Cunista ka dib markaad ku dhufatid dhamaanba kuwa ugu mahadcelinta Thanksgiving waxay u muuqdaan kuwo murugo leh, laakiin ma aha inay ahaato! Isku day midkaan kumbuyuutarka gaduudan ee hal-dhejisan. Waxay ka buuxsantahay dhadhanka Louisiana ee hodanka ku ah, waxaana lagu dhajin karaa dhadhankaaga. Maxay ku saabsantahay walxahaas ka baxaya? Waxaa ku jira!
Gumbo waxa uu ahaa meel aan caadi aheyn oo ah dhulbeereedka Gulf Coast ee boqolaal sano. Qaybta ugu wanaagsani waa in labadii gamboodba ay isku mid yihiin oo qoysas badani waxay leeyihiin cuntooyin qarsoodi ah. Cudurka borotiinka waxaa laga helaa badeecooyinka badda si ay u noqdaan mid digaag iyo miraha: Noocaan waxaa ku jira labadaba. Haddii aadan ahayn taageere gawaarida, waxaad dareentaa lacag la'aan inaad ka baxdid oo ku dhegeyso hilibka. Qaybta ugu muhiimsan ee geedi socodka wax lagu karsado waa helitaanka roux sax ah . Waa inay u ekaataa midabka shukulaatada caanaha marka ay timaado asalkiisa. Iska hubi inaad markaa ku dartid saddex midnimada quduuska ah ee basasha, basbaaska iyo basbaas alwaax. Haddii aadan dareensaneyn inaad qaadatid waqti roux ah, waxaad ka iibsan kartaa internetka horey loo sii diyaariyay iyo dukaamada raashinka.
Gumbo tan ugu fiican ayaa loo adeegsadaa bariis la cufay oo quudiya dad badan. Waxaa lagaaga tagi doonaa dareemo aad uga mahad celineyso cuntadan delicious leh dhadhan cajiib ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 noocyo hilib doofaar ah, la jarjaray
- 1 koob oo bur ah
- 2 koob oo la jarjarey basasha
- 1/2 koob oo jarjar gawaarida jarjaran
- 1/2 koob celcelis jarjaran
- 2 xabo oo toon ah, jar jartey
- 1 koob oo ah okra, jarjaran
- Xawaashka Cajun, dhadhanka
- 1/2 malyan oo loodh iyo xabuub ah, la jarjaray
- 2.5 qadar dhoobo ah (oo laga sameeyey bakhtiga bidix) ama digaag
- 1 quart oo hilib turki ah
- 1 koob oo shiidan
- 2 qaado oo la jarjarey basasha cagaaran
- 1 koob oo ah walxaha kudheer (optional)
- Bariis aan dhadhan lahayn, oo u adeega.
Sida loo sameeyo
- In digsi weyn oo bir ah, biraha wax kariya kariyo ilaa dufanka oo dhan la sii daayay.
- Ka qaad hilibka doofaarka ah ee la kariyey oo qaadada qaado oo dhinac u dhig.
- Isku darka dufanka leh bur.
- Isku dar si tartiib ah oo joogto ah 20 illaa 25 daqiiqo oo ka baxsan kuleylka hooseeya illaa uu gaaro midabka shukulaatada.
- Ku dar basbaaska aad jarjartey, basbaaska qumbaha, toonta iyo celery ilaa roux oo isku kari ilaa inta jilicsan (illaa 5 daqiiqo).
- Ku dar sausage iyo Cajun xilliga kuleelka iyo kariyo, kareyso inta badan, 5 daqiiqo.
- Ku dar maraq iyo karkariyo. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaadkana yaree, dabacsan, 45 daqiiqo.
- Ku dar hilibka turkeyga, gawaarida, okra iyo walxo dheeraad ah (dooran) isla markaana kari ilaa 15 illaa 20 daqiiqo.
- Ku diyaarso bariis caanaha ah oo ay ku daboolaan basasha cagaaran.