Samee Crispy, Digaagga Dahabka ah ee la kariyo marba waqti kasta
Digaag la dubay waa cunto sax ah oo ku yaal jikada oo dhan. Waa macasanno dhaqameed oo Yuhuudi ah, iyo sidoo kale hilibka ugu fiican qado qado ah . Waxaa xitaa loo tixgeliyaa cunto fudud toddobaadka fudud sida badanaa wax lagu karsado waa la isku darin foornada. Digaag dubaalka ah ayaa ah bedel wayn oo hilibka gaduudan sida ay u tahay mid fudud, iyo doorasho caafimaad badan maaddaama uu leeyahay walxo dufan guud oo hooseeya (oo intooda badan la daboolay).
Waxa kale oo ay wanaagsan tahay bilaha xagaaga marka ay aad u kulul yihiin dabeecadaha dhaqanka iyo shidaalku maaha ikhtiyaar.
Digaag digaag ah oo fiican waa in la kariyaa si taxadar leh si loo hubiyo in la sameeyo dhammaan habka iyada oo weli la qoyan yahay oo leh jilicsan, maqaar dahabi ah oo dahab ah. Hase yeeshee ha cabsanin adiga oo karsaaraya digaag idil waa mid aad u fudud, gaar ahaan markaad raacdo talooyinkan.
Digaagga ugu wanaagsan ee loogu talagalay miro qurux badan
Waxaad ku ogaan doontaa qaybta digaaga ee dukaankaaga cuntada waxaa jira dhowr doorasho marka ay timaado digaag dhan. Qeybta ugu badan, ma khaldami kartid waxa aad dooratid - fryer iyo gawaarida, qiyaasta lacag la'aanta ah iyo kuwo joogto ah-ilaa iyo inta aad raacdo talaabooyin fudud markaad udiyaarinaysid iyo karinta. Hase yeeshee, haddii aad awooddo, inaad iibsato digaag taas oo ah mid bilaash ah-inkastoo ay ka qaalisan tahay, hadhuudhka la kariyey iyo dabiiciga ah ayaa ah kuwa ugu fiican dhadhanka iyo dharka.
Marka ay timaado cabbirka, 3 1/2 pound digaag ayaa quudin doona afar ceel oo wali wuu kaa tagayaa hadhaaga.
Shimbirta cabbiradan waxaa badanaa lagu magacaabaa "digaaga digaaga" ama "roaster."
Qalabka Xuquuqda
Cuntooyinka badankoodu waxay ku baaqi doonaan in la isticmaalo digsi duban oo ku filan in ay hayso shimbirta, laakiin halka ay kala duwan yihiin waa haddii ay kugula talinayaan rake roasting ama maahan. Asal ahaan, doorashadu waa adiga. Khatartu waxay kor u qaadaysaa digaaga, taas oo u oggolaaneysa maqaarka hoose in ay u jilciso.
Waxa kale oo uu abuuraa boos khudradda iyo baradhada haddii la doonayo. Haddii aadan haysan rafin, waxaad si toos ah ugu dari kartaa digaagga (inkastoo diyaar u ah maqaarka si ay hoos ugu dhejiso), ama dusha sare ee khudradda iyo baradhada oo aan kaliya u dhaqmi doonin sida rack sidoo kale ku dar qadar yar oo shimbir ah.
Ka hor intaadan karinta digaaga
Haddii digaaggu u baahan yahay in la keydiyo ka hor inta aan la karin, ku rid baashadeeda iyo meel hudheelka qulqulaya ee qaboojiyaha ku jira shafka hoose si aad u hubiso in wixii casiir ah ee digaaggu aanu ku dhicin cuntooyinka kale ee abuura isuduwidda .
Ilaa laba saacadood (ama ka badan, haddii ay suurtogal tahay) ka hor inta aadan qorsheynin inaad digaag ku shubtid foornada, ka daadi digaagga, ka saar jibbaar kasta oo gudaha ku jira, oo ku sii dhaqso gudaha iyo dibedda. Hubso inaad si fiican ugu qalajiso tuwaal waraaq ah. Ku noqo digaagga digsiga qumbaha iyo meel-aan la daboolin-qaboojiyaha. Tani waxay ka caawinaysaa maqaarka qalalan waxayna sameysataa dibedda dheeraadka ah.
Waqtiga karinta, digaagu waa inuu ahaadaa heerkulka qolka-haka toosin qaboojiyaha-sidaas darted ka soo qaad qaboojiyaha saacad ka hor oo ka tag miiska (laakiin hubi inaysan ahayn meel diiran).
Heerkulka Xagaaga ee Kicidda Digaagga
Wax kastaa ha ahaato, waa inaad had iyo jeer digaag ku shubtaa foornada preheated oo aad karisid heerkulka gudaha ee saxda ah.
Laakiin waxaad runtii ku darsan kartaa digaaga heerkulbeeg kasta oo kasta. Haddii aad rabto maqaar maqaar (iyo wakhti yar oo cunto karis ah), ka dibna geli foornada inta u dhexeysa 375 iyo 500 F; haddii hilibka lafa-baxa uu yahay waxa aad tahay ka dib, ka dibna habka wax lagu kariyo yaryar-yar-yar waa saaxiibkaaga (300 illaa 350 F).
Farsamooyinka ugu caamsan waa wakhti ka sii sareeya, marka digaag waa in la kariyaa 20 daqiiqo / per pound iyo 10 ilaa 20 daqiiqo dheeraad ah si loo hubiyo in la kariyo. Waxaa fiican inaad isticmaasho heerkulbeegga hilibka-u gee qaybta ugu weyn ee naaska oo raadi heerkul ah 165 F (75 C). Haddii aadan haysan heerkulbeeg, ka dibna mindida mindhicirka u dhexeeya lafta iyo digaagga-digaagga ayaa si cad u kari doona marka digaagga si fiican loo kariyo.
Hilibka Dufanka leh iyo Maqaayada Golden Brown
Haddii aad rabto digaagta ugu fudud ee digaaga ama wax yar oo leh jajab ka badan, dhadhanka digaaga ee cusbada ka hor intaan wax lagu karin waa qasab - labadaba gudaha gudaha iyo maqaarka.
Digaaggu waa mid ka mid ah hilibka kuwaas oo qaadaya jilayaal badan, sida geedo yaryar, toon, iyo basasha, kuwaas oo lagu dabooli karo godka. Lemon sidoo kale waa dhadhan gaar ah oo wanaagsan leh digaag-tuujin xoogaa casiir ah ee maqaarka, ku dar digsiga subagga jilicsan si aad u xoqdo maqaarka, iyo / ama meel liin liin gudaha godka.
Ka hor inta aanad karin digaag, naaska iyo lugaha si adag u xoqin subagga la jilciyey kadibna ku dar milix yar oo milix ah. Saliida iyo cusbadu waxay gacan ka geysan doontaa abuurista maqaarka dhirta, dahabka dahabka ah iyo dhadhanka rabbi. Haddii aad jeclaan laheyd inaad isticmaashid subag, waxaad ku dabooli kartaa shimbirta saliidda saytuunka ah, laakiin ma helaysid maqaarka maqaarka.
Digaag waa in lagu nasto
Qayb muhiim ah ee karinta hilib kasta waa marka laga saaro foornada hilibka waa in la nastaa. Marka digaagga la kariyo, ka saar digsiga dabka qaboojiyaha iyo meel u dhig saxanka adeegga; dabool si tartiib ah leh foornada oo ka baxso ugu yaraan 15 daqiiqo ka hor inta aanad dhalan.