Shishamo oo la shiilay (smelt) waa nooc caan ah oo Japanese ah halkaasoo kalluunka oo dhan, laga bilaabo madaxa ilaa daboolka, lafaha yaryar iyo dhammaanba, waxaa lagu raaxeeyaa hudheel, cunto saxan ama midab.
Shishamo waa kalluun biyo ah oo cusbo ah oo ka tirsan qoyska Osmeridae ee kalluunka yar. Waa kalluun caadi ah oo laga cuno quraac jasiiradda oo si sahlan loo daadiyo, oo badanaa laga helaa maqaayada izakaya (tapas) makhaayadaha Japan.
Inkasta oo shuruudaha Japan ah shishamo iyo komochi shishamo ayaa loo isticmaali karaa cuntooyinka makhaayadaha qaarkood, komochi shishamo ayaa si gaar ah u tilmaamaya in la yareeyo (shishamo) oo leh ukumo badan (komochi). Roobka shishamo waa mid caadi ah - oo huruud ah oo midab leh, waana waxa ka dhigi kara komshi shishamo gaar ah oo la jaan qaadi karo. Xaqiiqdii, kalluunka waa yar yahay in uu leeyahay hilib yar, waxaadna ogaan doontaa in hilibka dhabta ah ee kalluunka uu ku dhow yahay si buuxda oo ka kooban rash . Waxaa laga yaabaa inay tahay arrin shishamo ah oo kalluumeysigaas ka dhigaysa mid gaar ah.
Marka loo eego shishamo waa kalluun yaryar (kuwa lagu iibiyo celceliska qiyaastii todobo injir oo dherer ah), waa lafo jilicsan oo madaxa ahna waa la wada cunaa rash iyo kalluunka, oo ay ku jiraan daboolka! Marka kalluunka si fiican loo qaboojiyo, waxaad ka heli doontaa madaxa iyo dabada oo noqda mid caajis ah oo qallafsan, waana wax aad u raaxaysan. Inkasta oo kalluunka oo dhan la wada baabi'in karo, kalluunkan ayaa laga yaabaa inaanay qof kastaa ahayn, laakiin sida hadalku u socdo, "ha ku dhufanin ilaa aad isku daydo!" Ilaa hadda, shishamo waa mid ka mid ah kalluunka ugu xiisaha badan ee aan ku karsado oo aan ku raaxaysto.
U shishamo raashinka dabiiciga ah ee jiiska Japan, maraqa soy , bariis caano ah, maraq miso iyo salad ohitashi salad si fudud loogu cuno cunto quraac ah oo fudud.
Shishamo waxaa si fudud loogu heli karaa iibinta suuqyada Japan iyo dukaamada kale ee jasiiradaha Asia waxaana laga heli karaa qaybta qaboojiyaha ama la qaboojiyey ee suuqa.
Waxa aad u Baahantahay
- 8 shishamo cusub ama la qaboojiyey komochi (la ruxruxo roe)
- Ku buufinta buufinta
- Dabiiciga la dubay (dabocase Japanese)
- Gannaan:
- s
- soodhada , xilli si ay u dhadhamaan
Sida loo sameeyo
- Shishamo si tartiib ah ugu biyo raaci biyo. Ku qallaji tuwaal waraaq ah. Haddii la qaboojiyey, kalluunka kow marka hore, ka hor inta aan la karinin.
- Saliida laysku buufiyo ee saliidda.
- Xilliga kuleylka dhexdhexaad ah, si tartiib ah u kalluun kalluunka dhinac kasta ilaa 4 ilaa 5 daqiiqo ilaa dabacsan. Haddii aad doorbiddo maqaarka kalluunka si aad u badan dhinaca dhinaca jilicsan, geli daqiiqado yar ka dib dhadhan. Markuu kalluumeysiga dib u rogo, aad u taxaddar sida kalluunku u jilicsan yahay oo si fudud u kala jebin karo. Maqaarka kalluunka sidoo kale waa dhuuban yahay haddii ay dhacdo in ay jebiso xoogaa furan marka la karinayo, waa dabiici ah, mana jirto wax loo baahan yahay in laga walwalo.
- Dusha dabocase Japanese daikon oo u adeega dhinaca dhinaca, dhajinta dabocase iyo kalluunka maraqa soy-ga dhadhamin.