Cuntada Talyaanigu waxay guud ahaan ka bilaabataa cuntooyin kala duwan, kuwaas oo loo yaqaan antipasti - macno ahaan, ka hor cuntada. Bani'aadamadani way kala duwan yihiin meelo kala duwan oo ka yimaada meel Talyaani ah, laakiin waxay badanaa ku jiri doonaan xulashada pickles iyo khudaar kale oo adag, kuwaas oo loo yaqaan ' misto antipasto'. Xeradaas, oo ay diyaarisay Trattoria il Borgo, makhaayadda Franciacorta ee Azienda Villa (oo ah quraac qurux badan oo leh finan fiican) ayaa dhawaan la furay Monticelli Brusati, oo aan ka fogeyn Brescia, waxaannu leenahay Artichokes, Stewed Mushrooms, Tomatoes Basasha, iyo Giardiniera, caleenta qudaar ah. Marka la eego xeeladaha soo socda waxaan iyaga u muujiyay hal mar, si ay kuu caawiyaan inaad garatid.
Tiknikada Fresh waa macquul caadi ah xilliga qaboobaha ee Talyaaniga, doorka muhiimka ah ee suugada baastada, sidoo kale waxay sidoo kale u fiican yihiin koorsada ugu weyn ( cufan , caadi ahaan), ama saxan dhinaca .
Carciofi Sott'Olio , artichokes oo ku jirta saliidda, waa halkii sannadka ugu caansan, oo ka mid ah waxyaabaha asaasiga ah ee qiiqa. Waxay sidoo kale ku fiicanyihiin pizza, ha ahaato mid la mid ah ham, ama Quattro Stagioni, pizza leh ham, qalbi jilicsan, prosciutto, lowska, iyo saytuun.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan Artichokes Talyaani
Tamaandhada qorraxdu waxay ka badan tahay koonfurta dalka Talyaaniga, qayb ahaan sababtoo ah cimilada koonfureed waxay ka badan tahay kobcinta tamaandhiga, iyo qayb ahaan sababtoo ah mugga tayada badan ee koonfureed soo saaro koonfurta ayaa si dabiici ah u qalajinaya qaar ka mid ah. Sidaa daraadeed, koonfur-yare waxay sidaas u sameeyaan yaanyada qorraxda-qallalan ka soo jilicsan kuwa dhirta - waxay ku ridaan suugada baastada, tusaale ahaan, ama ku dar iyaga suxuun si ay u bixiyaan dhadhan.
Woqooyiga, dhinaca kale, waxay ugu horreyn u isticmaalaan antipasti, waxayna aad ugu fiican yihiin in ay ku dhalaalaan.