Cagaarka Lacto-Fermented Cagaaran

Cuntooyinka lacto-fermented , oo ay ku jiraan digirta cagaaran ee macaan, waa hodan ku ah probiotics caafimaad leh. Isku day iskeelka iyo kala duwanaanta.

Waxa aad u Baahantahay

Sida loo sameeyo

  1. Kala xoqdo cusbada biyaha la faddarey. Waxaa muhiim ah in la isticmaalo biyo sifeeysan sababta oo ah koloriin iyo kiimikooyin kale oo badan oo ka mid ah biyaha tuubooyinka tuubbooyinka ayaa faragelin kara hannaanka hargabka.
  2. Ku dhaq digirta cagaaran oo ku dabool barta dhamaadka iyo talooyin.
  3. Ku rid weel nadiif ah oo ku taal dhinaca dhinaceeda (ma ahan lagama maarmaan in la nadiifiyo weelka loogu talagalay qoyaanka, kaliya hubi inay aad u nadiif tahay). Waa sahlan tahay in la helo digirta cagaaran si toos ah haddii aad ku bilowdo weelka dhinaciisa ah halkii aad ka qaadi lahayd digirta kor ku xusan. Qudhi digirta si adag si aad u suurtogal ah in la tuujiyo xitaa hal bean kale. Digirta cagaaran waxay hoos u dhigi doontaa sida ay u bislaan, laakiin iyaga oo ku xiraya si adag waxay hubinayaan in ay ku sii jiri doonaan brine oo aan ka soo baxaynin.
  1. Marka bacda ay buuxsanto, toos u dhig. Ku shub brine cusbo ka badan digirta cagaaran. Waa inay si buuxda u daboolaan brine. Ku dabool daboolka si dabool leh.
  2. Ku rid weel saxan yar si aad u qabatid qulqulatada oo dhici karta inta halsano firfircoon. Ka dhig heerkulka heerkulka qolka 24 - 48 saacadood.
  3. Ka dib 24-ka saacadood ee ugu horreeya, ka saar daboolka oo ka hubi halsano. Waa inaad bilowdid inaad aragto xumbo oo waxay bilaabi doontaa inay kobciso ur kulul, nadiifin dhanaan leh (sida nalalka iftiinka ah ee sauerkraut).
  4. Marka aad aragto oo aad u uriso calaamadaha in digirta cagaaran ay si firfircoon u xirtaan, dhalada ku wareeji gawaarida qaboojiyahaaga. Tani waa qaybta ugu kulul ee qaboojiyahaaga laakiin weli ka sii qabow heerkulka qolka - qummanaanta cagaarkaaga si aad u sii wado si tartiib ah .

Digirta cagaaran ee cagaaran ayaa diyaar u ah inay cunaan 1 - 2 asbuuc kaddib markaad samaysid. Haddii aad qorsheyneysid inaad kaydiso muddo ka badan hal bil, u rog weelka qaybta qaboojiyahaaga qaboojiyahaaga (mid ka mid ah rukummada dhexe halkii laga gali lahaa albaabka qaboojiyaha).

Waxaad ku raaxeysan kartaa digirta cagaaran ee qallalan ee tooska ah oo ka soo baxaysa qashin sida pickle, ama u isticmaal cuntada.

Maskaxda ku hay in cunto karinta ay baabi'iyaan kuwa bakteeriyadu u fiican tahay. Isku day inaad jarjaratid digirta qallalan oo aad ku darto saladhaha saliidda ku salaysan sida tabouleh , ama iyaga yar yar yar oo aad u isticmaali kartid meel ka mid ah furayaasha. Haddii aad go'aansato inaad ku darto saxan la kariyey sida maraq, ku dar daqiiqadii ugu dambeysay ka dib markii aad karisay kariyaha.

Isbeddelka

Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta)
Calories 0
Total Fat 0 g
Fatuurad la ruxay 0 g
Fat 0 g
Kolestarool 0 mg
Sodium 1,166 mg
Carbohydrateska 0 g
Fiber diirran 0 g
Protein 0 g
(Macluumaadka nafaqada ee kusaabsan raashinkeena waxaa lagu xisaabiyaa iyadoo la isticmaalayo xog-ururin sheyga ah waana in loo tixgeliyaa qiyaasta.