Waxaa jira noocyo tiro badan oo ah mambaar- pickle ( aamarka achaar ) ee India oo leh gobol kasta oo leh hoygiisa cuntada. Midkani wuxuu ka yimid gobolka waqooyi ee Uttar Pradesh waxaana badanaa la cunaa parathas cufan (rooti Hindiya) iyo yogurt.
Mid ka mid ah miraha ku qoran buuggan waa kalonji ama nigella abuur. Lacagtan yar ee madow waxay keenaysaa dhadhan gaar ah si saxan iyo sidoo kale faa'iidooyin caafimaad oo badan (fiiri hoosta ka dib tilmaamahan).
Waxaa jira diyaarin heer sare ah oo loogu talagalay qashinkaas-waxaad u baahan doontaa weel dhoobo ah oo 1-tii koobi ah oo gacanta la dhigo oo diyaar u ah inaad sugto illaa 3 asbuuc ilaa iyo inta caanaha la kariyay ay diyaar u yihiin inay cunaan. Laakiin waxaad arki doontaa in ay u qalantaa!
Waxa aad u Baahantahay
- 2 1/4 rodol / 1 kg cantaan cagaaran oo cagaaran (jarjar 4 ilaa 8 gogo kasta)
- 1 koob oo cusbo milix ah
- 3 qaado oo caato ah (ama miraha fennel)
- 4 1/2 shaaha shimbir waaweyn
- 1 qaado miro geedka kalonji (abuurka nigella)
- 1 qaado miro fenugreek
- 5 qaado
- budada budada ah
- 2 qaado oo budo ah
- 3 koob oo / 710 ml oo saliid ah
Sida loo sameeyo
- Dhejinta oo si fiican u qalaji weel qurxin 1-tii galaas ah. Ku rid mangoes qaansada oo ku dabool cusbo. Si wanaagsan u qas oo weelka ku dabool si adag.
- Ka dhig jarinta qorraxda muddo 1 wiig ah si ay barafku u jilciyaan.
- In baaquli yar, ku qasi aniseed ama miraha fennel, miraha garbaha, kalonji, fenugreek, budada yar, iyo turmeric wada. Ku dar isku daridda koobkan mangoes.
- Qalab yar yar, kuleylka saliidda iniinlaha ah ilaa inta uu sigaar cabbo kadibna dabka demi. U oggolow saliidda inay si fiican u qaboojiso.
- Shidaalkan ku shub mangoes si ay dhammaan walxaha loo qarsado. Si fiican u walaaq.
- Ku rid weelka aadka u xiran ee qorraxda qorraxda ilaa 2 asbuuc. Walaaq maalin kasta si fiican u walaaq.
- Cun oo leh caleenta cufan iyo caano fadhi ama leh chapatis (flatbread Indian) iyo saxan kasta oo khudradda ah.
Gargaarka Caafimaadka ee Kalonji ama Nigella Seeds
Diyaarso fitamiino, fiber, calcium, iyo borotiinka, si loo magacaabo dhowr, Kalonji wuxuu u fiican yahay wadnahaaga iyo sidoo kale maareynta sonkorowga. Sidoo kale, marka lagu daro casiirka liinta, waxay dhab ahaantii noqotaa daweyn finan!
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 15,373 mg |
| Carbohydrateska | 17 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 6 g |