Kaliya qof kastaa wuxuu leeyahay fikrad macquul ah oo ku saabsan barbecue. Inta badan hilibka doofaarka waxaa ku jira suugo suuf ah ee Carolinas; Nooca Memphis, oo noqon kara mid qallalan ama qoyan, laakiin sidoo kale xajmiga guurka; Habka Kansas City, oo ay ku jiraan dhammaan hilibka, laakiin waa caan u ah dhammaadka wabiga gubashada iyo suugada barbecue. Dabadeed waxaa jira barbecue-style Texas-style. Texas waa mid weyn oo ku jira gobollo kala duwan, iyo barbecue waxay muujinaysaa in. Laakiin nooca ugu badan ee la xidhiidha Texas waa qaabka hilibka lo'da ee hilibka lo'da ah, sidaas darteed minimalist in mararka qaarkood suunka aan xitaa joogin. Qodobkan aasaasiga ah ee qallalan ee qallalan ayaa ah midka caadiga ah ee Texas-style barbecue. Xakamaynta madoowka Texas waa sida caadiga ah basbaaska iyo loo yaqaanno kalluunka dhulka kala duwan iyo dhuxusha.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/4 koob oo cusbo ah
- 1/2 koob sonkorta bunni
- 1/2 koob oo budada ah
- 2 qaado oo ah basbaaska madow
- 2 qaado miro
- 1 qaado oo qasacad qallalan ah
- 1 qaado oo basbaas cayenne ah
- 1/2 qaado shaashad qallalan
Sida loo sameeyo
- Isku dar dhammaan walxaha maaddooyinka.
- Xadhiggan ayaa ugu fiican haddii isla markiiba la isticmaalo, laakiin haddii la dhigo, isticmaal caag leh daboolka hawada.
Texas-Style Barbecue Cuntooyinka
Teknooloojiga qallalan ee Texas waxaa loo isticmaalaa maraq hilibka lo'da ah wuxuuna sameeyaa hilib sigaar ah, oo hindhiso leh, hilib cajiib ah oo aad si dhab ah ugu fiiqi karto ilkahaaga. Waxaad u adeegi kartaa tan rootiga ah, midigta saxda ah, oo leh dhinacyada dabiiciga ah sida digirta la dubay, caajis, saladh baradho ama shiilo budo ah.
Hase yeeshee, brisket barbecued waxaa badanaa loo adeegaa sidii sandwich, waxaana laga yaabaa inuu ku yimaado boor caano ah ama midab jilicsan. Iskudhufi brisket sare oo ku dar soodhahaaga doorashada - ama maya. Kaliya ha isticmaalin suugaanta qallinka ee iskudhafka Carolina ee Texas. Taasi waa cayda. U adeegso dhinacyada isku midka ah sida lafdhabarta iftiinka xagaaga. Haddii ay tahay habeen qabow, maraq baradho leh ayaa la socda.
Doorka ugu yar ee la dooranayo waa inuu sameeyo sandbarka dubbarada ah. Ku samee sidan oo kale sida jiiska la dubay, oo ku yaal skillet ama saxaafadda panini. Labbo laba xabbo oo rooti cad ah oo dhinac ah, ku rid fara badan oo ku yaal hal xabbo, subagga hoose ee hoose, iyo digsiga digirta. Ku rid dhinaca dhinaca la riixay ee roodhiga ku dheji skillet ama saxaafada Panini iyo meel mar labaad oo roodhida ah ku dheji on sare ee brisket, dhinac lakulmay. Haddii aad isticmaaleysid skillet, wax isku kari ilaa inta lakeenayo hal dhinac dhinacna u jeedo; waxaad ku karsiisaa dhinaca kale ilaa iyo intaad udoonayso inaad jeceshahay. Haddii aad isticmaaleysid saxaafada Panini, ku rid daboolka iyo karsaar ilaa labada dhinacba la jeexay.
Waxba maaha sida aad u adeegeysid barbecu-qoyan-qoyan, balaastig waxay ku dhaqdaa dhammaan hoosta. Bourbon ma aha mid xun. Haddii aadan jeclayn waxyaabo adag, soo qaado cabitaanka qabow ee aad dooratay - wax kali ah chi-chi maahan arimahaan hoos udhaca. Khamri lama oggola.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 697 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 30,356 mg |
| Carbohydrateska | 157 g |
| Fiber diirran | 29 g |
| Protein | 13 g |