Arnadi de calabaza , oo sidoo kale loo yaqaan Carabassa Santa waxay ka timid gobolka Valencia , Spain. Waxaa sida caadiga ah la cunaa Khamiis Quduuska ah oo ku yaal laba meelood oo yaryar oo la yiraahdo La Costera iyo La Ribera Alta oo ku saabsan 35 km koonfurta caasimadda Valencia. Arnadi ayaa sida caadiga ah loogu diyaar garoobayaa nadiifinta iyo karkarinta bocorka ama nooc kale oo khudradda ah, hase yeeshee bocorka qasacadeysan ayaa hadda diyaar u ah dukaanka, kaas oo sii kordhiya diyaargarowga.
Sida cuntooyinka caadiga ah, cunto karis kastaa waxay jecelyihiin. Qaarkood waxay diyaariyaan Arnadi de calabaza bakeeriga kaliya, halka kuwo kalena ay isticmaalaan bata baradho iyo baradhada macaan. Noocani wuxuu isticmaalaa walxaha qasacadeysan iyo bocorka.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lb. 13 oz. bocorka (ama 2 rodol oo bocorka cusub ah ama squash)
- 1 lb. 13 oz. dabeecad qasacadaysan
- 1/4 koob oo sonkor ah oo la kariyey
- 1 1/4 koob oo digo ah
- 2 tbsp. saliidda cuntada
- 2 ukun weyn
- Rootiga dufan ee 1 liin
- 1 tsp. qorfe
- Quruxda:
- 2-3 tbsp. saliidda cuntada
- Ikhtiyaari: 1/4 tsp. dhulka basbaaska madow
- 80 oo la yareeyey badhkii oo dhan
- Ikhtiyaari: 1/4 koob oo lows ah
- Dareeraha: sonkorta leh ama sonkorta budada ah
Sida loo sameeyo
- Haddii aad isticmaasho bocorka cusub: Bocorka gaduudka fur oo jarjar dhammaan fiilooyinka adag. Ka saar miraha. Iska yaree adigoo isticmaalaya mindi fiiqan. Bocorka yaree cutubyada yar yar (1-inji ilaa 2-inji). Ku rid digsi weyn oo ku dar 1-2 koob oo biyo ah. Si tartiib ah u dabool oo isku kari ilaa 20 daqiiqadood, ama ilaa jilicsanaan. Ka daadi, diirka iyo mashiin leh masax baradho.
- Ukunta ukunta si fudud u garaac. Sharoobada sharoobada ka soo cayayaanka qasacadaysan. Mash macaan oo leh barkad baraf ah, oo ku rid digsi digsi weyn. Ku dar bocorka doofaarka, ukunta, saliida iyo miraha dhulka. Demi kuleyl dhexdhexaad ah oo kariyo, kareyso si joogto ah 5-10 daqiiqo. Ku dar liinta lafaha iyo qorfe oo u kari 5 daqiiqo dheeraad ah. U hubso inaad walaaqdo, sidaa daraadeed isku dhafka bocor ma gubayo.
- Haddii aad isticmaasho bocorka cusub ama bacaha: Kobee ilaa dareeraha la uumi baxo, sidaa darteed buuxinta ma aha maraqa.
- Buuxi digsi qasacadaysan ama digsi dhalaal ah oo la isku qurxiyo oo isku dhafan, sameynta qaab dubbada ah. Kuleylka foornada ilaa 360F.
- Diyaarso yicibyada iyo lowska geedaha qurxinta. Saliid saar saliida qaboojiyaha waaweyn iyo kuleylka weyn. Fry miraha saliidda (iyo optionally basbaas dhulka) ilaa dahabka iyo saaro. Ku shub tuwaal waraaq ah. Fry iyo daadi nuts geed.
- U cadaydo isku dhafka bocorka leh saliidda loo isticmaalo in lagu shiilo yaryar. Ku qurxin qoorta adigoo ku dhajinaya badhkii habka badhkeed ee bamgareynta qaababka, barta hoos u dhig (fiiri sawir). Ka dib, buuxi inta u dhaxaysa looska geedaha haddii la isticmaalo.
- Mastar leh sonkorta budada ah ama la dubay oo dubi rake bartamaha 20 daqiiqo, ama ilaa top waa dahab.