Bohnenkraut ( Satureja hortensis ) ayaa ah erayga Jarmalka ee kaydka xagaaga halkaas oo loo yaqaanno gartenkraut iyo bergkraut. Waxaa loo tixgeliyaa inay tahay inaad u baahato inaad kariso digirta digirta, gaar ahaan digirta cagaaran. Sidoo kale waa qayb ka mid ah Faransiiska udub dhexaad ah ee loo yaqaan 'herbes de Provence' .
Sidee loo isticmaalaa
Waa warshad sannadle ah, oo la xidhiidha dabbaaldegga jiilaalka, dakhliyo. Waxay leedahay dhadhan xoog leh, dhadhan qaali ah oo ah qoyan, kaas oo ka yara qaraar badan kaydka jiilaalka.
Labada noocba waa la qalajin karaa, laakiin cunnooyinka Jarmalka badanaa waxay ku baaqayaan in faro cusub oo macaan ah lagu kariyo inta lagu jiro karinta, taas oo la gooyo ka hor inta adeegisteeda. Tani waa sababta oo ah dhadhanka waa mid aad u xoog badan oo ay ku noqon karto mid aan fiicneyn oo qadarin ah.
Sidee Ayuu Giri Jarmalka
Savory wuxuu ku dhashay aagga bariga Mediterranean wuxuuna u yimid Jarmalka qarnigii 9aad, oo uu keenay raxan si uu ugu koro beeraha ay ku ciyaarto.
Waxay si fudud u caawin kartaa dheefshiidka digirta, waxay yareyneysaa saameynta xun ee soo raaca. Digirta la qalajiyey, digirta , iyo digirta la qalajiyay ayaa badanaa la karsado iyada oo sabab looga dhigayo arrintan.
Waa maxay Dhamaystirka Xilliga Xagaaga
Marka laga reebo digirta la qalajiyey, digirta, iyo digirta, keydka xagaaga ayaa sidoo kale si wanaagsan ula socda kalluunka kala duwan iyo kalluunka iyo, marka la jarjarey ganaax, waxay ku dari kartaa dhadhanka wareegga fudud.
Geedo kale oo si wanaagsan ula socda bohnenkraut waa dhir, dill, basil, tarragon, basasha, suppengemüse (cagaarka maraq) iyo toon.
Farqiyada u dhaxeeya Saadaasha Xagaaga iyo Savory Jiilaalka
Labada nooc ee dabiiciga ah waxay ka soo jeedaan badda Mediterranean waxayna leeyihiin dhadhan fara badan.
- Dareemka xagaaga: Kani waa noocyo badan oo caan ah ayaa leh dhadhanka fudud, dhadhanka dhadhanka iyo caleemaha cusub ayaa loo isticmaali karaa in lagu qurxiyo salad cusub, saxarada ukunta, digirta, misirta iyo isku dhafka xayawaanka cuntada ah. Xaaladeeda la qalajiyey, waxaa laga heli karaa lafdhabarka Faransiiska, Talyaaniga, iyo Bulgaariya.
- Dhuxusha jiilaalka : Savory's adeerka qaboobaha ayaa ah mid aad u macaan iyo dhadhan qadhaadh. Waxay u baahan tahay in la kariyo waqti dheer si ay u jajabiso fildheeda oo ay u keento dhinaca fiican. Waxaa badanaa loo isticmaalaa dhadhanka, khudradda, iyo hurda. Waxa kale oo laga heli karaa salami iyo cuntooyinka sausage.
Cunnooyinka Isticmaalka Bohnenkraut
Caanaha Nooca Cagaaran ee Cagaarka Cagaaran: Dufanka xagaaga cusub, digirta cagaaran ee beerta-cusub, bouillon hilibka lo'da, dhir, iyo subag ayaa ah wax kasta oo loo baahan yahay lakabka saxda ah.
Macmacaanka Jarmalka Bean Stew : Khudbaddan xagaaga, macmacaanka xagaaga waxaa loo isticmaalaa qaabkeeda la qalajiyey oo ay la socdaan digirta cagaaran, digirta fawaarta, lakab doofaarka sigaar cabba, baradhada, karootada, iyo basasha.