Qeexidda weynaanta
Waxaad ku aragtay bartilmaameed - waa makhaayad Giriig ah oo aad ka akhrisatay dib u eegis ama mid aad u turjunay intaad socotey. Muhiim maaha nooca makhaayadaha Giriigga ah - cunto karis guriga ah ama cunno xariif ah; marwalba waxay jiri doontaa siyaabo lagu sheego in ay tahay wax weyn.
Waa maxay arrimaha?
- Qosolka iyo Noogaha: Cuntada weyn ee Giriiggu waa sida buuxinta dareenka sida caloosha. Meeshu waxay dhali doontaa rabbaani, laga bilaabo xilliga aad ku socotid. Ma degi doonto. Waxay ku dhowdahay inaan ku raaxaysto waayo aragnimo wacan oo Giriig ah oo aamusnaan ah.
- Waxyaabaha ku jira Menu: Waxba ma laha haddii suxuunta ay yihiin cadaan ama qurux, cunnooyin caadi ah ama casri ah; waxay noqon doonaan asal ahaan Giriig ah. Makhaayadaha Giriigga ee ka baxsan Giriigga waxay u muuqdaan inay u adeegaan cuntooyin caan ah sida moussaka iyo baklava, ama cuntooyinka aadka u caan ah ee Giriigga ah sida hilibka badda ee la dubay iyo khudradda firaaqada. Waxaa jira, si kastaba ha ahaatee, noocyo kala duwan oo suxuun leh oo aan ka yareyn - suxuunta casserole iyo maraqa dhaadheer - laga sameeyay noocyada dhadhanka jilicsan ee khudradda, geedo, baasto, lows, iyo digir. Haddii ay kuwani yihiin on menu oo si fiican loo diyaargaroobey, waa gunno la hubo!
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay: Fresh waa mid muhiim ah. Giriigtu waa muhiim. Saliidda saliidda ah , rootiga roodhida ah ee la dubay, lafaha cagaarka iyo miraha cusub, miraha iyo qudaarta cusub, cagaarka iyo digirta, noocyada Giriigga ah sida oregano, dill, toon, iyo liin ayaa dhammaantood matalaya.
- Makhaayadaha iyo Mezezes: makhaayad Giriig ah iyadoon doorasho wanaagsan oo la cunsuriyadeeyey ama caajis ah oo laga yaabo in ay doortaan si adag looma yeeri karo. Makhaayaduhu waa inay qoyaan qabriga, caajisku waa inuu dhammeystiraa (laakiin ma ahan mid culus) cabitaanka, khamriga, khamriga ama doorashada kale ee cabitaanka. Taabashooyinka yaryar ee jimicsiga iyo fareeshka ayaa ah qayb ka mid ah waayo-aragnimada cuntada Giriiga sida cuntada ugu muhiimsan (iyo mararka qaarkood, ku darida waxyaabo badan oo ka mid ah cuntooyinkan yaryar waxay noqon karaan cuntada ugu muhiimsan).
- Shaqaalaha Aqoonta: Shaqaalaha adeegga makhaayadaha uma baahna inay noqdaan Giriig - laakiin dabcan waxay ku kordhisaa jawiga guud haddii ay tahay; Si kastaba ha ahaatee, haddii makhaayadu ay run ahaantii weyn tahay, macalimiin - haddii xirfadlayaasha (Giriigga ama aan ahayn) ama xubnaha qoyska ee milkiilaha - ay awoodaan inay sharaxaan suxuunta, ku taliyaan isku-geynta cuntada, kana jawaabaan su'aalaha.
Kuwa taageeraya raashinka Giriigga ah, marwalba waa mid xiiso leh in la maqlo kala duwanaansho goboleed ee saxan on menu; Waayo, kuwa aan lahayn khibrad cunto Giriig ah, barashada dhaqanka caanka ah, ama wax ka mid ah taariikhda saxaradu waxay ku darsataa raashin badan. Kuwa loogu talagalay cuntada xaddidan, shaqaale aqoon leh ayaa awood u leh inay u hogaansamaan suxuunta soo buuxiya shuruudaha cuntada. Hadday suura-gal tahay in loo baahdo waqti dheeri ah, xafiisyadu waxay tilmaamayaan in marka la socdo nidaamka dalbashada.
Haddii makhaayadu ay leedahay sommelier si loogu taliyo oo loo soo bandhigo khamriga, iyadu waa aqoon u leedahay gobolka Giriiga halkaasoo khamriga la sameeyey, taas oo khamrigu dhaqan ahaan loo adeegsan karo saxanka, iyo kan khamriga - inkastoo dhaqanka - laga yaabo inuu ka sii fiicnaado doorashada saxan gaar ah, iyo sababta.
- Soo bandhigida iyo dhadhanka: Waxay urisey cajiib ah, waa run, maaddooyinka waa sax, waxaana lagu sharaxay shaqaale, haddana waqtigan qeexaya waa mid gacanta ku haysa. Cuntada waxaa loo dhiibaa sida loo dalbado. Caanaha iyo suugada waxay leeyihiin waxyaabo qurux badan. Hilibka Pylllo waa iftiin sida hawada. Suxuunta waxaa loo kariyaa dhadhanka oo dhadhamin karaa ugu yaraan sida fiican ee lagu sharaxay - midkasto ama shaqaalaha.
Maxay Tahay Wax Walba
- Giriigga Décor: Ha ku qaldamin xafid jawi, ama u qaybi waayo aragnimada guud. Qaar ka mid ah makhaayadaha Giriigga ah waxay leeyihiin dhar la fahmi karo oo ka shaqeeya wax kasta oo kale si ay u abuuraan khibradda ugu muhiimsan ee Giriigga ah, iyo qaar ka mid ah maqaayadaha ugu caansan ayaa si qurux badan u qurxinaya si ay u ekaadaan dhulalka Giriigga. Inkastoo décor ku dari karaan jawiga guud, ma qeexayo makhaayad weyn oo Giriig ah.
- Magaca Giriigga: Inkasta oo ay jiraan makhaayado badan oo leh magacyo Giriig ah, magac Giriig ah (xitaa isku dhafka ereyga "weyn") maahan tilmaame toos ah in cuntadu tahay Giriig ama ballanqaad in makhaayadu ay fiicantahay.
- Muxuu Yahay Maqalka: Goobaha Giriigga ee weyni marnaba uma adeegi karaan moussaka ama baklava (inkasta oo dad badani sameeyaan sababtoo ah si wanaagsan ayaa loo yaqaan), laakiin waa waxa ay u adeegayso, iyo sida, tirintaas.
Calaamadee! Ku raaxeyso!