Tempura waa nooc Japanese ah oo wax lagu karsado oo ku lug leh khudaarta cagaaran ee la kariyey, borotiinka ama cuntada badda. Waa saxan aad u caan ah oo ku yaal maqaayadaha Japan ee galbeedka. Dalka Japan, waxaa jira maqaayado ku takhasusay cuntooyinka tempura waxaana badanaa lagu qiimeeyaa casho wanaagsan.
Squid, oo loo yaqaan Japanese " IKA" waa nooc caadi ah oo loo isticmaalo habka daaweynta tempura. Ika tempura waxaa kale oo loo yaqaannaa, aka furry , halkaas oo " furfurnaan" u tarjunto in la shiilay.
Furaha ugu muhiimsan ee mashiinka caloosha ma aha in uu ka jajabiyo, taas oo ka dhigaysa qaabka dabaasha ee habpura, maaddaama dhoobada si dhakhso ah u qaboojiso marka ay jilciso.
Isku egtahay qashin-galkan waxaa lagu daraa shichimi togarashi (Japanese 7-spice pili pepper) iyo Aomori (dhirta cagaarka oo la qalajiyey) oo leh dareenka jiiska jiiska iyo dhadhanka.
Qalabka gaaban oo la gooyey, waxaa loo bedeli karaa hilib cusub. Waxaan kugula talineynaa adigoo isticmaalaya kaliya kaluunka mashiinka calamari ama calamari ee qandadan. Duufaantu waxay u muuqdaan inay noqdaan kuwo adag oo ay jilicsan yihiin.
Talo-karinta dheeraadka ah ee ku saabsan wax-karinta duufaanta ayaa laga heli karaa fiidiyowgaan halkan.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 xabo oo nadiif ah oo la nadiifiyey (jirka oo kaliya) ama qallajiyeyaal calamari ah
- 3/4 koob oo bur ah oo aan la shiiday
- 1/4 koob jilicsan baradho
- 1 ukun
- 3/4 koob ama biyo qabow badan ama barafka la isku shaandheeyo (1 ukun + biyo = 1 koob)
- Saliida Canola ee saliidda, sida loo baahdo
- 1/4 qaado shichimi togarashi (Japanese 7 bahalka basbaaska ah), oo lagu daray waxyaabo badan oo la qurxiyo
- 1/4 qaado shaah ah Aonori (Bacaha cagaaran ee cagaaran), iyo waxyaabo kale oo lagu qurxiyo
- Saliid, dhadhamin
Sida loo sameeyo
- Maqaarka nadiifka ah ee nadiifka ah ee la nadiifiyo waa siddeed.1.1 / 4-inch oo qallajin ah haddii aad isticmaasho dhoobada cusub, ama isticmaal tolida maqaarka la qaboojiyey.
- Meel dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah, ku dar saliid iyo kulayl dhexdhexaad ah illaa 350 ilaa 360 darajo Fahrenheit.
- Iyadoo saliiddu ay kuleylayso samee mashiinka tempura. In baaquli dhexdhexaad ah, isku dardar burka iyo starch baradho ah (cornstarch loo bedeli karaa). Ku dar shichimi togarashi (Japanese 7-spice pili pepper) iyo Aomori (cawska cagaaran oo la qalajiyey) si aad u duufsasho tempura oo si tartiib ah u dhex geliso.
- Koob yar oo cabbir ah (waxaa fudud in la shaqeeyo koob 4 - koob oo cabbir ah) ukunta, kadibna ku dar biyo qabow qabow sidaa darteed ukunta iyo biyaha isku dhafan, waxay u dhigmaan 1 koob. Si tartiib ah uga mid noqo ukumaha iyo biyaha iyada oo aan la isku qasin.
- Ku dar biyo iyo ukun isku dar ah maaddooyinka qallalan oo si khafiif ah u dhexgalaan. Ha iskudhin sida mashiinku uu noqdo mid shuban oo adag (sida la mid ah waxa ku dhacaya bakeeriga cake ee isku dhafan).
- Si dhakhso ah u shaqee inta uu mashiinka tempura weli qabow yahay. Halkii aad ka deyn lahayd giraan kasta oo calamari ah hal mar mar, isku day in aad ku xareysid dhowr siddo oo qaali ah markasta oodhan oo si dhakhso ah ugu wareejinta saliidda kulul. Kala shid ilaa ay ka yihiin dahab fudud, qiyaastii 30 illaa 40 ilbiriqsi. Kuwani ma qaataan waqti dheer si ay u kariyaan oo kaliya waxay noqon karaan saliida ilaa 1 daqiiqo.
- U ogolow ika-furai in uu ku daadiyo tuwaal waraaqo ah oo si khafiif ah ugu rusheeyo cusbo, dhadhan. Waxaad qurxisaan shichimi togarashi dheeraad ah (basbaaska yar) iyo aonori (cawska cagaaran ee la qalajiyey).