Halkee Cunto Cuntada Natt Holland ee Amsterdam?
Ka dib markii jacayl dheer la leh wax walboo shisheeye ah, hilibka doofaarka Amsterdam ayaa dib loo furay farxad fudud oo la cuno quruxda Nederlandka. Qaar waxay u adeegaan jumladaha dhaqameedyada sida stamppot iyo draadjesvlees ee dhamaantooda ay ku leeyihiin Old Butte Holland, halka qaar kalena ay ku bixiyaan cunto cusub, iyo makhaayado kala duwan ayaa dib u faahfaahiyay qeexida cuntada ee Dutch-ka iyada oo la adeegsanayo badeecooyinka gobolka iyo maaddooyinka qadiimka ah ee cusub siyaabaha.
Meelo Shakhsi ah
Restaurant Restaurant Greetje
Makhaayaddani waxay ku taal meel u dhow agagaaraha biyaha ee Waterlooplein waxaa loogu talagalay inay u ekaato qolka cuntada ee Dutchka. Sawirka Greetje, oo ah hooyga milkiilaha, wuxuu ku faanayaa booska, iyo Delft buluug, qoryaha fudud, ubax cusub, shumacyo iyo alwaax madow ku dar jawi. Restaurant Restaurant Greetje (Peperstraat 23-25) wuxuu ogyahay sida loola macaamilo macaamilada adoo dhadhanaya maalmo fiican, haddana wuxuu maamulaa waxyaabo cusub oo la ilaaliyo iyadoo la siinayo suxuunta isbeddel casri ah ama bandhigid. Sidaa darted, tusaale ahaan, waxaan jeclaanay habka tzatziki-qaabka looxadha (sida caadiga ah macmacaanka) sidaa daraadeed waxaanu abuurnay nuqul noo gaar ah .
www.restaurantgreetje.nl/
Restaurant De Kas
Cuntadaada waxaa laga helaa makhaayadda Restaurant De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), oo ah hareer miir ah oo dabiici ah oo ku wareegsan Frankendael Park oo ku yaalla xaafadda Iskuulka Biyaha ee Amsterdam. Halkan, waxaa laguu daaweyn doonaa liiska go'an (3 koorso) oo ah miro iyo khudradda xilliga casriga ah ee laga helo makhaayadda beerta ee gaarka ah iyo aqalka dhirta lagu koriyo.
Tani waxay noqon kartaa raashinka Nederlandka oo leh taabasho Mediterranean oo kala duwan, laakiin maaddooyinka dabiiciga ah ayaa si caqligal ah u koraaya maqaayadda albaabka. Maxay noqon kartaa deegaan kale? Fiiri dib u eegid buuxda.
www.restaurantdekas.nl/
Goobta Wilde Zwijnen
Meelaha fog ee fog, ee xaafadda Indische Buurt, Wilde Zwijnen (Javaplein 23) waxay ku qaadataa socodka dhinaca duurjoogta leh cuntadeeda quruxda badan leh ee la isku qurxiyo ee goobaha isku dhafan ee warshadaha ceyriinka ah iyo helitaanka dib u warshadaynta oo leh qaababka casriga ah ee casriga ah .
Faahfaahinta qashinka waxaa ka mid ah derbi laga sameeyey qalabka dhismaha laga bilaabo dib u cusbooneysiinta goobta, albaabada waayeelka ah ee miisaska iyo dabaqa dabaqa ah. Meshalku waxay badanaa kufaraan ugu yaraan hilibka doofaarka, taas oo aan la yaabin iyadoo la tixgelinayo in magaca makhaayadda uu yahay 'boor duurjoog' ah, dhab ahaantii, tani waa cinwaan lagu xusayo dadka jecel hilibka lo'da. Cuntada ugu dambaysa waxaa ka mid ah naasaha duurjoogta ah ee duurjoogta ah, oo lagu xardhay boqoshaada chanterelle waxayna ku shaqeeyeen lakabada caanaha, cereac oo loo yaqaan 'cereac puree' iyo laba nooc oo ah kaabajka 'braised' , oo la dubay oo laga buuxiyey suugo miro ah oo la cunay suugo shiidan, sharoobada iyo caramelized tufaaxa Jonagold.
www.wildezwijnen.com
Miisaaniyadda Cunto qosol leh ee Amsterdam
Restaurant Gartine
Isku duubay Takteeg, wax yar oo u dhaxeeya Rokin iyo dariiqa ganacsiga ee mashquulka ah ee Kalverstraat ee Amsterdam, waa meel lagu yareeyo cuntada. Shirkadaha Gartine (Taksteeg 7) waxay u koraan khudradda iyo khudradda cagaaran, oo ay ka faa'iidaystaan rootiga quruxda leh ee Vlaamsch Broodhuys iyo cuntooyin badan oo gobolka ka mid ah oo ka muuqda Khariidadda Cunto Khafiifka ah, . Tani waa meesha ugu fiican ee kuyaal dukaamada mashquulka ah ee Amsterdam si ay ugu raaxaystaan quraac nadiif ah, qadada ama shaaha sare, waxay u adeegsadeen jacayl iyo xannaaneyn ku saabsan xayawaanka lo'da.
Noocyada cuntooyinka caadiga ah waxaa ka mid ah roodhida qaybta ah ee loo yaqaan 'bread of Pump' iyo ' pear star star' (€ 8,75) ama duubo isku dhafan oo leh afar sano jirka Boeren oplegkaas (caano caano ah oo la yiraahdo Gouda cheese) )
www.gartine.nl
Van Dobben
Adigu ma soo gashay khibradaaga cuntada ee Holland adigoon wax cunin broodje kroket , caano jilicsan oo leh qoob-ka-buuxsho qoob -ka-buuxda iyo mustard, Van Dobben. Ku dhaji dabiici ah, sida caleemaha digaagga ah ama gogosha gogolka ah , ka hor intaanay raadinaynin dhadhan kale sida hilibka digaaga ama goulash . Van Dobben wuxuu caddaynayaa inaanad u baahneyn inaad bangiga ku jebiso qadada Dutch-ka ah. Astaamo kale oo qiimo leh oo lagu eego waa Holtkamp, gaar ahaan xayawaanka roodhida ee roodhida. Xirmooyinka Holtkamp waxaa laga helaa makhaayadaha iyo makhaayadahaas.
www.patisserieholtkamp.nl
Wixii miisaaniyado badan oo cunto fudud ah, isku day dufanka caanka ah ee Flemish ee Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), oo ku taalla dhinaca dariiqada Amsterdam ee ugu weyn ee dukaamada. Iyo dhamaadka caafimaadka leh ee ujeedka cuntada degdega ah, u muuji jawaabta magaalada ee suitshi, xashiishadeeda qaali ah. Gaar ahaan waa fiican yihiin ceelka De Boer oo ku yaal Osdorpplein (Arbacooyinka sabtida), Kromhout oo ku yaal geeska Singel iyo Riijuisstraat iyo Kees Tol oo ku yaalla dhinaca sare ee Overtoom.
Raashinka makhaayadaha
Wargeyska Time Time Out ee ku yaala Amsterdam Amsterdam oo ku yaala makhaayadda ugu fiican Dutch 2009, Moeders (taas oo macnaheedu yahay 'hooyooyinka' ee Dutch) ayaa ah sharaf 'cuntadaada hooyada', taas oo ka dhigan, in hooyadaadu ka timid Netherlands. Waa meel aad u yar, oo qurxin leh boqolaal sawirro hooyooyinka macaamiisha ah, miiska cuntada oo aan habooneyn, iyo qoryaha madow ee madow. Cuntooyinka caadiga ah waxaa ka mid ah shamuuska maalinlaha ah ee miisaaniyadda iyo draadjesvlees baradho la kariyey iyo kaabajka cas. Wanaagsan iyo farxad leh, Moeders (Rozengracht 251) ayaa ah meesha ugu fiican ee aad hooyadaa qaadanayso ama aad ku dallacdo haddii aad tahay qof guryo ah. Doorasho kale oo miisaaniyadeed oo loogu talagalay saxaarada gudaha iyo degaanka waa La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), halkaas oo ay u adeegaan raashinka sida boerenkoolstamppot (baradho la shiiday oo kale oo la isku qurxiyo iyo sausage) iyo sudderlapjes la kulmay witlof (hilibka lo'da leh ee Belgian) .
Cuntada Gaaban ee Holland
Maqaayad Dheer
Waxaa ku yaal dhismo taariikhi ah oo ka baxsan banaanka Amsterdam ee "Light Light Light District", Restaurant Lastage (Geldersekade 29) waxay isticmaashaa farsamooyinka digirta ee Faransiiska ah si ay u abuuraan khibrado gaar ah oo Dutch ah oo leh jawi qurxoon oo dareensan inaysan qallafsaneyn ama aan ahayn mid aan rasmi ahayn. Chef Rogier van Dam (oo horay uga mid ahaa Michelin-xiddigga De Posthoorn ee Monnickendam) wuxuu sharxayaa qaabka uu wax kariska u yahay sida fudud iyo dhaqanka laakiin kama baqayo wax yar oo cusub. Falsafadiisa waxa uu si fiican u muujiyay suxuunta sida baasaboorka badda lagu daboolay gin, oo leh romesco, mozzarella, iyo jarrida jilicsan, iyo cirifka cirifka ah ee cambar jilicsan leh blueberries, boodhka Haagse, iyo kiriimka liin.
Waxaan si gaar ah kugula talinaynaa khamriga guriga, Cuvee Lastage, Verdicchio nadiif ah oo qarsoodi ah oo leh dhadhan miron ah iyo cagaaran. Sannadkii hore waxaa la siiyay xiddiga Michelin horaantii 2012.
Makhaayadaha As
Ku samee qolka hore ee dabiiciga ah, makhaayadda dabiiciga ah ee dabiiciga ah iyo xayawaanka beerta oo idil ah - ku buuxi digaagga si xor ah oo banaanka ah - ka fikir in halkan ay tahay macbudka 'cunto karinta xilliyeed'. Hase yeeshee, inta uu xilligaan xaadiray wakhti dambe, waxa kaliya oo uu qaadanayaa dhadhanka wax-qabad ee jilicsan ee fudud ee uu u leeyahay inuu helo kalsooni buuxda ee xirfaddiisa. Kudhistan waxaa si cad u xukuntay qof fahmaya farshaxanka ah in uu u ogolaado in uu maaddadaas ka hadlo. Shirkadda Sander Overeinder ayaa ka shaqeysay makhaayado qadarin ah sida Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) iyo Chez Panisse (California). Later, wuxuu ahaa aasaasaha Summum iyo Club 11 ee Amsterdam. Noociisa cunto karinta waxaa calaamad u ah isticmaalkiisa xilliga caadiga ah, organic, maaddooyinka deegaanka, sida hilibka dabiiciga ah ee Baambrugge iyo Maartensdijk oo la ilaaway khudaarta sida dhirta dabacsan, dhirta Yeruusaalem, iyo salsify madow, oo ku koray Osdorp. Dhismuhu wuxuu u yahay mid saafi ah sida cuntada, oo leh jadwal dhaadheer oo dheer, oo ku habboon cuntooyinka wadaagga ah. Makhaayadda qaboojiyaha ee Amsterdam ku yaalla (Prinses Irenestraat 19) ayaa si fiican u qalantaa inaad ka baxdo. Xaqiiqdii, gooyaa baarkinka iyo sidoo kale waa safar baaskiil ah, sidoo kale.
www.restaurantas.nl
Maqaayada Boorash
Waxaan inta badan kufilnaa ku saabsan saameynta culus ee culus ee cuntooyinka Indo-Holland, sidaas darteed waa in ay timaaddo ma ahan wax la yaab leh oo aan ku daray makhaayadda Indonesian. Laakiin waxaannu ku dadaalnaa in aan ku darno inaan kuu soo dirno Blue Pepper (Nassaukade 366) si aad u tijaabisid wax aanad ka heli doonin dhamaanba meel ka baxsan Netherlands, rijsttafel; faafinta dabaaldegga ah ee daraasiin saxarood oo qalafsan oo ay soo bandhigeen Dutch ee Koonfurta Indonesia. Rijsttafel waxaa ka mid ah ilaa 25 nooc oo caan ah Indo-Dutch, sida rinjiga, afar nooc oo satay iyo otak-otak. Iyo, sababtoo ah waxaad la wadaagtaa abaalmarinta saaxiibadaa cashada ah, waa hab xiiso leh oo la cuno. Laakiin maxaa ka dhigaya Bariil Bari ka kala duwan dhammaan kuwa kale ee kitschy indonesian indonesian, waa dekada dusha sare leh, adeega xirfadeed iyo heer sare oo karinta. Iyada oo leh meel ku dhow xarunteeda dhexe ee ku dhow Jordaan iyo Leidseplein, ma jirto sabab aan ku soo booqan. Soo qaado raashinkaaga, sababtoo ah rijsttafel ma fiicna ama ka badan yahay tayadaas. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), oo ku adkaatay sidoo kale 'buluug' magaciisa, waa mid cajiib ah. Inkastoo wax yar ka baxsan jidka la garaacay, makhaayadku waxay u adeegtaa cunnooyinka asaliga ah (iyo delicious) cunnida Indoneeriya ee ku yaala boogta.
Restaurant 'Vijf Vlieghen
Haa, waa dalxiis, laakiin Restaurant 'Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) ayaa maamusha si ay u qabato quruxda' Golden Age of Dutch 'oo leh quruxda dusha sare leh, oo ay ku jiraan afar Rembrandt etchings, roogga gacmaha iyo riwaayada naadiga ah ee qarnigii 17aad Siddeed Sanadood ee Dagaalkii. Magaca makhaayadda ayaa laga yaabaa inuu u tarjumo 'shanta dabaq', laakiin taasi ma aha wax ka tarjumaya cuntada ama nadaafadda. Kushiinka ayaa ku takhasusay cusbooneysiinta suxuunta qubeyska ah ee caanaha casriga ah iyadoo la adeegsanayo maxaliga, maaddooyinka xilliga caadiga ah iyo khudaarta dabiiciga ah, qaabka loo yaqaan 'The New Dutch Kitchen'. Saxan caadi ah waa macaan dufan leh oo la shiilay oo dufan leh oo dufan leh oo dufan leh oo leh digaag, kohlrabi iyo sigaar cabbay subaga mouselsin. Waxaa sidoo kale jira saxan Dutch ah oo leh sharoobada tufaaxa ah iyo rootiga rootiga iyo rootiga Faransiiska ee sonkorta Frizian oo leh boorenjongens jilicsan iyo kalkaalisada loo yaqaan ' cardamom- infected advocaat' . Makhaayadda waxay sidoo kale bixisaa in ka badan 150 hindhiso iyo liishado si ay u kala doortaan.
www.thefiveflies.com