Kabobs, ama kebabs, waa googaha hilibka, khudradda, ama miro la jeexay on skewers, ka dibna barafaysan ama la dubay illaa cuntada cuno yar yar, laakiin casiir leh iyo jilicsan. Cuntooyinka fudud ee fududi waa wax cajiib ah xagaaga madadaalada. Laakiin waxaa jira talooyin iyo khiyaamo si loo dhejiyo kabadhada ugu fiican. Akhri si aad wax uga baratid daaweyntan dhamaystiran ee qoraxan.
Kabob
- Hayso dhamaan walxaha ku saabsan cabbirka isku mid ah si ay u kobciyaan si siman. Taas macnaheedu waa khudradda iyo miro waa in la gooyaa oo la mid ah le'eg sida gawaarida , ama qaybo digaag , hilibka lo'da, ama doofaarka. Waa mid muhiim u ah in hilibka si fiican loo karsado, sidaas darteed dooro qiyaasaha saxda ah.
- Haddii aad cunto karisid waqtiyo cunto karis oo aad u kala duwan (sida doofaarka iyo yaanyada cherry), ku hay raashin isku mid ah hal skewer. Samee shewarrers leh xabadaha hilibka doofaarka, iyo skewers leh yaanyo cherry kaliya. Yaanyada Cherry, oo karsaaraya qiyaastii 2 daqiiqo, ayaa ku boodi doona wakhtiga ay qaadanayso si ay u kariso doofaarka, taasoo ah qiyaastii 10 daqiiqo. Mid kasta oo cunto ah midhihiisii u adeega martidaada; waxay ka dhigi kartaa raashinka qashin-saarka waxayna ku dari karaan taargooyinkooda.
- Qaniinyada birta ayaa ugu fiican cuntooyinka qaadata wax ka badan 5 daqiiqo si loo karsado.
- Maareynta Bamboo waa in lagu qooyay biyo ilaa 30 daqiiqo kahor intaa ku darin cuntada si aysan u gubin kuleylka adag. Waxay u fiican yihiin cuntooyinka leh wakhtiyo cunto yar oo kooban, sida miraha, lafaha, ama gawaarida. Iska tuur buqashadan ka dib karinta.
- Geedo adag oo afkoda ah, sida rosemary, ka dhig qaniinyada wanaagsan ee cuntooyinka qaarkood. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato in aad ku riixdo daloolka cuntada adoo isticmaalaya foori bir ah ka hor inta aanad ku dhejin cuntada ku jirta stem. Noockani wuxuu u fiican yahay cuntooyinka u karsanaya si dhakhso ah.
- Haddii aad sameysid kabo shiil ah, riix gawaarida aad u dhow midba midka kale si ay u xoqaan. Gawaarida waxay joogi doonaan qoyaan iyo hindisada xitaa heerkulka dabka qabow marka ay cunto karayaan.
- Iska ilaali tuubbooyinka si taxadar leh u samee shaashadda, oo marar badan ku noqo. Ku rid kabarrada shaashadda, ka dibna u istaag 2 daqiiqo ama ilaa ay si fudud u sii daayaan kaashka.
- Xaqiiji in bambiirku nadiif yahay, kulul yahay, iyo si fiican loo saliiday si cuntada si fudud loo sii daayo.
- Haddii aad ku cadayeysid kabadhada marinade inta ay karsanayaan, iska tuur marinade aan la isticmaalin dhammaadka wakhtiga karinta. Ka dibna kabuubyada waxaad fursad u heleysaa inaad ku karsatid 2 ilaa 3 daqiiqo ka dib markii ugu dambeyn codsiga marinada si aad u disho bakteeriyada. Tan waxaa loo yaqaan "karinta" marinade.
- Cuntada laga yaabo in ay ku dhalaali karto shaashadda, sida gawaarida, isticmaal laba skewers, isku barbardhigi kari, si aad u xakameyso cuntada.
- Isticmaal cidhifyo si aad udhaqaajiso qulqulka qulqulka. Ama waxaad isticmaali kartaa sariirta kulul ama alaabta jikada si loo ilaaliyo gacmahaaga kuleyl aad u daran.
- Iska hubi in hilibka la kariyey si loo ilaaliyo heerkulka ugu dambeeya gudaha : 140F for beef, 145F for doofaarka, iyo 160F digaag.
- U digo martidaada si ay uga taxaddaraan qiiqa birta ah; waxay qabtaan kuleylka muddo ka dib markii laga saaro dabka. Ku siiso suufka kulul ama numbarrada martidaada si ay u qabtaan khaanadda iyo xajinta raashinka fargeeto ama mindi.