda ah si aad u sameyso maraq caafimaad leh, macaan, caafimaad leh oo leh qashinka fudud.