Sidee ayaad u isticmaali kartaa hadhuudhka cuntada ee "gluten-free"?

Masaggada waa hadhuudh khudradeed oo Afrika ka soo jeeda 5000 oo sano ka hor halkaasoo ay weli tahay ilo muhiim ah oo maanta ah. Mararka qaarkood waxaa loo yaqaan milo iyo Hindiya, waxaa loo yaqaanaa jowar .

Maanta, Mareykanka ayaa ah kan ugu weyn ee masaggada laga sameeyo halka ugu horraysa loo isticmaalo quudinta xayawaanka. Si kastaba ha noqotee, suuq-geynta sii kordhaysa ee geedka suuq-gareeyntu ma helin isticmaalka cusub ee "macaan" macaan, sida maaddo caan ah oo ku jirta burka-gluten-free iyo burka nadaafada.

Nooca masaggada ee loo isticmaalo isku-qasanaanta gluten-la'aanta waa kareem-midab leh, sida caadiga ah loo qodo burcad jilicsan.

Protein iyo Masaggo

Sida hadhuudhka, hadhuudhku waa ilug aan dhammeystirnayn oo borotiin ah. Ma bixinayo qadar ku filan oo lizin, amino acid muhiim u ah (protein). Jidhku wuxuu u baahan yahay lizin korriin, caafimaadka lafaha iyo beddelidda dufanka tamarta.

Yaraanta nafaqada ee masaggada ayaa ah mid ka mid ah caqabadaha ka jira dalalka soo koraya marka la barbar dhigo cuntooyinka galbeedka ah kuwaas oo ay ku jiraan xaddi badan oo xayawaan ah iyo borootiinka borootiinka ah ee bixiya lizin.

Miisaamanaanta masagada

Cilmi-baarayaasha cuntadu waxay ogaadeen in borotiinka maseggadu ay adag tahay in lagu dheefshiido marka la barbardhigo maadadaha kale sababtoo ah nidaam loo yaqaan "iskutallaab ku xirma." Si cajiib ah, cunto karinta waxay ka dhigi kartaa borotiinka masaggada xitaa wax yar ka dhigi kara.

Isticmaalaanta hadhuudhka ee kudheer-cuntada leh

Noocyo kala duwan oo shiidan oo aan lahayn gluten-free unugyo ah ayaa ka kooban burta masagada ah ee isku dhafan ee dhirta kale ee GF, dareeraha iyo walxaha qallafsan.

Isticmaalka masagada keligaa waxay soo saartaa qalalan, alaab la dubay - waxay u baahan tahay in lagu isticmaalo gaaska bur-burka ah ee natiijooyinka wanaagsan. Isku daboolka alaabta caanaha laga sameeyey ee buluuga ah ayaa leh mugga iyo dheelitirka.

Ku darida wax yar oo saliid ah ama dufan iyo ukumo si ay u helaan cunto isku darka ah oo isku-darka ah hadhuudhku waxay hagaajin karaan nuucyada qoyaanka iyo maadada.

Qalabka cider-ka ah ee khudradda cagaaran ama ascorbic acid ayaa sidoo kale hagaajin kara mugga burooyinka la sameeyay maadada burka masagada.

Isticmaal Maaddooyinka Gluten-free-ka ah hadhuudhka

Goobaha masagada ee gluten-free

Afrika waxay leedahay caadiyan hodan ah oo lagu cabo cabitaanno qallalan, oo ay ku jiraan biirka laga sameeyey haruurka. Beeraha bilaashka ah ee aan lahayn gluten-free suuqa dhowaanahan ayaa sidoo kale laga sameeyey masaggo, kuwaas oo brewers ay u arkaan in ay leeyihiin sonkor la mid ah macmacaan leh.

Ilaha: