Sida loo kalluumaysto kalluunka iyo kalluunka

Waxay u muuqataa caydhin, laakiin xayawaanka badda waa mid sahlan

Laga soo bilaabo badweynta ilaa saxanka, badeecadaha badda ee la dubay waxay keenaan saxan caafimaad leh oo caafimaad leh. Waa sahlan tahay inaad isu diyaariso cuntada toddobaadlaha ah tan iyo mudnaanta iyo wakhtiga firaaqada ay yar tahay. Sababtoo ah fasaxyada isboortiga, kabadhada la dubay ayaa si sahlan u cunaya cunto cunid marka la isku darayo. Laakiin kalluunka iyo badeecadaha kale ee badeecadu waa mid jilicsan oo si fudud u qalajin kara, iyada oo hawsha loo qoondeynayo u muuqato cabsi. Weli, dhawr talooyin iyo dulqaad qaar ka mid ah, badeecad dhamaystiran oo macaan waa mid sahlan.

Hadday tahay tuna salmon, salmon, lakabyo ama lakabyo, jaantus dhaqso ah oo ku yaal shaashadda waxay abuureysaa saxan martidaada waxay kaa codsan doonaan inaad ku soo celiso.

Noocyada Kalluunka ee Grill

Salmon, halibut, tuna, iyo kalluunka kale ee qulqulaya badiyaa waxay ka yimaadaan suuqa suuqa googo ama buste, iyaga oo ka dhigaya xulashada ugu wanaagsan ee loogu talagalay. Fillets ayaa leh labada dhinac maqaarka iyo dhinaca jirka waxayna ku jiraan wax yar, haddii ay jiraan, lafaha. Dhinaca maqaarka waxay ku darsataa xasilloonida kalluunka la shiilay iyo sidoo kale xakamaynta qoyaanka iyagoo siinaya caqabad u dhexeeya ololka iyo jidhka miisaanka. Steaks waxay caawisaa kalluunka la dubay iyada oo loo marayo lafaha jidhka oo ilaaliya hilibka maqaarka hoostiisa. Goobaha kalluunka waxay u fiican yihiin saxanka, laakiin way adkaan kartaa in la raaco lafaha marka la cunayo.

Gaadi, kalluun, iyo kalluun yaryar oo kale ayaa la iibsan karaa oo dhan. Ka buuxinta kalluunka oo dhan waa sahlan tahay in la diyaariyo. Waxaa intaa dheer, falal kalluunka oo dhan ah sida xarun qurxin oo lagu qurxiyo qoraxda. Sidaa darteed haddii aad jeceshahay in aad "wow" martidaada ku jirto, kalluunkaaga kari si fiican-u hubso in ay ka wanaagsan yihiin lafaha.

Shellfish, sida qoryaha iyo lakabyada, waa la kariyaa si sax ah qolkooda, iyadoo la diyaarin karo wax yar, ka dibna la diiriyo mar dambe cuntada.

Kordhinta kalluunka

Dhammaan kalluunka, bacaha, kalluunka oo dhan, iyo xayawaanka qolofta leh - waa in la raaciyaa biyo qabow oo qallaji karaa tuwaal waraaq ah ka hor inta aan la dubin. Si aad u diyaargarow karisid, fartaada hoos u dhig "laf-dhabarka" ee dhinaca caanaha si aad u hubiso lafaha ka soo bixidda.

Isticmaal cirbadaha si aad u soo qaadato lafaha aad ka heshid (waxaa jiri doona oo keliya dhowr). Steaks iyo kalluunka oo dhan uma baahna diyaarin dheeraad ah. Xilliga ama marin iyaga oo aad u fiican inaad tagto. Wixii qallafsan, raaci kaddibna ka bax iyaga qoladooda ama xayiree, iyaga iska xeji (adigoo u dhaafaya daboolka oo kaliya), oo ku dheji kebab. Isticmaal mindi, isticmaal mindi fiiqan si aad u xayirid qolof ka danbeeya indhaheeda. Bini-aadamku wuxuu dilaa qoyaankan si dhakhso ah isaga oo madaxa uga shubaya. Kadibna, ku dhaji wareysiga dharka gadaashiisa oo gooyo dhererka dhererka oo dhan, sameynta laba jibbaar ah oo jidhka ka muuqda.

Badanaa badi cuntooyinka cusub ee dhadhanka dhadhanka ayaa si fiican ugu riixay subag yar ama saliideed, labbisto liin, ka dibna cusbada leh cusbo, basbaas, iyo geedo cusub oo aad dooratay. Tani dhammaantood waa la isticmaali karaa kahor intaan la qoondeeynin qoyaanka. Laakiin haddii aad rabto inaad hesho qosol, marinate cuntadaada kahor intaadan ka buuxin. Laakiin iska ilaali marinades sonkorta leh ama glazes, gaar ahaan qashinka waaweyn ama kalluunka oo dhan - sonkortu way gubi karaan ka hor kalluunka si buuxda loo kariyey, abuuritaanka dhadhan qadhaadh.

Isu Diyaarin Kariibka iyo Qalabka

Kalluunka way ka yar tahay inuu ku dhegto nadiif nadiif ah. Sidaa daraadeed, marka hore, nadiifi siibkaaga si aad u kululeeyso adoo isticmaalaya buraashka oodda si aad u cadayato wixii burburinayey wixii ka dambeeyey cunnadii hore.

Haddii aad qashineysid qasacad khafiif ah, kalluun jilicsan, ama aad rabto inaad noloshaada ka dhigto mid sahlan, maalgelin kalluun kalluun aan saliid lahayn ama saxarada khudradda. Ku dhaji taariiqda sare ee xayawaankaaga dusheeda iyo keenso heerkulbeeg, sida adiguba aad rabto.

Ugu dambeyntii, kudheer khafiif ah oo gacanta ku hayso kalluumeysiga kalluumeysiga iyo godadka qabsashada si aad u qabatid iyo xoqin kalluun qolofley ah.

Kalluunka Kalluunka ama Biyaha

Dab aad u kulul ayaa fure u ah in lagu hayo casiirka iyo dhadhanka cuntada badda. Sidaa darteed markaad diyaarintaadu dhammaato, u ogolow in aad kuleylkaaga kuleyliso ilaa 400 illaa 500 F, taas oo kuxirsan qadarka. Marka xigta, saliida saxda ah ama kaarbadaada ka hor intaadan cunin saliid heerkul ah, sida caleemaha, lawska, ama saliidda saytuunka.

Wixii laysku daro, dareenka caanka ah wuxuu yiraa inuu karsaarayo dhinaca maqaarka. Si kastaba ha noqotee, iyaga oo cunaya hilibka, ka dibna dillaacaya, wuxuu abuuraa qolof jilicsan oo ah dusha sare ee jidhka, halka ilaalinta maqaarka sidaa daruuriga ah ayaa wadajir loo wada qaataa sida ay u dillaacday.

Natiijadu waa badeecad dhamaystiran oo riwaayad ah.

Cuntada sida badeecada, sida lafdhabarta, hoos u dhig dusha qolofta. Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad karisid hilibka heerkul sarre intaad ku dhufatey subag ama marinade inta lagu gudajiro geedi socodka.

Kalluunku si fiican buu u qabtaa haddii aad keligaa ka baxdo, oo kaliya hal mar (ama aan ahayn) intii lagu jiray geedi socodka. Isku dar kalluunka kalluun , kalluunka , ama kalluunka oo dhan wadarta 10 daqiiqo hal mitir (oo lagu qiyaaso barta weyn). Kalluunka si buuxda ayaa loo kariyaa marka jidhku bilaabo inuu daadiyo oo uu dhexda ku jiro bartamaha. Kalluunka qaar ka mid ah, sida Ahi tuna, ayaa badanaa la siiyaa naadirta bartamaha iyadoo leh calaamado jilicsan on jidhka.

Wixii qallafsan, wakhtiga firaaqada ayaa aad u gaaban. Kaluunka kalkaalinta qiyaastii 2 daqiiqo dhinac kasta, waxay ku xiran tahay cabbirka. Gawaarida ma daadin doonaan sida kalluunka, laakiin xaruntii mooshinka ayaa hubinaysa suubin. Xardheyaha waa in la kariyaa 8 ilaa 10 daqiiqo illaa iyo inta uu hilibka yahay midkale oo ka soo baxaya qolofka. Iska ilaali inaadan adigoon xadin kalluun qolofley ah, sameynta hilibka hilibka.

Cunto cusub oo liin ah ama boodh ah subagga dabiiciga ah ayaa ah wax walba oo aad u baahan tahay inaad u adeegto qayb ka mid ah badeecooyinka badda aan la marin. Ama, u daa salsa ama shooli cusub ka hor intaadan jeexin .