Suugo soodhadaas ah ayaa la adeegsan karaa dhammaan noocyada kala duwan ee raashinka hilibka laga dubay ama la dubay, laakiin waxaa badanaa la waraabiyaa marwalba, hilib jilicsan. Waxaa lagu sameeyaa boqoshaada suugada leh , jarjarooyinka, iyo boodhka shariibta, oo la simo demi-hoose . Demi-glace wuxuu ka yimaadaa cunnida Faransiiska waana suugo brown oo taajir ah oo saldhig u ah suugo kale ama loo isticmaalo. Habka caadiga ah ee samaynta demi-ga waxaa la isku daraa qaybo isku mid ah oo la isku qurxiyo oo leh qudaarta Espagnole-ka mid ah "macmacaanka hooyada" ee ku shaqeeya Faransiiska Faraqinta-laakiin maanta waxaa jira siyaabo lagu yareeyo siddeed saacadood oo waqti karinta ah iyada oo la isticmaalayo dukaanka- iibsaday hilibka lo'da.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qaado oo sabdo ah
- 1/2 koob oo boqoshaada la jarjaray
- 2 qaado oo la jarjarey
- 2 koob
- Demi-glace
- 2 qaado shiil
- Casiirka liin waa inuu dhadhamiyaa
Sida loo sameeyo
- In digsi culus, hoos u kululee subagga kuleylka dhexdhexaadka ah illaa uu yahay mid adag. Ku dar boqoshaada iyo jarjaraha iyo qoraalka ilaa ay boqolladu jilicsan yihiin, oo marin-biyoodkuna waa jajab, 5 daqiiqo.
- Ku dar demi-glace, u karkar, ka dibna kuleylka hooseeya si aad u yareeyso suugada, cunto karinta ilaa 10 daqiiqo.
- Walaaq shariibada, xilli aad ku dhadhamiso liin, isla markaana u adeega isla markiiba.
Cuntooyinka Dheeriga ah ee Faransiiska
Haddii aad jeclaan lahayd maraqa xabuubka si aad u isticmaasho digaaga ama digaaga kale iyo sidoo kale cuntooyinka badda, suugo shiil leh leh boqoshaada, subag, liin, iyo suugo saafi ah (midho kale oo Faransiis ah) waa doorasho macaan.
Laakiin haddii hilibku yahay koorsada ugu muhiimsan, waxaa jira waxyaabo badan oo suugo oo kale ah si loo xoojiyo saxanka (gaar ahaan kuwa isticmaalaya dhererka cagaarka ah), sida marchand de vin , maraqa la yareeyo khamriga, iyo sirta Madeira , isku darka khamriga Madeira -glace. Haddii aad raadineyso saxiixa dhadhanka dhadhanka iyo qaabka, Béarnaise waa in ay sameeyaan khiyaamadu - shukulaatada hodan ah, shimbiraha qafiifka ah ee la jilicsan ee tarragon iyo feeraha, iyo sidoo kale liin yar. Waxaa laga yaabaa in doofaarku uu yahay mid la mid ah-ka dibna fiiri maraqa Robert ama Charcutière , labadaba waxaa lagu sameeyay dherer.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Total Fat | 4 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 8 mg |
| Sodium | 44 mg |
| Carbohydrateska | 45 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 8 g |