Tilmaamaha Qashinka la qalajiyey

Qashinka lagu qalajiyo ayaa ka badan inta kaliya ee lagu ilaaliyo dhadhanka ay u isticmaalaan sanadka oo dhan. Kaluumeyaal qalalan waxay leeyihiin dhadhan kala duwan oo loo isticmaalo qaab kale oo ka badan malaayiin cusub . Xaqiiqdii, nooca qallalan ee cusub ee noocyada isku midka ah ayaa badanaa leh magacyo kala duwan, iyo sidoo kale noocyada dhadhanka oo sidaas ka duwan in qofku marnaba malaynayn inay bilaabeen inay yihiin isku chile. Qamriga qallalan waxaa mararka qaarkood lagu qoyaa biyo kulul si loo soo celiyo dabadeedna la jarjarey ama la googooyey (badanaaba suugo ama lagu daro huruud); marar kale waxay u yihiin inay dubaan oo ay dhulka ku jiraan budo oo lagu daro suxuuntaas. Baro noocyada kala duwan ee qashinka la qalajiyey ee hoose.

• 01 of 05

  Ancho & Mulato Chiles

  Ku hay koofiyadahaaga. Tani waa meesha qiyaasta chile ee ka imanaysa dhib badan si cad oo cad. Kaluumeyaal Ancho ah iyo mulato mulato ayaa labadoodaba la jajabiyay . Marka kablanos la qalajiyo waxay noqonayaan anchos, kuwaas oo ah casaan yar, ama mulatos, kuwaas oo ku dhowaad madow. Iyo - helitaankani - ma jirto siyaabaha loo ogaado midka cusub ee balllano noqon doono! Labada xaaladoodba, ancho qalalan ama mulato waxay u egtahay in ay aad u kululaan karto marka loo eego cagaarka cusub ee cagaaran.

  Waxaa jira siyaabo badan oo loo isticmaalo- maraqa enchilada , tusaale ahaan, ama qadar yar sida caadiga ah waa in la jebiyo oo iyaga ku dhufto dhoobada leh doofaarka doofaarka iyo saxanka khudaarta !

• 02 of 05

  Chiles de Arbol

  Chiles de arbol waa mid aad u ballaaran, gaar ahaan dukaamada oo leh qaybaha cuntooyinka Mexico. Waxay yaryar yihiin oo casaan u jeedaan marka la qalajiyo. Iyagu si gaar ah uma dhadhamiyaan sida aad u kulul. Waxay ku daraan kuleylka maraqyada, maraqa, iyo suugada. Chiles de arbol sida caadiga ah ayaa loo isticmaalaa oo dhan, lagu daraa qoraalladaha ama lagu tuuraa maraq ama maraq.

  Hase yeeshee, waxoogaa waa weyn oo qashinka ah. Inkasta oo magaca macnahiisu yahay macaan "la qalajiyey" oo ku qoran Isbaanish, waxa badanaa loo adeegsadaa in lagu tilmaamo qashinka serrano ee loo ogolaaday in uu u bislaado ilaa uu casaan ka dibna la qalajiyo. Foosto foosto waa qulqulo qadhaadh ah, oo leh qulqulka ugu yar ee serranos 'dhadhanka dabiiciga ah ee dabiiciga ah. Maaha kuwo aad u caan ah Maraykanka, inkastoo ay badanaa laga heli karo suuqyada Latin America.

• 03 of 05

  Chile Chile

  Chipotles waa bislaaday (casaan), qalajiyey, la cabbo jalapeños. Waxay noqdaan waxoogaa macaan oo aad u kulul, oo leh dhadhan badan oo sigaar cabba. Waa la iibiyaa marka la qalajiyo (ka dib dhammaan qalajinta iyo sigaar-cabista runtii waxay u muuqdaan kuwo dareen fiican leh), laakiin chipotles ayaa badanaa laga helaa gasacadaha ku jira suugada yaryar ee loo yaqaan "adobo". Kaluumeysiga iyo Suugaanta ayaa aad u kulul, oo leh tiro ah lakabyo dhadhan. Cunnooyinka qaarkood ayaa xitaa ugu yeeraya "chipsot" soodhaha leh adobo oo ku jira maaddo gaar ah.

• 04 of 05

  Pasilla Chiles

  Pasillas waa mid dheer oo dhuuban oo ku dhawaad ​​madow midabka. Waxay noqon karaan kuwo aad u kulul, sidaas awgeed kuleylka kuleylka waa inuu iska ilaaliyaa. Kaluumeysatada Pasilla waxay ku daraan dhadhan raaxo leh, dhadhan yar oo dabiici ah oo suxuunta ah, iyaga oo si fiican ugu habboon inay isku dheelitiraan cunnooyin culus iyo suugo taajir ah.

• 05 05

  Chile Chiles

  Kaluumeysiga shinnida ayaa sidoo kale loo yaqaan 'chiles pequeños', ama "chiles yar yar." Oo iyagu way yar yihiin - waxay ku dhow yihiin nus saac. Waxay yihiin orange-casaan dhalaalaya oo leh dhadhan macaan, dhadhan qiiqan iyo kulaylka dhalaalaya. Waxay u muuqdaan in la isticmaalo oo dhan, la isku daro maraqa ama fuudka si loogu daro dhadhan.