Mid ka mid ah Noocyada Dhirta ayaa masuul ka ah Qaadashadayada Wanaagsan
Ku dhowaad shaah kasta oo aad jeceshahay waxay ka timaaddaa noocyo gaar ah oo warshad loo yaqaan ' Camellia sinensis' . Waxaa jira noocyo badan oo warshadkan ah oo mid waliba leeyahay sifooyin caawinaya qeexida shaashadaha nooca ugu wanaagsan, oo ay ku jiraan shaah madow, shaah cagaaran, iyo oolong.
Soo bandhigida 'Warshadda Cagaaran'
Camellia sinensi ( sinjiga caan ah-MEHL-ee-dembiga-INN-sis ) waa dhirta loo isticmaalo in lagu sameeyo shaaha, oo ay ku jiraan shaaha cad, shaah cagaaran, oolong, shaaha madow, shaah huruud ah, iyo pu-erh.
Looma isticmaalo in la sameeyo " shaaha dabiiciga ah ," sida "chamomile", "nut", iyo rooibos.
Warshadda shaaha ayaa la aaminsan yahay inay ka soo jeedo meel u dhow gobolka Yunnan ee Shiinaha. Magaca Camellia sinensisiis waa Lateer "Camelia Shiinaha ." Iyada oo uu xiriir la leeyahay cabitaanka, dhirtaas waxaa sidoo kale loo yaqaanaa warshad shaaha, baadiyaha, ama shaaha.
Xayawaanka Camellia waa geed geedo xaraar ah oo kobcaya goobaha kaynta. Caleemaha waa cagaar cad oo leh cufuro la jarjaray waxayna aad u egyihiin qaabka iyo qiyaasta caleen caleen.
Noocyada Dhirta Shaaha
Laba nooc oo dhirta ayaa mas'uul ka ah noocyada gaarka ah ee shaaha .
- Camellia sinensis sinensis (shaaha Shiinaha) wuxuu ku dhashay dalka Shiinaha waxaana uu ku koray heerkul qabow iyo heerarka sarreeya. Waxaa caadi ahaan lagu koray buuraha buuraha. Kala duwanaanta noocaan ah waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo macmacaanka, shaashadda, oo ay ku jiraan shaah cagaaran iyo shaaha cad .
- Astaamaha Camelia oo loo yaqaan 'Assam shaah' ama shaah Hindiya. Waxay ka timid gobolka Assam ee Waqooyiga Hindiya. Cimiladani waxay u badan tahay kulayl badan oo leh roob badan iyo heerkul diirran, oo soo saara warshad ballaaran oo loo isticmaalo shaashooyin adag sida shaaha madow, oolong , iyo pu-erh .
Waxaa jira noocyo kala duwan oo warshadda, Camellia cambodiensis , sidoo kale loo yaqaan 'Java baadiyaha'. Caadi lama isticmaalo shaaha, inkastoo loo isticmaalo in lagu isticmaalo dhirta warshadaha.
Kobcinaya Camellia sinensi
Inkasta oo dhirta shaaha ayaa si caadi ah u soo korodho cimilada kulaylaha, noocyo kala duwan oo ka mid ah warshadda shaaha ayaa sidoo kale si fiican u kora cimilada qaboobaha, sida kuwa Woqooyi Bari Pacific.
Shaaha waxaa la koray aduunka oo dhan, shaaha gobol kastana wuxuu leeyahay qiyaaso dhadhan oo kala duwan. Tan waxaa loo yaqaanaa terroir.
Qeybo badan oo shaah ah iyo geedo, dhirta shaaha waxaa lagu hayaa sida geedo, laakiin waxay ku kori doonaan geedo yaryar haddii aan la goosan. Qaarkood waxay yiraahdaan dhirta dhaadheer dhererkeedu waxay leeyihiin qaabab badan oo xidideed, taas oo keenta shaah badan oo nafaqo leh oo shaah ah.
Sidee baa la goostay?
Dhirta ayaa koray caleemahooda iyo goosashada waa in lagu sameeyaa gacanta. Halkii aad ka qaadan lahayd caleemaha oo dhan, caleemaha ugu sarreeya, caleemaha sare waa 'ruxeen' (wakhtiga warshadaha shaaha ee goynta).
Inta lagu jiro nuugista, shaqaaluhu waxay raadiyaan caleemaha yar yar ee sare ee warshadda, gaar ahaan kuwa leh talooyin (yar yar, caleemaha yar yar). Waxay ku ridi doonaan koox caleemo ah oo loo yaqaan 'flush.' Boorashka waxaa ku jira qayb yar oo ah asliga ah oo ay weheliso laba ilaa shan caleemo iyo 'caarada'. Biyo yar oo laba ama saddex ah ayaa loo yaqaan 'boodhka dahabka'.
'Flush' oo loo isticmaalay shaaha ayaa ka duwan kan 'flush' loo isticmaalo si loo sharaxo shahadaha Darjeeling , taas oo la xiriirta wakhtiga sanadka ee caleemaha la goostay.
Xaalado dhif ah, bacalka iyo ubaxa dhirta ayaa sidoo kale loo isticmaalaa. Guud ahaan, xitaa dhirta waxaa laga dhigayaa kuwo ka baxaya ubaxyada sidaa darteed tamarta tamarta waxaa laga yaabaa in lagu jiheeyo caleemaha qaaliga ah.
Shaaha ayaa la goostay inta lagu jiro bilaha kuleylka ah ee sannadka marka dhirta ay sii korayaan. Dhanka waqooyiga, tan waa daaqad afar bilood ah. Gobolo badan oo kulaalayaasha kulaalayaasha, waxaa laga yaabaa in ay haystaan ilaa siddeed bilood oo ah dalag joogto ah.